Tổ yến luôn được xem là một món ăn quý và có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách ăn tổ yến cũng rất phức tạp mặc dù là thức ăn bổ dưỡng nhưng ăn không đúng cách sẽ trở nên phản tác dụng. Vậy cách ăn yến xào đúng cách tốt cho sức khỏe như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Làm sạch tổ yến
Mặc dù tổ yến rất bổ dưỡng nhưng nếu không chế biến đúng cách sẽ đem lại những tác dụng phụ vì nếu nấu quá lửa, đun lâu hoặc bỏ nhiều đường phèn cũng sẽ làm chất dinh dưỡng bị hao phí. Khi tổ yến thô đem về, bạn cần làm sạch lông bám và những tạp chất. Sau đó cho tổ yên ngâm vào nước sạch khoảng 20 phút rồi đổ bỏ nước ngâm. Lúc này tổ yến thô được gọi là yến tươi. Lưu ý: khi chế biến yến xào, bạn cũng cần duy trì nhiệt độ vừa phải không để sôi trên 100 độ C. Bạn nên nhớ hãy chưng cách thủy không được nấu trực tiếp. Dù chưng với thành phần nào bạn cũng cần nên cho đường phèn vào để tổ yến có vị ngọt thanh và mất đi mùi tanh vốn có của tổ yến. Nhưng nhớ đừng cho nhiều đường vào nhé, và chỉ nên dùng khi nước còn ấm nóng, để nguội sẽ mất ngon.
Cách bảo quản tổ yến
Tổ yến nếu bảo quản sai cách sẽ gây mất những chất dinh dưỡng có trong yến, thậm chí có thể sẽ gây đau bụng và bất tiện cho tiêu hóa. Bên cạnh đó, yến thô cũng cần được nên cất giữ ở nơi khô ráo, tránh nơi quá kín sẽ có ẩm mốc hoặc ánh sáng chiếu thẳng vào vì có thể sẽ phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến.
Yến tươi cũng cần để ráo nước rồi để trong hộp có nắp đậy là có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, nếu muốn để được lâu hơn khoảng vài tháng hoặc 1 năm thì tổ yến sau khi nhặt lông cần được sấy khô bằng quạt trong khoảng 14 tiếng. Khi những sợi yến đã được khô hoàn toàn thì cất vào hộp kín hoặc túi chân không và tránh nơi có ánh sáng. Bạn nên nhớ, không được ăn tổ yến khi bề mặt đã chuyển sang màu đen vì lúc này tổ yến đã bị vi khuẩn ăn mòn hoặc bị oxy hóa nghiêm trọng.
Đối tượng dùng yến xào
Yến xào có giá trị dinh dưỡng rất cao, nên được sử dụng cho nhiều đối tượng khác nhau như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người bệnh,… Nhờ vào hàm lượng protein rất cao nên rất cần thiết cho quá trình tăng trưởng nhằm tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ, bên cạnh đó còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch trí não và kích thích hệ tiêu hóa.
Nhất là đối với phụ nữ, thì những dưỡng chất có trong tổ yến sẽ giúp các chị chăm sóc nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giúp giảm nám và ngăn ngừa lão hóa. Nhất là phụ nữ mang thai sẽ giúp các mẹ bầu làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp chất khoáng cho thai nhi.
Với những người lớn tuổi, thì tổ yến sẽ giúp chống lão hóa và bệnh tật nhằm phục hồi sức khỏe, tăng khả năng trao đổi chất và hệ miễn dịch. Bên cạnh đó tổ yến còn giúp cải thiện chức năng tim, giảm huyết áp và bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.
Với cách dùng yến xào với liều lượng cao và tần suất dày đặc sẽ làm cơ thể không hấp thu hết được các dưỡng chất có trong yến sẽ không gây lãng phí. Bên cạnh đó, dùng tổ yến quá liều còn gây ra tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy do yến gây ra. Tốt nhất, bạn nên sử dụng yến thường xuyên nhưng chỉ với liều lượng nhỏ và tránh dùng nhiều. Với dạng yến tự chế biến, bạn nên dùng từ 1 đến 2 tổ mỗi tuần và chia nhỏ thành nhiều bữa trong ngày.