Với cua biển, bạn có thể biến tấu ra nhiều cách nấu lẩu cua biển vừa đơn giản vừa có hương vị lẫn màu sắc không thể chê vào đâu được. Sau đây, Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn những công thức nấu lẩu ngon nhất tại nhà cho bạn bỏ túi ngay và luôn nhé! .
Contents
1. Cách nấu lẩu cua biển măng chua
Nguyên liệu
- Cua biển (Số lượng tùy thuộc vào số người ăn)
- 500 gr xương heo
- 300 gr măng chua
- 2 quả cà chua
- Me, rau ngổ, ngò
- Tỏi, ớt sừng
- Rau ăn lẩu: Hoa chuối, kèo nèo, giá đỗ…
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn mang của biển về dùng dao hoặc kéo đâm vào ức của chúng, đến khi chúng không còn động đậy gì nữa thì bạn tiến hành rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, tẩy sạch rong rêu, bỏ yếm, cắt đầu ngoe và bảo quản cua trong tủ lạnh.
Bước 2:
- Bạn rửa sạch măng chua với nước lạnh và vắt ráo chúng.
- Cà chua thì bạn cũng rửa sạch luôn rồi bổ múi cam.
- Me bạn cạo vỏ, rửa sạch.
- Rau ngổ, ngò thì rửa sạch rồi cắt khúc.
- Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- Các loại rau ăn kè với lẩu sau khi được lặt xong, hãy mang chúng đi rửa sạch và để ráo trong rổ.
Bước 3: Bạn rửa sạch xương heo cùng với muối hột, sau đó xả lại với nước sạch. Tiếp theo bạn đun sôi một nồi nước và cho xương heo vào nấu chín. Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong và ngon hơn nhé!
Bước 4: Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đó và cho cua vào luôn để xào sơ qua. Sau đó bạn vớt chúng ra và để nguội. Nhớ lót giấy thấm dầu hoặc để chúng trên một cái rổ nhỏ để cua được ráo dầu.
Bước 5: Bạn phi chín tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho cà chua. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang nấu, cho me vào nồi nước này luôn để chắt lấy độ chua của chúng. Nhớ đừng rổ lượt để hạt me không rơi vào nồi nước dùng nhé!
Bước 6: Bạn cho măng chua vào nồi nước dùng, nhớ cho thêm ít ớt để món lẩu của mình có độ cay nhẹ.
Bước 7: Cuối cùng bạn cho cua đã xào sơ qua vào nồi nước dùng để nấu chín chúng hoàn toàn.
Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho rau ngổ cùng rau ngò vào để món lẩu của mình có một hương thơm cực kì hấp dẫn.
2. Cách nấu lẩu cua biển chua cay
Nguyên liệu
- 2 con cua biển
- 1/4 trái thơm
- 1 trái ớt sừng
- 1 nhánh gừng
- 2 muỗng sa tế
- 200 gr rau muống
- 1 muỗng canh đường trắng
- 300 gr xương heo
- 1 trái cà chua me chua
- 5 lá chanh non
- 500 gr bún tươi
- 2 viên súp thịt gà
- 1 muỗng canh hạt nêm. Bên cạnh đó là nước mắm, muối ăn, bột ngọt.
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn rửa sạch xương heo cùng muối hột, sau đó xả sạch với nước và chặt chúng ra thàng từng khúc nhỏ. Bạn dùng kéo đâm vào ức cua đến chúng không còn cử động thì tiến hành chà sạch bùn dơ trên vỏ cua.
Bước 2:
- Rau muống thì bạn bỏ đuôi, bỏ lá già và lá héo, ngắt thành nhiều khúc ngắn để dễ nhúng lẩu hơn.
- Cà chua sau khi rửa sạch thì mang đi cắt thành múi cao.
- Thơm cắt thành nhiều lát nhỏ.
- Lá chanh non bạn cứ mang đi rửa sạch và để ráo nước.
- Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng.
- Bạn ngâm me cùng với nước nóng hay nước sôi để lấy chất chua tự nhiên của chúng, nhớ dùng lượt lấy nước thôi và bỏ hết xác me cũng như hột me.
Bước 3:
- Bạn cho thơm cắt mỏng, cà chua cắt múi cam cùng ớt sừng vào nồi nước hầm xương.
- Tiếp theo bạn vo nhẹ 5 lá chanh tươi rồi bỏ vào nồi nước hầm này luôn.
- Sau đó bạn bắt đầu nêm nếm nồi lẩu của mình với 2 viên súp thịt gà, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường để làm dịu độ chua của me.
Bước 4: Cho cua vào nồi nước hầm ở trên, đun cho đến khi chúng chín thì bạn chuẩn bị bún cùng rau để ăn.
Nếu muốn bún, mì mềm hơn, bạn có thể chần chúng qua nước sôi một lát nhé!
3. Cách nấu lẩu cua biển với bầu
Nguyên liệu
- 1 – 3 con cua biển
- 200 gr nấm rơm
- 1 kg xương ống
- 1 kg nghêu
- 3 quả khế xanh
- 2 quả me tươi
- 300 gr cà chua
- 2 mớ rau mồng tơi
- 1 quả bầu 1 kg
- 1 kg bún sợi
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, ớt sate, đường.
Cách thực hiện
Bước 1:
- Bạn tiến hành làm sạch xương heo với nước sạch và muối hột. Sau đó cho chúng vào một chiếc nồi lớn và đổ thêm 2 lít nước vào để đun sôi chúng. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nồi nước hầm được trong nhé!
- Me tươi sau khi rửa sạch, bạn bóc bỏ vỏ ngoài. Sau đó cho chúng vào ngâm trong nước sôi hay nước nóng để lấy chất chua. Tiếp theo bạn đổ nước me này vào nồi hầm luôn.
- Bạn ngâm nghêu trong nước vo gạo khoảng 30 phút, sau đó lấy ra rửa sạch và để riêng trong đĩa.
- Cua biển sau khi được rửa sạch rong rêu, bạn bẻ bỏ càng cua, tách mái cua ra để lấy gạch cua vào trong một cái chén nhỏ. Cua biển thì bạn chặt ra làm 4 rồi bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cam.
- Khế rửa sạch, thái mỏng.
- Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, sau đó rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.
- Bạn mang bầu đi bào bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt đôi quả bầu theo chiều dọc rồi cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa miệng.
Bước 2:
- Bạn bắc một cái chảo nóng trên bếp, cho dầu ăn vào để phi chín tỏi băm. Tiếp theo bạn đổ gạch cua vào chảo để xào cùng khế, cà chua, ớt tươi và sa tế. Lúc này hãy dùng gia vị nêm nếm chi vừa miệng với 1/2 thìa muối ăn, 1/2 thìa hạt tiêu xây và một ít đường.
- Xào chín các nguyên liệu này xong thì bạn đỏ chúng vào trong nồi nước đang hầm. Một lần nữa, các bạn phải nêm nếm lại cho vừa miệng. Yêu cầu nước lẩu phải có vị chua chua, ngọt ngọt thì mới đúng điệu.
- Bạn bắc một nồi nước sôi khác trên bếp, cho bún hay mì vào chần sơ qua và để ráo nước. Nếu muốn bún, mì thơm hơn, bạn có thể phi thêm hành tím và tỏi rồi rải len mặt bún, mì nhé!
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu cua biển nấu với bầu
Khi bắt đầu ăn, bạn hãy cho nghêu vào trước rồi cho bầu vào sau tại loại nguyên liệu này rất nhanh chín. Do đó nếu bạn bỏ chúng vào quá sớm thì bầu sẽ bị mềm nhừ, như vậy không chỉ khó ăn mà còn mất đi mùi vị ngon ngọt vốn có của bầu.
>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu bò – 5 cách nấu ngon nhất
Trên đây là những cách nấu lẩu cua biển đơn giản mà lại có hương vị tuyệt vời không thể chê vào đâu được. Chỉ cần chừng 30 phút thôi thì bạn đã có thể tự tay hoàn thành những nồi lẩu chuẩn không cần chỉnh này rồi. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!