Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã mang đậm bản sắc văn hóa của người Việt, đặc biệt là vào những dịp lễ tết. Không những thế món canh này còn có công dụng rất tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Canh khổ qua nhồi thịt rất thơm ngon và bổ dưỡng với sự kết hợp đa dạng của nhiều nguyên liệu làm cho món canh thêm phần hấp dẫn không thể chối từ. Thế nhưng, khổ qua lại là một thực phẩm có tính hàn vị đắng, vậy bí quyết nào để nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon mà không bị đắng? Hãy cùng tindep.com tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt
- Khổ qua 3 quả
- Thịt lợn nạc 200gr
- Mộc nhĩ 3 cây
- Nấm hương 4 cây
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.
- Hành, rau mùi, hạt tiêu
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua khi mua về bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 5 cm rồi dùng đũa khoét xung quanh để lấy hết phần ruột và hạt ra để ráo.
Nấm mèo rửa sạch ngâ, với nước sôi cho nấm nở ra thì dùng dao thái nhuyễn.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ, rau mùi rửa sạch để ráo.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Làm nhân khổ qua
Thịt nạc mua về lạng bỏ phần da, thái mỏng rồi đem băm nhỏ( bạn có thể mua thịt xay bên ngoài về cũng được). Sau đó đem ướp với gia vị gồm hành khô, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành lá cắt nhuyễn và nấm mèo thái nhỏ rồi trộn đều tất cả để tất cả ngấm đều gia vị để làm nhân cho canh khổ qua nhồi thịt.
Bước 3: Nhồi khổ qua
Sau đó bạn dồn hỗn hợp phần nhân thịt vừa trộn vào từng miếng khổ qua cho vừa đầy, đặt riêng ra đĩa.
Bước 4: Hầm khổ qua
Bắc một nồi nước lên bếp (có thể thay thế bằng nước hầm xương sẽ ngon hơn), lượng nước trong nồi tùy thuộc vào nhu cầu ăn canh của gia đình bạn. Với số nguyên liệu trên sẽ cho khoảng 1 lít nước vào là đủ. Tiếp đến cho vào nồi nước ít muối và đun sôi, khi nước sôi thì lần lượt cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, nhớ là phải thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và thơm ngọt hơn.
Chú ý: Trong quá trình nấu canh khổ qua nhồi thịt, các bạn phải thường xuyên vớt bọt vfa tuyệt đối không đậy vung để nước canh được trong và không bị đắng. Khi khổ qua đã mềm thì các bạn nêm lại với nước mắn, bột ngọt, muối sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng múc canh ra tô cho thêm ít hành lá và rau mùi lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu để món canh được thơm ngon hấp dẫn hơn. Thế là bạn đã hoàn thành xong món canh khổ qua nhồi thịt rồi. Với kiểu nấu nhồi thịt ở giữa, món canh trong nhưng ngọt nước, khổ qua mềm đậm đà nhưng không bị đắng, phần thịt nhồi sẽ khiến canh thơm ngon hơn. Khổ qua khi ăn chấm với nước mắm trong và thêm vài lát ớt rất ngon bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon không bị đắng này!