Mỗi khi thưởng thức qua món canh cua đồng, những ký ức tuổi thơ lại ùa về với món canh cua đồng nấu rau mồng tơi đậm đà hương vị quê hương. Tuy nhiên, để có được bát canh cua thơm ngon và hấp dẫn thì không phải đơn giản nhé! Cùng học bí quyết cách nấu canh cua đồng ngon đậm đà hương vị quê hương này nhé!
Nguyên liệu nấu canh cua đồng ngon
- 300g cua đồng
- 1 quả mướp hương
- Rau dền, rau mồng tơi, rau đay tùy thích
- Gia vị: Hành khô, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách thực hiện nấu canh cua đồng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu canh cua đồng. Cua khi mua về rửa sạch rửa sạch bùn đất rồi tách mai, gỡ bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch phần mai cua để riêng, phần thịt cua thì đem giã hoặc xay nhuyễn cùng với 1 ít muối. Tiếp đến, hòa phần thịt cua với ít nước rồi lọc qua một cái rây, lọc khoảng vài nước như thế để giữ phần nước thịt cua, loại bõ phần bã cua.
Với mướp hương đem gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau mồng tơi (hay rau dền, rau đay) nhặt lấy phần lá, ngâm với nước cùng với ít muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Cuối cùng thái rau thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cua đồng
Bắc nồi lên bếp đun nóng cùng với ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho gạch cua vào xào khoảng 5 phút thì cho nước cua đã lọc vào nồi nấu sôi trên lửa lớn. Nêm thêm chút gia vị gồm ít muối, hạt nêm, bột ngọt và chút đường vào, khi nước cua trong nồi sôi lên thì bạn vạn lửa nhỏ lại. Sau đó dùng đũa gạt thịt cua vừa nổi lên trên sang một bên rồi cho mướp vào đun khoảng 2 phút thì cho rau vào. Nêm nếm lại lần cho vừa khẩu vị và nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Khi canh đã hoàn thành thì múc canh ra bát, dùng khi nóng hay nguội cùng với cơm đều rất ngon. Với bát canh cua đồng mát ngọt, nóng hổi dùng kèm với đĩa dừa cà muối thì còn gì tuyệt bằng.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách nấu canh cua đồng ngon đậm đà hương vị quê hương này!