Thịt xá xíu có màu sắc đẹp, ăn đậm đà ngon miệng với sự hài hòa của nhiều loại gia vị. Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao, trộn với cơm chiên hoặc ăn kèm với mì hay cơm trắng đều rất ngon. Cách làm thịt xá xíu rất đơn giản, chỉ tốn một ít thời gian là bạn có thể làm món thịt xá xíu ngon tuyệt. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt xá xíu thơm ngon này nhé! Ngay bây giờ bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp trổ tài nào.
Contents
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ (bạn lựa miếng dày có nạt lẫn mỡ)
- Nước mắm
- Tiêu hạt
- Dầu ăn
- Nước tương
- Đường
- Hành củ, tỏi, hành lá
- Ngò ta
- Nước dừa tươi
Cách làm thịt xá xíu
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về bạn dùng một chút muối sát lên thịt, dùng dao để cạo sạch lông và phần dơ trên da, rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Sau đó bạn dùng dao cắt thịt thành từng miếng dài khổ lớn. Ngò và hành lá bạn rửa sạch, chỉ cắt lấy phần trắng gần rễ, tỏi, hành bóc vỏ. Tiếp đến bạn cho tỏi, hành củ, tiêu hạt, phần trắng hành lá và ngò vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Bây giờ bạn cho thịt và các nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào một bát lớn, thêm nước mắm, nước tương trộn đều. Bạn ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Bạn bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng bạn cho một ít dầu vào phi hành củ cho thơm. Sau đó bạn cho thịt vào chiên qua cho mặt thịt săn lại thì bạn bật nhỏ lửa, rồi cho nước dừa tươi vào đậy kín nắp, khi nấu thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp ra đảo đều cho thịt chín đều các mặt. Bạn nấu cho đến khi nước dừa đặc sánh lại là được. Vậy là bạn đã có một món thịt xá xíu thơm ngon rồi nhé!
Bạn để thịt xá xíu nguội rồi cắt miếng vừa phải và bày ra đĩa, để hấp dẫn hơn bạn hãy trang trí thêm bằng xà lách hay hoa tỉa bằng củ quả. Nếu thích bạn có thể pha thêm bát nước chấm tỏi ớt để chấm nhé!
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu không dùng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr thịt ba chỉ, mông hoặc vai heo
- 1/2 gói gia vị ướp thịt xá xíu kiểu thái
- ½ gói nước ướp thịt
- Dầu ăn, tỏi băm
Cách làm
Bước 1: Thịt khi mua về bạn mang đi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, trụng sơn qua với nước sôi để sạch mùi hôi và cặn bẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng dài khoảng 10cm.
Bước 2: Dùng tăm hoặc dĩa châm nhẹ vào miếng thịt để thịt ngấm gia vị nhanh hơn khi bạn ướp thịt. Ướp thịt với 1/2 gói gia vị xá xíu kiểu thái và 1/2 gói nước ướp thịt. Hãy thường xuyên lật trở thịt khi ướp và ướp khoảng 1-2 tiếng. Nếu có thời gian bạn hãy cho thịt vào hộp và đậy nắp để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt đậm đà hơn.
Bước 3: Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt với nước sốt vào rán dưới lửa nhỏ liu riu, đừng quên trở thịt cho thịt chín đều. Khi thấy nước sốt cạn, miếng thịt chín thì bạn lấy ra đĩa, chờ cho nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu quay bằng chảo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ ngon: 500g (bạn có thể thay bằng thịt lợn vai hoặc thịt lợn mông tủy thích nhé)
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng
- Bột ngọt: 1/2 mcp
- Mật ong: 2mcp (có thể thay bằng đường kính)
- Muối: 1,5 mcp
- Dầu điều: 2 mcp
- Hạt tiêu: 1 mcp
- Nước sôi để nguội: 1 chén con
Cách làm
Bước 1: Mạng mang thịt ba chỉ đi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 10-15cm, rộng khoảng 4cm.
Bước 2: Bạn cho tất cả các gia vị vào tô, cho thêm chút nước lọc rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp. Sau đó cho thêm thịt vào tô gia vị, chà sát gia vị lên khắp miếng thịt rồi ướp trong vài tiếng để thịt thấm đều.
Bước 3: Khi thịt đã thấm gia vị, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn và đun đến khi dầu sôi thì cho thịt với nước sốt vào, đậy nắp lại và đun dưới lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, thịt chín đều 2 mặt thì lấy ra ngoài. Trong lúc đun bạn nên thường xuyên trở thịt vì nước sốt thịt có đường dễ bị cháy khét.
>>> Xem thêm: Cách làm sủi cảo chiên giòn
Cách làm thịt xá xíu quá đơn giản đúng không nào! Thưởng thức những miếng thịt xá xíu thơm ngon, đậm đà với cơm trắng thật là tuyệt! Thịt xá xíu làm theo cách này, còn có thể dùng làm nhân bánh mì sandwich, kèm theo có đồ chua ngọt, dưa leo để ăn vào buổi sáng hay làm đồ nhắm cũng rất ngon đấy! Thịt ăn một lần không hết bạn có thể bảo quản bằng hộp kín trong tủ lạnh. Tết này bạn hãy thử làm món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công.