Rau muống là một loại rau xanh cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Rau muống có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng luộc, xào, nấu canh, ăn sống,… Việc sử dụng rau muống trong bữa cơm gia đình không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp hệ tiêu hóa vận hành tốt hơn. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon, hấp dẫn tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo.
Contents
Cách làm rau muống xào tỏi giòn, ngon xanh mướt
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 bó rau muống
- 2 củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối ăn
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách làm rau muống xào tỏi
Bước 1: Rau muống mua về bạn đem nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Về rau muống, tùy từng sở thích mà bạn có thể nhặt bỏ bớt phần lá để rau khi xào được giòn, ngon hơn.
Lưu ý: Rau muống có 2 loại: rau muống hạt và rau muống bò. Tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn rau muống phù hợp.
Tuy nhiên đối với món xào, bạn nên chọn rau muống bò. Bởi cộng rau muống khá giòn và xanh khi ăn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi thả rau vào chần sơ qua. Sau đó, bạn vớt rau ra tô nước lạnh có thả vài viên đá. Cách làm này sẽ giúp rau xanh, giòn và không bị chín thêm đó nhé.
Lưu ý: Hãy đợi nước thật sôi sau đó chần sơ rau muống rồi vớt ra liền. Không nên để rau muống quá chín. Nếu chín quá sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn nhất là độ giòn của rau muống xào.
Tùy theo mỗi người mà bạn thực hiện bước luộc rau muống. Bởi có bạn để rau muống xanh xào tỏi.
Sau khi rau muống chần nước sôi ngâm qua nước đá. Bạn hãy vớt ra và để thật ráo nước trước khi xào tỏi.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hãy băm nhuyễn 1 phần tỏi, còn lại 1 phần bạn chỉ nên đập dập nhé. Cách làm này sẽ giúp bạn thưởng thức những tép tỏi xào ngon hơn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, nên chọn loại chảo gang để rau xào được xanh hơn.
Cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, kế tiếp là tỏi băm và đập dập vào phi thơm. Cho rau muống vào đảo nhanh dưới lửa lớn, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe muối ăn. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Rau xào chín tới, bạn tắt bếp là cho rau ra đĩa, bày trí và thưởng thức nhé.
Cách chọn và sơ chế rau muống
Để món rau muống xào thêm ngon, giòn xanh bạn cần chú ý đến khâu chọn lựa nguyên liệu. Cách chọn rau muống tươi ngon:
– Hãy chọn những cọng rau muống còn xanh, cứng và tươi.
– Nên chọn rau muống bò để tăng độ giòn và xanh cho món ăn.
– Chỉ nên lấy phần non của rau muống tránh món ăn quá dai và cứng.
– Tùy theo sở thích bạn để lá rau muống ít hay nhiều khi chế biến món rau xào.
Mẹo nhỏ khi xào rau muống
– Để đảm bảo an toàn và chất lượng cho món rau muống xào tỏi, bạn hãy ngâm rau muống xanh với muối pha loãng tầm 10 phút trước khi chế biến.
– Khi xào bạn nên để lửa to.
– Muốn món rau xào dậy mùi thơm, bạn cho 1 nửa lượng tỏi vào xào rau. Phần còn lại sẽ trộn với rau khi rau xào xong.
– Hãy cho một ít nước cốt chanh vắt vào rau xào xong sẽ giúp rau bùi, giòn, mướt.
– Để rau muống xào tỏi được giòn, xanh mướt. Bạn hãy chần sơ trước qua nước sôi, rồi vớt ra ngâm nước đá.
– Nếu số lượng rau muống nhiều quá, bạn hãy chia thành nhiều đợt xào để đảm bảo chất lượng món ăn thêm ngon và thấm đều gia vị.
– Để giúp món rau muống xào tỏi tăng phần hấp dẫn, bạn hãy cho thêm chút đậu phộng rang lên trên mặt và chấm kèm với nước tương nhé.
Điều cần tránh khi sử dụng rau muống xào tỏi
– Những người có vết thương hở trên da tuyệt đối không sử dụng món này nhé.
– Các loại ký sinh trùng bám trên thân rau muống, bởi thế hãy chế biến cẩn thận không may gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây nên các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy,…
– Người bị viêm khớp, đau xương, bệnh gout nên hạn chế sử dụng rau muống xào tỏi.
Xem thêm: Cách làm măng xào thịt – món ngon dễ làm, thử là ghiền
Vậy là chỉ với một chút thời gian tìm hiểu, bạn đã có thêm cho mình một công thức hấp dẫn về cách làm rau muống xào tỏi thơm ngon, giòn xanh tại nhà. Hãy bổ sung cách làm món ngon vào sổ tay nội trợ của mình nhé. Vị ngon ngọt, giòn xanh của rau muống xào sẽ đem lại cho gia đình một bữa cơm thật hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm rau muống xào tỏi hôm nay.