Bánh xèo là một trong những món ăn khá ngon và hấp dẫn dành cho mọi người. Với phần vỏ bánh xèo giòn tan, nhân bánh ngọt béo từ thịt, tôm,… khiến món bánh tăng thêm hương vị. Tuy nhiên nước chấm ăn kèm món bánh xèo là thứ gia vị khá đặc biệt và không thể thiếu khi ăn. Vậy cách làm nước mắm ăn bánh xèo 3 miền Bắc, Trung, Nam như thế nào mới ngon. Tùy theo khẩu vị của từng người, từng vùng miền mà cách pha nước mắm khác nhau. Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Contents
Cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền Bắc
1. Nguyên liệu
- 3 nhánh tỏi
- 3 trái ớt
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh nước ấm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Với phần nguyên liệu trên, bạn có thể pha được 1 chén 100ml nước mắm ăn kèm với bánh xèo miền Bắc.
2. Cách làm nước mắm miền Bắc
Bước 1. Tỏi bóc sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2. Pha nước mắm ăn bánh xèo miền Bắc
Chuẩn bị bát sạch cho đường + nước mắm + nước ấm vào hòa tan.
Sau đó thêm nước cốt canh. Nêm niếm nước chấm sao cho vừa ăn.
Cuối cùng cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
Cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền Trung
1. Nguyên liệu
- Tỏi: 3 nhánh nhỏ
- Ớt: 3 trái. Tùy theo mức độ ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt vừa phải.
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Với phần nguyên liệu bên trên, bạn sẽ pha được 1/2 chén nước mắm ăn kèm bánh xèo miền Trung. Thường khẩu vị của người miền Trung ăn khá mặn. Đặc biệt không thích ngọt như miền Nam.
2. Cách làm nước mắm miền Trung
Bước 1. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch cũng băm nhuyễn
Bước 2. Chuẩn bị bát sạch, cho đường và nước mắm vào hòa tan. Sau đó thêm nước cốt chanh vào hòa tan.
Lưu ý. Có một số người miền Trung họ chỉ sử dụng nước mắm ngon pha tỏi ớt rồi ăn kèo với bánh xèo.
Bước 3. Cuối cùng cho thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
Cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền Nam
1. Nguyên liệu
- Tỏi 3 – 5 nhánh
- 5 trái ớt. Tùy theo sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn điều chỉnh lượng ớt phù hợp.
- 1 trái chanh
- 3 muỗi canh đường
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- 50ml nước ấm
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Giấm ăn
- 1 thìa cafe muối ăn
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Với phần nguyên liệu bên trên, bạn sẽ pha được 1 chén nước mắm ăn kèm bánh xèo khoảng 150ml.
2. Cách làm nước mắm miền Nam
Bước 1. Trước hết, bạn tách bỏ phần vỏ tỏi đi. Sau đó băm nhuyễn phần tỏi này.
Ớt rửa sạch sau đó cũng băm nhuyễn.
Chanh bổ làm đôi và vắt lấy nước cốt.
Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó bào thành sợi
Bước 2. Bạn hãy chuẩn bị 1 bát lớn cho củ cải trắng và cà rốt bào sợi vào. Sau đó cho nước pha giấm chua vào bát ngâm khoảng 30 phút. Hãy thêm ngon bạn hãy cho thêm tí muối ăn vào hòa tan nhé.
Bước 3. Pha nước mắm.
Tiếp đến hãy cho đường + nước mắm + nước ấm vào bát đựng. Dùng thìa hòa tan hỗn hợp này lên. Nêm niếm sao cho nước mắm này vừa ăn. Bạn không quên cho thêm nước cốt chanh vừa nhé.
Cuối cùng cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào khuấy đều. Khi nào ăn bánh xèo thì bạn múc nước mắm ra chén và cho thêm cải trắng, cà rốt ngâm chua vào ăn chung nhé.
Một số lưu ý khi làm nước mắm ăn kèm bánh xèo
– Khi làm nước mắm bạn nên cho phần tỏi ớt vào nước mắm của bước cuối cùng nhé. Cách làm này sẽ giúp phần tỏi, ớt luôn nổi lên phía trên mặt chén nước mắm.
– Khi chọn ớt làm nước mắm. Bạn nên chọn những quả chín đỏ, tránh dập nát.
– Tùy theo sở thích bạn ăn cay ít hay nhiều mà bạn cần điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp.
– Để nước chấm ăn kèm bánh xèo thật ngon, bạn hãy chọn nguyên liệu thật tươi nhé.
– Thường nước chấm ăn bánh xèo miền Tây khá ngọt. Tuy nhiên miền Trung và miền Bắc lại thích dùng mặn và cay.
– Bạn không nên sử dụng ớt tỏi trong nước mắm quá nhiều ảnh hưởng đến chất lượng của nước gia vị ăn kèm này.
– Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
Xem thêm: Cách làm bánh xèo miền Tây
Bên trên là cách làm nước mắm ăn bánh xèo 3 miền Bắc, Trung, Nam. Nếu bạn đang có ý định cách làm bánh xèo thì hãy tham khảo cách pha nước chấm ăn kèm bánh xèo nhé. Tùy theo khẩu vị của từng người, từng vùng miền mà cách pha nước chấm có sự khác nhau. Thường thì miền Tây thích nước chấm có vị hơi ngọt. Còn miền Trung và miền Bắc thích nước chấm cay mặn. Chúc bạn thực hiện thành công nước chấm ăn kèm với bánh xèo nhé.