Vào ngày Tết, nhiều gia đình thường chuẩn bị đủ các loại bánh mứt trong nhà để tiếp đãi khách khứa và các thành viên trong nhà cùng thưởng thức. Trong đó, mứt nho là loại mứt quen thuộc không thể thiếu vào mỗi dịp Tết đến. Vị ngon ngọt của mứt nho mang lại cho người ta cảm giác thích thú và thấm đượm không khí xuân về. Tết năm nay, hãy trổ tài khéo léo của mình bằng món mứt nho ngon tuyệt và mang lại nhiều ý nghĩa nhé. Hãy cùng Wiki Cách Làm học cách làm mứt nho đơn giản cho ngày Tết thêm ngọt ngào ngay sau đây.
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt nho khô tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nho tươi: 2 kg.
- Nước đá lạnh: 1 âu.
- Muối ăn: 2 thìa cafe.
- Đường: 200 gr.
- Dụng cụ: Bếp, nồi, lò nướng, hộp đựng mứt, dao,…
Cách làm mứt nho khô:
Bước 1: Sơ chế
Mang nho đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ quả. Lưu ý khi rửa bạn hãy giữ nguyên cuống nho, không để nước lã ngấm vào thịt nho.
Bạn hãy pha 2 thìa cafe muối vào 1,5 lít nước lọc sau đó cho nho vào ngâm khoảng 1,5-2 tiếng để khi nho khô sẽ đều màu hơn và bảo quản được lâu. Ngâm xong bạn vớt nho ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Trụng nho
Bạn hãy đun một nồi nước sôi, cho cả chùm nho vào trụng trong 30 giây để nho nứt vỏ là được. Sau đó bạn vớt nho ra cho vào tô đá để đóng băng quá trình nóng vỏ quả.
Bạn cho nho vào đá lạnh khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ nho nguội hẳn là được, sau đó vớt nho ra ngoài.
Bước 3: Làm nho khô
Bạn hãy tiến hành tách nho ra khỏi cuống, khi tách hãy dùng kéo cắt rời từng quả một, không nên dùng tay bứt vì nó sẽ làm bong cả phần thịt nho. Khi tách cuống xong, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 cách sấy nho như sau:
– Cách 1: Sấy nho không dùng lò
Với cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị một cái nia hoặc mẹt lớn, trải đều các quả nho trên mặt nia rồi mang đi phơi dưới ánh nắng. Trong khi phơi bạn hãy thường xuyên đảo các mặt nho cho chúng khô đều.
Phơi nho khoảng 5-7 ngày. Nếu nắng yếu thì hãy phơi lâu hơn vài ngày cho nho khô hẳn.
– Cách 2: Sấy khô bằng lò nướng
Bạn cho nho vào lò nướng và bật chế độ sấy ở nhiệt độ 80-90 độ. Sấy khoảng 7-8 tiếng thì tắt lò rồi để nho nghỉ khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn tiếp tục sấy nho thêm 1,5-2 tiếng nữa. Khi thấy nho đã khô lại hoàn toàn thì bạn lấy ra và để nguội.
Bước 4: Sên mứt nho
Trước tiên bạn hãy bắt một chảo nước đường lên bếp đun sôi, khi thấy đường hơi đặc lại thì hạ nhỏ lửa rồi cho nho vào sên. Bạn tiến hành sên nho khoảng 20-30 phút để đường kết tinh quanh nho là được.
Bạn hãy đợi mứt nho nguội hẳn rồi cho vào hủ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt nho khô ngon mà đơn giản rồi đấy. Tiếp theo, chúng ta hãy cùng tham khảo thêm một số hướng dẫn cách làm mứt nho khác dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách làm mứt nho dẻo ăn ngày Tết
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gr nho.
- 140 gr đường.
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
- Dụng cụ: Bếp, nồi, lò nướng, hộp đựng mứt, dao,…
Cách làm mứt nho dẻo:
Bước 1: Nho mua về rửa sạch rồi dùng mũi dao đâm lỗ ở đầu quả nho sau đó bóp nhẹ cho hạt tách ra.
Bước 2: Bạn hãy cho 140 gam đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và số lượng nho đã tách hạt vào chảo trộn đều. Ngâm nho trong nửa tiếng để đường ta ra thấm đều vào nho.
Sau đó, bắt chảo lên bếp đun sôi, khi nước đã sôi thì bạn hạ lửa tiếp tục đun cho đến khi nho khô sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Bạn hãy cho nho lên vỉ để mang đi phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C cho đến khi nho không còn dính tay nữa.
Cuối cùng bạn cho nho vào hũ đựng đậy kín nắp để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hướng dẫn cách làm mứt nho xanh dẻo ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 kg nho xanh
– 350 gram đường
Cách làm mứt nho xanh:
Bước 1: Bạn hãy mang nho xanh đi rửa sạch và để ráo nước.
Tách lấy quả nho rồi xếp đều ra mâm để đem phơi nắng. Bạn phơi nho cho đến khi thấy bề mặt nho khô và nhăn lại, nho chuyển sang màu nâu nhạt thì lật nho lại và phơi tiếp khoảng 1-2 tuần.
Nếu không có nắng liên tục thì bạn có thể dùng lò vi sóng để sấy nho và chỉnh ở nhiệt độ sấy khô.
Bước 2: Khi nho đã khô, bạn hãy cho vào nồi, cho thêm đường và đun ở lửa nhỏ. Khi đường kết tinh bám đều lên nho khô thì tắt bếp.
Bước 3: Để nho nguội sau đó cho vào hũ đựng đậy kín nắp. Bảo quản nho ở nơi khô ráo, mát mẻ để dùng dần.
Một số món mứt khác trong ngày Tết:
- Cách làm mứt me ngon tại nhà cho ngày Tết
- Cách làm mứt bí đao (bí xanh) tại nhà đơn giản
- Cách làm mứt atiso đỏ Đà Lạt ngon đúng điệu
Chỉ vài bước cơ bản là bạn có thể tự tay chế biến được những món mứt nho ngon lành dùng cho ngày Tết, tự tay làm mứt Tết cho gia đình mới thật sự ý nghĩa phải không nào? Hãy cùng cả nhà thưởng thức món mứt nho dẻo ngọt trong những ngày Tết ấm áp nhé. Chúc bạn thành công với những cách làm mứt nho mà chúng tôi đã hướng dẫn trên đây.