Thịt ba rọi là phần được xem là ngon nhất và cũng dễ chế biến nhất trong thịt lợn. Thịt ba rọi mềm, béo lại thơm. Nước ta rất nổi tiếng về nước mắm. Nước mắm có mùi và vị rất độc đáo mà chỉ ở nước ta mới có. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này đã tạo nên món thịt ba rọi chiên nước mắm rất riêng của nước ta. Thịt ba rọi chiên nước mắm là món thịt chiên rất ngon cơm. Không chỉ đậm đà bởi được ướp với nước mắm ngon, thịt ba rọi còn thơm nức do được ướp với tỏi, ớt, sả băm nhỏ khiến từng miếng thịt chiên có hương vị thơm nức, cực kì hấp dẫn. Ngày trời lành lạnh, được ăn món thịt chiên nóng hổi thế này thì gia đình bạn chắc chắn sẽ ngon cơm lắm đấy. Hôm nay, Wikicachlam sẽ mách bạn các bước cực kì đơn giản để làm món thịt ba rọi chiên nước mắm độc đáo này.
Contents
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm
Nguyên Liệu
- Khoảng 400 gam thịt ba chỉ
- Khoảng 5 nhánh sả cây
- Khoảng 5 trái ớt tươi
- Khoảng 4 tép tỏi
- Một số gia vị: 1thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, dầu thực vật.
Cách Làm
1. Đầu tiên, việc ướp thịt ba rọi chiên nước mắm không thể thiếu tỏi, sả, ớt. Sả cây các bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập rồi băm nhuyễn. Tỏi các bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt các bạn bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Sau đó, các bạn trộn đều các thứ tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ với muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường vào khuấy đều rồi để riêng trong một bát nhỏ.
2. Tiếp theo, các bạn nên chọn miếng thịt ba rọi có phần nạc mỡ xen kẽ đều nhau để chiên nước mắm . Các bạn rửa sạch thịt rồi để ráo. Sau đó, các bạn cắt miếng thịt làm 2-3 miếng thịt nhỏ hơn (làm vậy sẽ giúp gia vị ngấm vào thịt hơn và quá trình chiên nước mắm cũng nhanh hơn). Tiếp đến, các bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị đã trộn vào ướp thịt, rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Để chiên thịt ba rọi ngon nhất, bạn cần gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi thịt để quá trình chiên không bị cháy. Các bạn đổ dầu vào chảo có lòng sâu, đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng thì thả nhẹ nhàng miếng thịt ba rọi vào để chiên. Được khoảng 5 phút, các bạn giảm lửa xuống rồi đậy nắp chảo lại cho miếng thịt chín đều bên trong.
Canh đến khi miếng thịt ba rọi chiên nước mắm đã vàng đều 2 mặt thì các bạn vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Để ngon hơn, các bạn nên cho toàn bộ phần tỏi, sả ớt đã ướp thịt vào chiên vàng rồi rải đều lên mặt thịt ba rọi đã chiên để tăng thêm hương vị.
4. Cuối cùng, các bạn vớt thịt ra khoảng 10 phút để nguội bớt rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn. Nếu thịt ba rọi chiên nước mắm nhạt so với khẩu vị của bạn, bạn có thể chấm thêm nước mắm hoặc nước tương tỏi ớt đều cũng rất ngon. Món ăn này ăn với cơm cực ngon nhé các bạn.
Hướng dẫn làm món ba sọi chiên giòn
Nguyên Liệu:
+ Thịt 3 rọi
+ Gia vị
+ Chanh, sả, củ hành tím, hành lá
Cách Làm Như Sau:
Thịt ba rọi rửa sau đó hãy luộc trong thời gian khoảng 10p với muối, xì dầu.
Khi luộc xong hãy lau khô, lấy nĩa xăm đều lên trên bề mặt da. Khi xăm đều sẽ đẹp, rồi sau đó hãy thoa muối, chanh lên trên.
Chờ cho thịt ráo sau đó hãy mang đi chiên. Khi chiên hãy chiên phần thịt trước, lúc đó mới đến phần da. Sau đó đậy kín nắp lại.
Chuẩn bị nước chấm: hành lá, hành tím, chanh hãy cắt lát mỏng, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Nhớ khuấy đều lên và thưởng thức ngay được rồi.
Bạn có thể tìm hiểu cách làm thị ba chỉ cuộn rau củ chiên đang hot hiện nay hoặc làm thịt bò khô miếng thơm ngon tuyệt vời.
Cập nhật thêm:
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- 3 lạng thịt ba chỉ
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng xì dầu
- 1 chút đường
- Bột chiên giòn
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ các bạn mua về rửa sạch và để nguyên miếng to. Sau đó ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu và một chút đường. Bạn ướp khoảng 5-10 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Bây giờ bạn cho bột chiên giòn ra âu lớn rồi lăn đều thịt lên bột. Sau đó bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa phải và đun nóng. Tiếp đến cho thịt vào chiên cho đến khi vàng giòn các mặt. Bạn hãy lưu ý: Lúc đầu chiên hãy để lửa nhỏ để thịt chín từ từ, sau đó vặn lửa lớn hơn để thịt vàng đều.
Bước 3: Sau khi chiên xong bạn vớt thịt ra để ráo dầu và nguội bớt rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Thịt ba rọi chiên đạt yêu cầu khi cắt ra thịt bên trong mềm, ngọt còn bên ngoài thì vẫn có độ giòn nhưng da không bị cứng.
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi chiên lắc sả tắc
Nguyên liệu:
- 350g Thịt ba chỉ
- 10ml Nước mắm
- 3 trái Ớt
- 5 trái tắc (quất)
- 2 cây Sả
- 2 muỗng cà phê Muối tôm
- 1,5 muỗng cà phê Đường trắng
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rửa thịt sạch, sau đó thấm khô nước và cắt thành từng lát mỏng. Sả và ớt rửa sạch và cắt thành khoanh mỏng, loại bỏ hạt ớt nhé! Qủa tắc bạn rửa sạch và cắt làm đôi.
Bước 2: Bắt một cái chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho thịt vào chiên áp chảo với lửa vừa cho đến khi thịt chín đều 2 mặt rồi tắt bếp và vớt thịt ra để ráo dầu.
Bước 3: Cho thịt chiên ra tô, thêm sả, sớt, trái tắc, muối tôm, đường, và một ít nước mắm vừa ăn vào trộn đều với thịt. Vậy là bạn đã có ngay món thịt ba rọi lắc sả tắc đầy hấp dẫn rồi. Hương vị thịt chiên béo ngậy, nóng hổi, chua chua ngọt ngọt, cay cay ăn là ghiền.
Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi cháy cạnh
Nguyên liệu:
- 300 grthịt ba chỉ
- 1 téptỏi băm nhuyễn
- 2 củhành tím cắt mỏng
- Hành lá thái đoạn dài
- Một số gia vị thường dùng: tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi nhúng trong nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra cắt miếng mỏng. Ứớp thịt với một chút nước mắm và hạt nêm.
Bước 2: Trộn đều trong chén: 2 muỗng cơm đường + 3 muỗng cơm nước mắm +1/2 muỗng cà phê tiêu + hành tím + tỏi + 2 muỗng cơm nước sôi.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho thịt vào chiên áp chảo cho đến khi thịt săn lại, có màu vàng ươm, cháy cạnh thì trút mỡ ra chén để riêng.
Bước 4: Cuối cùng bạn hãy đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 2 vào, vặn nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp. Vậy là món thịt ba rọi cháy cạnh đã xong. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon tuyệt cú mèo đấy nhé!
Wikicachlam chúc bạn có những bữa ăn ngon bên gia đình với món ăn này.