Giò thủ được coi là một món ăn khá được nhiều người Việt ưa thích, với cach lam gio thu này bạn sẽ mang một món ăn rất ngon trong những dịp tết hay lễ càng thêm trọn vẹn và ý nghĩa hơn đấy. Tùy theo nguyên liệu kết hợp như thế nào sẽ cho ra món giò thủ không béo ngán, với độ dai dẻo từ nguyên liệu kèm với vị chua ngọt từ dưa kiệu chắc hẳn người dùng mê say khi dùng món này cho mà xem. Hãy cùng wikicachlam khám phá xem cách làm giò thủ này như thế nào mà làm bao người dùng phải tìm kiếm ăn hoài nhé.
Hướng dẫn cách làm giò thủ thơm ngon tại nhà
Nguyên Liệu
- 2 cái lỗ tai heo
- 1 cái mũi heo
- 1 cái lưỡi heo
- 50g mộc nhĩ
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bọt ngọt,…
- Khuôn gói giò inox
Cách Làm
1. Đầu tiên bạn cho mộc nhĩ ngâm với nước cho nở và ra hết cát. Khi mộc nhĩ nở thì bạn cắt bỏ đi phần chân và rửa thật sạch với nước. Sau đó thái thánh sợi, tiêu thì bạn rang nóng trên chảo nhỏ, một phần để nguyên hat, một phần thì đem đi giã nhuyễn.
2. Lỗ tai heo, mũi heo và lưỡi heo bạn mua về làm sạch lông và rửa qua giấm chua và muối cho thật sạch nhé. Sau đó xả thịt qua nước sạch cho hết chua và mặn, khi đó bạn cho thịt vào nồi và cho nước vào nồi ngập thịt, luộc sơ qua. Khi nước trong nồi sôi lên thì vớt thịt ra nhé các bạn. Nếu trên thịt vẫn còn lông thì bạn hãy làm sạch lại một lần nữa nhé.
3. Khi thịt đã sạch thì bạn đem đi thái mỏng với độ dày vừa phải. Riêng phần thái lỗ tai heo thì bạn nên nghiêng lưỡi dao một chút để có được độ dày vừa phải.
4. Bạn thái thịt xong thì cho tất cả vào trong một cái chảo và đun với lửa nhỏ, nếu cảm thấy phần thịt trong chảo hơi khô thì cho thêm chút dầu ăn vào nhé. Khi thịt đã ra mỡ thì bạn cho nước mắm, hạt nêm và chút bột ngọt vào chảo cho vừa ăn, nhờ đảo đều cho phần thịt thấm gia vị nhé. Tiếp đến bạn cho phần mộc nhĩ thái sợi vào, khi tất cả nguyên liệu đều thấm gia vị và thịt trong chảo tiết ra chất keo dính thì bạn cho hat tiêu giã vào và đảo lên nhé.
5. Ngay khi đó bạn múc ngay phần thịt vào trong khuôn, múc từng chút một đồng thời dùng đũa chọc xuống để giò thủ được chắc hơn. Sau đó nén chặt giò thủ cho nước mỡ chảy bớt ra để lúc ăn ít bị ngán, lúc này bạn cho khuôn vào trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho giò thủ đông cứng lại.
Sau khi giò thủ đã đông cứng thì bạn lấy ra từ khuôn và cùng gai đình thưởng thức món ngon này nhé, nếu bạn dùng chung món này với hành muối hoặc dưa chua chắc hẳn sẽ rất ngon. Bạn có thể dùng món giò thủ này trong bữa ăn hằng ngày hoặc làm món nhậu cho các anh chồng cũng khác hấp dẫn đấy nhé. Hi vọng với cach lam gio thu tai nha này sẽ giúp gia đình bạn có thêm một hương vị mới lạ thay cho những món ăn quen thuộc mà bạn cảm thấy chán ngán. Chúc bạn thành công!
Video hướng dẫn cách làm giò thủ tại nhà
Wiki Cách Làm