Nền ẩm thực của Việt Nam quả thực mang một sắc thái riêng vừa trang trọng đôi khi lại giản dị nhưng đầy tinh tế, đó là sự kết hợp của một kho tàng kiến thức ẩm thực uyên bác mới có thể sáng tạo nên những món ăn tôn lên nét đẹp dân tộc lại hài hòa với con người, giúp cho người ăn cảm thấy tự hào bởi vì món ăn đã nói lên công sức tâm huyết của người nấu. Hôm nay Wikicachlam sẽ giới thiệu cho các bạn một món truyền thống từ công đình xưa, nó là nét pha trộn giữa ẩm thực và nghệ thuật như một bức tranh sen nở giữa chốn cung đình đầy kiều diễm hấp dẫn và mời gọi. Cơm gói lá sen sẽ là một món ăn khiến bạn không thể chối từ , muốn ăn mãi không thôi, trong những dịp đặc biệt hay ngày lễ quan trọng bạn hãy trỗ tài làm bếp và nấu món này cho cả nhà cùng thưởng thức, sẽ vô cùng thú vị và bạn sẽ như được quay ngược thời gian trở lại những năm tháng cung đình xưa, cổ kính và gợi nhớ về những tinh hoa tốt đẹp của dân tộc. Món này không hề khó làm nhưng cần sự tỉ mỉ và một chút khéo tay, bạn đã sẵn sàng để nấu món ngon này chưa? Wikicachlam đã chuẩn bị xong cả rồi đấy nhé!
Contents
Hướng dẫn cách làm cơm gói lá sen cung đình
Nguyên Liệu:
- Gạo ngon: 250g
- Thịt lợn nạc: 150g
- Hạt sen: 100g
- Nấm hương: 10g
- Đậu Hà Lan: 100g
- Cốm non: 100g
- Dừa già: 200g
- Tôm tươi: 100g
- Hành khô, ớt sừng
- Lá sen tươi: 1 lá
- Hoa sen: 1 cây
- Gia vị cần thiết
Cách Làm:
1.
Đầu tiên bạn cần mua loại gạo thơm ngon, không nên mua gạo dẻo mà mua gạo vừa phải không quá khô để cho món ăn của chúng ta được thơm ngon đúng điệu, gạo bạn mang vo sạch, nấu thành cơm như bình thường.
2.
Hạt sen bạn mua các loại còn tươi để hạt sen được thơm hơn, nếu tìm mua không có vẫn có thể mua loại được xáy khô rồi mang ngâm nước, đậu Hà Lan và hạt sen rửa sạch rồi luộc cho mềm, dừa tươi nạo cho tơi ra, chần qua với nước sôi rồi để ráo. Lá sen và hoa sen bạn rửa sạch với nước rồi dùng khăn sạch lau khô, nhẹ tay để lá và hoa không bị hỏng, nấm hương ngâm nở rồi thái hạt lựu cho vào một bát nhỏ.
3.
Tôm tươi mua tôm to nhiều thịt,rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng rồi mang luộc chín, cắt làm đôi. Thịt nạc để nguyên miếng rồi ướp gia vị vào, một chút muối, đường cát, hạt nêm, mì chính, rồi rán chín, để nguội rồi thái hạt lựu.
4.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ,tiếp theo bạn bắc chảo lên, cho dầu vào và đợi khi dầu nóng và thả hành khô vào phi vàng thơm. Sau đó bạn cho tôm, thịt nạc, đậu Hà Lan, hạt sen, nấm, dừa tươi vào chảo, đảo qua rồi nêm gia vị vào, một ít muối ăn, mì chính, hạt nêm, tiêu xay, ớt sừng băm nhỏ, nước mắm rồi đảo lại cho đều đến khi các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Cuối cùng bạn cho cơm và cốm vào chảo nhẹ tay đảo qua một vài lần nữa.
5.
Bước cuối cùng để có món cơm gói lá sen thơm ngon đó là trải lá sen ra một mặt phẳng, cho cơm vào ở giữa, nhẹ nhàng gói lại các góc rồi mang đi hấp cách thủy trong vòng 5 phút, bước này sẽ giúp cho mùi hương của lá sen thoang thoảng trong hương vị của cơm. Sau khi đã hấp xong bạn cho ra đĩa rồi trang trí bằng các cánh hoa sen cho đẹp mắt.
Cơm gói lá sen là một món ăn ngon được lưu truyền và trở thành nét đặc trưng cho ẩm thực cung đình bởi vì hương vị không những thơm ngon mà nó còn thể hiện sự tài hoa của người nấu, đây là một quá trình lao động sáng tạo nghệ thuật ẩm thực của các cụ ngày xưa, hương vị của sen được bọc bên ngoài sẽ gói trọn mùi thơm của cơm, khi thưởng thức mùi thơm đó sẽ lan tỏa và mang lại cho bạn một cảm giác thật dễ chịu, thơm ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon cung đình này.
Wiki cách Làm