Con ngao hay còn có tên gọi khác là con nghêu hay nghiêu có nhiều chất dinh dưỡng và có vị ngọt mặn, tính hàn không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ. Ngao có nhiều giá trị dinh dưỡng và còn tốt cho sức khỏe mà lại là một trong những món ăn được chế biến khá phổ biến trong đời sống cũng như trong ẩm thực Việt. Canh ngao kết hợp với trái bầu tạo thành một món canh hấp dẫn vì vị ngọt tự nhiên giữa trái bầu và con ngao sẽ mang lại hương vị độc đáo thơm ngon. Không những thế canh ngao nấu bầu còn rất mát cho cơ thể giúp xua tan mệt mỏi, đây là một món ăn được nhiều người yêu thích vì cách chế biến đơn giản, ít tốn công sức mà giá thành lại hợp lý. Vì vậy rất nhiều gia đình đã chọn canh ngao nấu bầu để nấu cho gia đình mình thưởng thức hương vị của quê hương qua món ăn này. Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh này với những bước sau đây!
Hướng dẫn cách làm canh ngao nấu bầu
Nguyên Liệu:
- Ngao: 1kg
- Bầu: 500g
- Hành, rau răm, mùi tàu, ớt
- Gừng tươi
- Gia vị cần thiết
Cách Làm:
1.Khi mua ngao bạn chọn những con ngao ít mở miệng không có mùi, bạn có thể chọn mua ngao trắng hoặc ngao tía tùy sở thích và khẩu vị, sau đó rửa nhiều lần với nước và cho vào nồi cùng nước lạnh ( tương đương với lượng nước canh mà gia đình bạn dùng), đun sôi thì mở vung và đun thêm 3 phút nữa để ngao mở miệng hoàn toàn, vớt ngao ra để nguội, nhớ giữ lại nước dùng và lọc đi phần cát để nấu canh.
2.Khi ngao nguội bạn tách vỏ lấy nhân rồi rửa sạch cho hết cát và ngâm với một ít gừng đã giã nhỏ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào bát lớn, cho vào một muỗng cafe nước mắm ngon, một ít bột ngọt, bột nêm, đường, tiêu, ớt và hành hương, trộn đều cho gia vị thấm vào ngao.
3 .Qủa bầu chọn quả non để nấu cho ngọt nước, gọi bỏ vỏ ( bầu non không cần bỏ ruột cũng được) cắt thành lát vừa ăn, rửa sạch để ráo.
4 .Khi ngao đã ngấm gia vị bạn phi hành rồi cho vào nồi xào xơ rồi cho phần nước dùng của ngao vào, đun đến khi nước sôi thì cho bầu vào và nêm nhẹ tay một ít gia vị cho vừa miệng ( vì nước ngao đã có vị mặn nên bạn chỉ cần nêm một ít gia vị thôi ). Đun sôi trong khoảng 5 phút nhé.
5 .Cho canh ngao nấu bầu ra bát lớn rồi rắc một ít hành lá và một ít tiêu đã giã nhỏ lên cho thơm là đã hoàn thành rồi đấy.
Khi nấu canh ngao với bầu bạn không nên nấu chín quá và không đậy vung xoong từ khi cho bầu vào để bầu giữ được màu xanh đẹp mắt, khi chọn mua bầu chỉ cần chọn những quả có da mềm, dùng móng tay bấm nhẹ là cảm nhận được đó là trái bầu non. Hơn nữa quả bầu dài sẽ ngon ngọt hơn là bầu tròn nhé. Ngao khi mua bạn cũng chọn ngao tươi nhé, ngao mới bắt sẽ béo và ngọt hơn, chọn ngao tía sẽ có vị đằm hơn ngao trắng và khi nấu vị sẽ ít bị mặn hơn. Một bát canh ngao nấu bầu nóng hổi hấp dẫn đã hoàn thành, chỉ cần dọn ra là có thể thưởng thức ngay, hãy cùng người thân nếm món canh đậm đà hương vị của quê nhà này nhé! Chúc cả nhà ngon miệng.
Wiki Cách Làm