Bánh trung thu là món ăn mang giá trị tinh thần không thể thiếu trong mỗi dịp Rằm tháng Tám. Trong những ngày này, nhiều gia đình thường thực hiện cách làm bánh trung thu với hương vị khác nhau để dâng lên tổ tiên hay đơn giản là mua ở các cửa hàng, tiệm bánh. Bánh trung thu tuy là một món ăn truyền thống nhưng nó cũng có rất nhiều cách để làm khác nhau. Một trong số đó là bánh trung thu nhân sầu riêng. Bánh có vỏ ngoài mềm, thơm cùng hương vị mới lạ của nhân sầu riêng béo ngậy nhưng không hề bị ngấy nhé. Món bánh này tuy ngon nhưng cách chế biến lại không hề phức tạp. Hãy cùng Wikicachlam bắt tay vào làm món bánh trung thu độc đáo này nhé.
Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng độc đáo
Nguyên Liệu
- Khoảng 500 gam thịt sầu riêng
- khoảng 50 gam đường
- Khoảng 20 gam bột dừa
- Khoảng 1/2 thìa bột bánh dẻo (bột nếp chín)
- Khoảng 1 thì canh mạch nha
- Khoảng 3 thìa canh dầu ăn
- Một lòng đỏ trứng và 1 quả trứng còn nguyên dùng để phết lên mặt bánh.
Cách Làm
1. Làm nhân sầu riêng
Đầu tiên, các bạn lấy thịt sầu riêng xay nhuyễn rồi xào lên cho bớt khô. Sau đó, các bạn cho bột dừa và đường vào xào cho đến khi hỗn hợp se khô. Tiếp đó, các bạn cho mạch nha vào đảo đều. Sau đó, các bạn tiếp tục cho bột nếp, dầu ăn vào xào tiếp. Khi thấy hỗn hợp nhân khô lại và không bị dính tay, các bạn tắt bếp và chờ hỗn hợp nhân nguội. Tiếp đến, các bạn chia nhỏ nhân rồi nặn thành từng viên đều nhau. Phần nhân bánh khá quan trọng nên các bạn phải chú ý cẩn thận trong khâu làm nhân bánh nhé.
2. Nặn bánh
Các bạn hãy chia bột vỏ bánh thành những phần đều nhau rồi cán mỏng vừa phải. Sau đó, các bạn hãy cho nhân vào giữa rồi miết dần vỏ bánh để vỏ bánh bao đều nhân (thường thì phần vỏ bánh có lượng gấp đôi nhân bánh). Tiếp đó, các bạn cho bánh vào khuôn ( trước đó các bạn nhớ thoa thêm một chút bột áo ở ngoài để lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng hơn nhé)
3. Nướng bánh
Các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ từ 10 đến 15 phút trước khi nướng bánh nhé. Sau đó, các bạn cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi lại lấy bánh ra ngoài và xịt một ít nước lên mặt bánh. Tiếp đó, các bạn chờ cho bánh nguội bớt rồi dùng chổi nhỏ, mềm phết đều trứng lên mặt bánh. Các bạn chờ cho bánh nguội hẳn rồi lại cho bánh vào nướng thêm khoảng 7 phút nữa. Sau đó, các bạn lấy bánh ra rồi phết đều thêm 1 lớp trứng nữa rồi nướng cho đến khi bánh chín vàng, đều màu là được. Món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Bánh trung thu vừa nướng xong hơi cứng, các bạn nên để 2 đến 3 ngày cho vỏ bánh được mềm ăn sẽ ngon hơn (lúc đó đường sẽ xuống phần vỏ). Nhâm nhi lát bánh trung thu cùng với tách trà nóng thì thật là tuyệt vời.
Chỉ đơn giản như vậy thôi là các bạn đã có món bánh trung thu nhân sầu riêng ngon tuyệt rồi. Wikicachlam hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để cả nhà có thêm một món bánh ngon cho những ngày Rằm.
Wikicachlam