Khác với những món ăn ngày tết của miền Bắc và miền Nam, món ăn miền Trung mang bản sắc văn hóa đặc trưng sâu sắc rất riêng và vô cùng thú vị với bánh tổ, thịt heo ngâm nước mắm, dưa món, chả bò, tôm chua… Hãy cùng điểm qua những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết của người miền Trung để xem sự khác nhau ra sao nhé!
Contents
Những món ăn ngày tết miền Trung
1/ Bánh tét
Gống như bánh trưng của miền Bắc, bánh tét được gói cũng với nhân là gạo nếp, đậu, thịt…nhưng gói thành từng đòn hình trụ và bằng lá chuối chứ không phải lá dong và hình vuông như thường thấy của bánh trưng. Đây là món ăn truyền thống của người miền Trung với ý nghĩa của sự hội tụ đất – trời.
2/ Bánh tổ
Bánh tổ là sự kết hợp tinh tế của gạo nếp, đường đen, gừng và mè. Vào mùa Tết, món ăn này thường được làm nhiều để sử dụng dần trong vài tháng. Khi ăn, có thể xắt thành từng miếng dùng ngay hoặc nướng trên bếp than hồng cho mềm đi hay chiên với dầu đậu phộng cũng rất ngon.
3/ Dưa món
Miền Bắc có món dưa hành, miền Nam có món củ kiệu tôm khô, thì với người miền Trung, dưa món là lựa chọn không thể thiếu để ăn kèm với bánh tét, thịt kho. Dưa món làm từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu… ngâm cho đến khi có vị chua mặn, giòn giòn là ăn được.
4/ Thịt heo ngâm nước mắm
Đây là món ăn đặc trưng của người miền Trung và cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Món ăn này chế biến từ thịt heo luộc chín và nước mắm pha đường. Người ta xếp thịt luộc vào hũ thủy tinh rồi đổ nước mắm vào cho ngập miếng thịt, để khoảng 3 ngày cho thịt ngấm nước mắm rồi lấy ra ăn. Món thịt này có vị mặn, ngọt thường ăn kèm với củ kiệu chua ngọt, dưa món và rau sống, rau thơm.
5/ Chả bò
Trong bàn tiệc thết đãi khách ngày đầu xuân của người miền Trung thường có vài khoanh chả bò màu đỏ hồng. Món này có đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen.
6/ Nem chua
Khi khách đến nhà chơi ngày Tết, người miền Trung thường mời họ vài chung rượu nhâm nhi với “mồi” là những chiếc nem nướng. Nem được làm từ thịt heo, sau khi tẩm ướp gia vị, thịt được gói lại trong lá ổi, lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.
7/ Tôm chua
Tôm chua có ở nhiều nơi, song ngon nhất phải kể đến tôm chua xứ Huế. Gói trọn trong món đặc sản này là vị ngọt bùi của tôm, béo của thịt, cay và thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của các loại rau thơm… Tất cả tạo nên một “bản hòa tấu hương vị” khiến thực khách ăn một lần mà nhớ mãi.
Chúc các bạn có những trải nghiệm về văn hóa ẩm thực Việt vô cùng thú vị