Cá đối là nguyên liệu cần thiết cho nhiều món ăn được chế biến hấp dẫn và tròn vị nhất dưới đây là cách kho cá đối ngon đúng điệu bạn nên tham khảo và tìm hiểu nhé.
Nguyên liệu
-Cá đối có trứng: 500g
-Thơm: 1/4 trái
-Ớt hiểm: 2 trái
-Ớt sừng: 2 trái
-Dừa xiêm: 1 trái
-Hành lá: 5 cây
-Tỏi băm: 1m
-Bột ớt
-Nước mắm, dầu điều
-Bột ngọt
-Muối, tiêu, đường
Bước 1. Sơ chế
Đầu tiên trước khi chế biến bạn nên làm sạch cá sau đó ướp hỗn hợp bao gồm 1/2m muối +bột ớt cùng tỏi băm, màu dầu điềum cùng 2m nước mắm kết hợp với 1,5m đường và 1m bột ngọt giúp cá ngấm đều gia vị hơn, ớt hiểm bạn nên đập dập cùng với hành lá được băm nhuyễn+
– Thơm bạn nên bỏ cùi rồi cắt miếng với độ dày khoảng 3 ly. Ớt sừng bạn chú ý nên cắt lát cùng với đó là cắt khúc Hành lá khoảng 1cm.
Dừa xiêm bạn nên chặt để lấy nước cốt giúp cá có hương vị thơm ngon hơn khi kho.
Bước2. Kho cá
Bạn nên thắng màu caramel với hỗn hợp bao gồm 2m dầu cùng với 2m đường, cho đến khi đường bạn quan sát có bong bóng to có màu vàng nâu nhạt thì bạn thêm tỏi băm vào để phi thơm, thêm với 2m nước mắm sau đó bạn nên cho cá vào đảo đều cho ngấm đều màu rồi bạn tắt lửa.
– Xếp cá và thơm vào nồi cần kho tiếp theo bạn nên thêm hỗn hợp bao gồm ớt hiểm+ 1m dầu điều cùng nước dừa tươi với lượng xấp mặt cá.
Bạn chú ý lúc đầu bạn nên kho với lửa to , chờ đến khi thịt cá được săn rồi bạn trở lại mặt, lúc này bạn giảm lửa thật nhỏ, cho đến khi bạn thấy nước cạn gần hết bạn quan sát thấy cá sệt và sánh thì bạn nên tắt bếp sau đó rắc hành được chuẩn bị lên mặt trên cá để gia tăng hương vị.
Bước 3. Cách dùng
– Bạn lấy cá vừa kho ra dĩa sau đó bạn rắc thêm hỗn hợp bao gồm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm chắc chắn sẽ giúp bạn có bữa ăn thú vị đó bạn nhé!