Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã được nhiều người biết đến và đặc biệt đây còn là món ăn rất bổ dưỡng, bởi vì cá bống có chứa nhiều dưỡng chất nhất là gan cá có rất nhiều omega 3 tốt cho thị lực và thần kinh, vì thế mà dân gian có câu “gạo tám xoan, gan cá bống”.
Cách làm cá bống kho tiêu dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn vừa nhanh chóng, vừa thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Chắc chắn đây sẽ là bí quyết mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu
- 200gr cá bống
- 50gr thịt ba rọi
- Hành lá, ớt bột, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Để có một món ăn bỗ dưỡng, ngoài những dưỡng chất có sẵn trong nguyên liệu bạn cần sơ chế các nguyên liệu cho thật sạch sẽ và vệ sinh trước khi chế biến nhé.
- Cá bống bạn cần đánh vẩy, rửa sạch qua nước lạnh và ngâm cá với 1 thìa muối trong khoảng 30 phút rồi để ra rổ cho ráo nước. Giai đoạn ngâm cá với muối sẽ giúp cá cứng và khi kho không bị nát.
- Ướp cá bống với hành lá băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, đường, muối. Bạn nên ướp cá khoảng 20 phút để thấm gia vị.
- Thịt ba rọi bạn cần rửa sạch với muối, để ráo, cắt sợi khoảng 3mm. Thịt ba rọi sẽ giúp cho món cá bống kho tiêu ngọt béo và thơm hơn.
- Hành lá: đầu hành thì bạn đập dập và cắt nhuyễn, lá hành thì bạn cắt nhỏ.
- Để kho món này cho ngon bạn nên dùng nồi đất để kho cá nhé.
Cách làm cá bống kho tiêu
Bước 1: Bạn bắt nồi đất lên bếp, cho lửa vừa. Bạn cho ít dầu vào nồi, sau đó cho thịt ba rọi vào xào cho săn, múc thịt ra đĩa.
Bước 2: Bạn cho vào nồi 1 muỗng đường để thắng caramen, khi có caramen bạn cho cá vào nồi và đảo nhẹ tay để tránh cá bị nát, bạn cần đảo nhẹ tay đến khi cá thấm màu caramen và săn lại.
Bước 3: Khi cá săn cho tiếp thịt ba rọi vào, cho thêm vài giọt nước mắm để cá dậy mùi thơm hơn.
Bước 4: Bạn cho thêm 1 ít nước vừa sắp mặt cá, chỉnh nhỏ lửa cho đến khi nước cạn sệt và cá áo màu nâu thì tắt bếp, rắt hành lá và tiêu lên mặt nồi cá.
Với những bí kiếp trên, bạn đã có một nồi cá bống kho tiêu cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn mà lại bổ dưỡng vô cùng. Bạn hãy thưởng thức thành quả của mình đi nào và đừng quên thêm cách làm cá bống kho tiêu vào sổ tay nội trợ của mình nhé.