Nhắc đến Tây Ninh thì nhiều người lại nghĩ ngay đến Muối tôm. Loại muối này được bày bán ở khắp nhiều nơi, tuy nhiên bạn cũng có thể thực hiện tại nhà theo hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh chuẩn 100% cùng với Wiki Cách Làm qua bài viết dưới đây nhé!.
Contents
1. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô
Nguyên liệu
- Muối trắng: 200 gr
- Tôm khô: 100 gr
- Đường trắng: 100 gr
- Ớt bột (Ớt tươi): tùy thích
- Các gia vị khác: bột ngọt, nước mắm, tiêu
Hướng dẫn làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch ròi ngâm vào nước nóng khoảng 305 phút cho tôm mềm ra, tiếp đến vớt tôm khô ra để ráo.
Cho tôm vào bát cùng với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt trộn đều rồi để im khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
Sau đó, cho tôm vào cối xay nguyễn cho tôm bông ra là được.
Bước 2: Rang muối tôm
Tiếp theo, cho tôm đã được xay bông ra rồi trộn chung với muối, ớt bột, đường, ít tiêu rồi trộn đều các nguyên liệu trước khi đem đi rang.
Bắc chảo lên bếp cho hỗn hợp muối vào rang trên lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều để tôm không bị cháy và muối khô đều.
Khi muối tôm đã khô thì trút muối ra bát để nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh là có thể bảo quản và dùng dần từ 1 đến 2 tháng là được.
Bước 3: Hoàn thành
Món muối tôm vừa thơm ngon, lại hấp dẫn, dùng dể chấm các loại hoa quả đều rất ngon. Với cách làm muối tôm đơn giản, bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào tại nhà.
2. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Nguyên liệu
- 500 gr muối
- 500 gr tôm tươi
- 100 gr đường
- 1 củ cà rốt
- 300 gr ớt hiểm
- 1 củ tỏi
- Gia vị nêm nếm: Bột ngọt, nước mắm, đường,…
Hướng dẫn làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Muối mang về đem đi rửa sơ qua với nước rồi đem đi phơi.
Tôm tươi bóc vỏ, lột bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Ớt tươi rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, để sang một bên.
Bạn đem muối, tôm, cà rốt, tỏi và ớt đi xay nhuyễn. Mỗi nguyên liệu phải được xay riêng thì mới nhuyễn hết được.
Hỗn hợp muối, tôm và cà rốt, bạn cho khoảng 5 muỗng đường vào đó rồi mang bao tay vào trộn đều.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp sền sệt, bạn hãy vắt nước ra hết nhé!
Bước 2: Phơi khô hỗn hợp muối, tôm
Sau đó, bạn rải hỗn hợp muối tôm lên một chiếc mâm hoặc khay rồi mang đi phơi chừng 1-2 nắng đến khi chúng khô hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào máy xay cho chúng tơi hết ra.
Bước 3: Tiến hành rang muối tôm Tây Ninh
Bạn chia hỗn hợp muối, tôm làm 3- 4 phần nhỏ để rang nhiều lần.
Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp muối, tôm vào chảo. Đảo hỗn hợp trong chảo được vài lần thì bạn cho tỏi ớt vào rang chung.
Khi tỏi, ớt trong chảo săn lại, bạn tắt bếp rồi mới cho bột ngọt vào chảo để đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đến đây thì bạn chỉ cần chuẩn bị một dĩa hoa quả tươi ngon.
Sau đó múc một ít muối tôm Tây Ninh ra dĩa thì đã có thể thưởng thức những hương vị tươi mát nhưng không kém phần đậm đà rồi nhé!
3. Cách làm muối tôm Tây Ninh chay
Đối với những ai bị dị ứng hải sản, không ăn được tôm hoặc muốn chế biến các món chay thì nhất định không nên bỏ qua cách làm muối tôm Tây Ninh chay này. Loại muối chay này có nguyên liệu cực kì đơn giản, đã vậy còn có cách thực hiện cực kì dễ dàng.
Nguyên liệu
- 100 gr muối tinh
- 50 gr tỏi
- 50 gr ớt
- Gia vị nêm nếm: Đường, bột ngọt,…
Hướng dẫn làm muối tôm Tây Ninh chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo sang một bên.
Ớt tươi rửa sạch rồi mang đi cắt nhỏ.
Muối tinh mang về nhặt bỏ sạn. Nếu không thì bạn đem chúng đi rửa sơ qua với nước rồi đem đi phơi khô.
Bước 2: Trộn muối, ớt
Trước tiên bạn đem tỏi, ớt đi xay nhuyễn. Trong lúc xay nhuyễn 2 nguyên liệu này, bạn nhớ cho thêm đường cùng bột ngọt để làm giảm độ mặn chát vốn có của muối nhé!
Tiếp theo, bạn cho muối vào trộn cùng tỏi, ớt rồi đem đi giã. Nếu muốn tiết kiệm hơn thì bạn cho chúng vào máy xay nhuyễn luôn.
Bước 3: Tiến hành rang muối
Bắc chảo lên bếp, bật lửa để làm nóng chảo rồi cho hỗn hợp muối vừa được xay nhuyễn/ giã nhuyễn vào rang đều tay.
Khi hỗn hợp muối được rang khô, bạn tắt bếp. Đợi chúng nguội hẳn rồi bổ vào máy xay nhuyễn một lần nữa cho muối tơi đều ra, không bị vón cục.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Chỉ với vài thao tác đơn giản như thế thì bạn đã hoàn tất cách làm muối Tây Ninh chay, không cần tôm tươi hay tôm khô gì rồi đấy!
Lúc này bạn chỉ cần chuẩn bị một dĩa trái cây tươi ngon nữa thôi thì đã có thể bắt đầu thưởng thức vị đậm đà, thơm ngon của loại muối nhà làm này.
>>> Xem thêm: 9 Cách làm xí muội ngon ngọt đơn giản tại nhà
Với những cách làm muối tôm Tây Ninh mà Wiki Cách Làm vừa chia sẻ cho các bạn, tin rằng từ nay trong tủ lạnh nhà bạn sẽ không thể thiếu một hũ muối thơm ngon, đậm đà như thế này. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!