Những món ăn từ ếch được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món ếch xào sa tế cay cay thơm nồng luôn là món ăn đặc biệt cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh như thế này. Vị ngọt dai của thịt ếch kết hợp với vị cay nồng của sa tế sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem. Cùng vào bếp chế biến món cay cay với món ếch xào sa tế thơm ngon qua bài viết sau đây nhé!
Contents
Hướng dẫn làm thịt ếch sạch, an toàn
– Rượu và gừng là 2 loại nguyên liệu thường được dùng để khử mùi tanh và diệt khuẩn trên thịt ếch. Nếu không có 2 nguyên liệu này, bạn có thể thay thế bằng giấm và muối. Tuy chúng không có khả năng khử mùi tanh như rượu và gừng nhưng vẫn có thể giúp bạn loại bỏ không ít mùi tanh hôi đâu đấy.
– Để rửa thịt ếch vừa sạch sẽ vừa đẹp mắt, bạn hãy sử dụng hỗn hợp rượu, gừng và bột nghệ. Màu vàng ươm của thịt ếch sau khi được rửa xong sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn không thể chối từ.
– Nếu làm thịt ếch để nấu các món ngon cho trẻ em, bạn hãy chú ý những điều sau:
- Rút xương ếch thật kĩ đến các bé ăn vào không bị hóc.
- Thịt ếch nên mang đi băm nhỏ rồi mới hấp cho các bé.
- Ếch dùng để chế biến món ăn cho bé nên chọn loại ếch đồng còn tươi sống.
1. Cách làm ếch xào sa tế hành tây
Nguyên liệu và cách chế biến đơn giản chính là yếu tố giúp cho món ếch xào sa tế cùng hành tây này được lòng không ít thực khách. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để chế biến món ngon này ngay nhé!
Nguyên liệu
- 3 con ếch làm sẵn,
- 1 củ hành tây,
- 3 thìa cà phê ớt sa tế
- Đường, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn làm ếch xào sa tế hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ếch làm sạch rồi đem rửa qua với nước sạch, sau đó rửa qua với rượu trắng rồi để rao hoặc lau khô.
Cắt ếch thành những miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi băm, ít sa tế trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Bước 2: Tiến hành xào thịt ếch
Bắc chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn, khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho sa tế vào đảo đều.
Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt ếch đã thấm gia vị vào xào cho thịt săn vàng, thêm hành tây thái múi cau vào đảo đều nếm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa đến khi thịt ếch chín chín mềm, hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch cùng hành tây xào sa tế ra dĩa, dọn kèm với bát múi tiêu chanh và cơm trắng là có thể thưởng thức được rồi.
Những miếng thịt ếch ngọt dai, kết hợp với vị cay cay của sa tế và hành tây ngọt thơm đã khiến món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.
2. Cách làm ếch xào sa tế khoai sọ
Vẫn là ếch xào sa tế, nhưng ở đây các bạn sẽ được làm mới khẩu vị của mình bằng cách cho thêm khoai sọ vào nhé!
Nguyên liệu
- 500 gr đùi ếch
- 3 củ khoai sọ nhỏ
- 20 gr ngũ vị hương
- 40 gr ớt sa tế
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
Hướng dẫn làm ếch xào sa tế khoai sọ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Ếch mang về rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn. Sau đó đem chúng đi ướp cùng hành, tỏi băm, 20 gr ngũ vị hương, 20 ml nước mắm, 30 gr bột nêm, 60 gr đường, 40 gr sa tế ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem khoai đi ngâm cùng nước muối pha loãng chừng 5 phút để chúng không bị thâm đen và được giảm bớt chất nhầy.
Bước 2: Tiến hành xào ếch
Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng và đổ một chút dầu ăn vào đó.
Tiếp theo bạn vặn lửa lớn, đổ hết thịt ếch vào xào cho chúng săn lại.
Sau đó bạn đổ khoai sọ vào xào chung cùng thịt ếch.
Xào thịt ếch và khoai xong, bạn đổ nước vào xâm xấp mặt, vặn l
ửa nhỏ xuống rồi nấu đến khi nước sánh lại, dùng các gia vị nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Món ếch xào sa tế cùng khoai sọ này có hương vị tuyệt vời không thể chê được. Đó là vị cay nồng từ sa tế hòa quyện vào từng miếng thịt ếch ngon mềm. Bên cạnh đó là hương vị béo ngậy, thơm phức từ khoai sọ.
Chắc chắn nếu ăn cùng cơm trắng thì món ngon từ ếch này sẽ vô cùng đưa cơm đấy!
>>> Xem thêm: Cách làm ếch xào măng ngon như nhà hàng
Wiki Cách Làm vừa hướng dẫn cho bạn 2 cách làm ếch xào sa tế cực kì đơn giản mà cũng cực kì ngon miệng, hấp dẫn tại nhà. Chắc chắn món ăn này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn được tròn vị. Biết đâu từ nay, chúng sẽ trở thành món ăn không thể thiếu hàng tuần ở nhà bạn thì sao nào! Đừng chần chờ gì nữa mà hãy ghi chú lại những công thức nấu ăn này cho mình. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!