Là “chìa khóa” giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng sức đề kháng…, chất xơ rất quan trọng với cơ thể con người. Song, hầu hết các bé hiện nay đều lười ăn rau, trái cây… nên không ít bà mẹ đau đầu trong việc bổ sung dưỡng chất này cho con.
Tuy không trực tiếp sinh năng lượng như chất đạm, chất bột và chất béo… song chất xơ vẫn rất cần thiết để tạo nên cơ thể khỏe mạnh. Ăn đủ chất xơ là điều kiện quan trọng giúp hệ tiêu hóa ổn định, chống táo bón. Đồng thời, dưỡng chất này còn góp phần tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc những bệnh nhiễm trùng. Về lâu dài, bổ sung chất xơ đầy đủ còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và một số loại ung thư.
Contents
Chất xơ là gì?
Trước hết, cần phải nói chất xơ là một loại gluxit mạch dài có trong thực vật mà chúng ta không thể tiêu hóa được. Chất xơ được chia thành 2 loại: 1. là chất xơ hòa tan, 2. là chất xơ không hòa tan. Mặc dù không cung cấp các chất dinh dưỡng trực tiếp cho cơ thể nhưng chất xơ hòa tan có vai trò quan trong trong việc tăng sức đề kháng, phòng ngùa táo bón và thanh lọc hầu hết các bộ phận của cơ thể chúng ta.
Chất xơ hòa tan dễ dàng lên men trong ruột kết vào khí. Khi đi qua ruột, nó sẽ tạo ra thể đông làm chậm quá trình hấp thu một số chất dinh dưỡng vào máu và làm tăng độ xốp, mềm phân giúp bé đi đại tiện dễ dàng hơn.
Hầu hết các bà mẹ hiện nay đều nhận thức được tầm quan trọng của chất xơ đối với cơ thể trẻ. Song rất nhiều trẻ sợ ăn rau, ghét hoa quả nên việc bổ sung đủ dưỡng chất này cho các bé không đơn giản. Nhu cầu về chất xơ của trẻ em mỗi ngày được tính theo công thức: 5g + tuổi của bé. Theo đó, trẻ 5 tuổi cần 10g mỗi ngày, trẻ 8 tuổi cần 13g mỗi ngày… Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp các mẹ bổ sung chất xơ cho con:
Cách bổ sung chất xơ cho trẻ
1. Ăn hoa quả đúng cách
Nhiều bà mẹ rất tích cực cho con dùng trái cây nhưng chỉ ép lấy nước cho bé uống. Điều này vô tình khiến lượng chất xơ đi vào cơ thể trẻ rất ít, vì hầu hết hàm lượng dưỡng chất này tồn tại trong phần thịt của rau, củ, quả…
Theo đó, khi cho bé ăn hoa quả, cha mẹ nên cho con ăn cả nước và cái. Nếu trẻ còn quá nhỏ, mẹ có thể xắt miếng bé để con tập nhai, điều đó cũng giúp răng bé phát triển hơn. Đồng thời, với những loại hoa quả có hàm lượng dinh dưỡng nhiều ở phần vỏ, nhất là táo, mẹ nên rửa sạch, ngâm nước muối sát khuẩn rồi cho bé ăn cả vỏ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, điều quan trọng không phải bé ăn bao nhiêu trái cây mỗi ngày mà là lượng chất xơ, vitamin từ hoa quả hấp thụ vào cơ thể trẻ như thế nào. Do đó, thay vì ép con ăn nhiều, mẹ nên cho bé ăn đúng cách để tận dụng tối đa lượng chất xơ có trong trái cây mà con ăn.
2. Bổ sung nhiều ngũ cốc
Trong các loại đậu, khoai, ngô có hàm lượng chất xơ rất lớn. Mẹ có thể bổ sung những món ngũ cốc này cho con 2-3 lần mỗi tuần, vừa giúp bé thay đổi khẩu vị, vừa bổ sung chất xơ cho con. Với những bé quá lười ăn rau, củ, quả…, mẹ có thể cho bé dùng gạo lứt thay cho gạo tẻ. Bởi nhiều nghiên cứu cho thấy gạo lứt không chỉ nhiều dưỡng chất bổ dưỡng mà còn rất giàu chất xơ.
3. Không chế biến rau quá kỹ
Không chỉ vitamin, lượng chất xơ trong các loại rau cũng bị giảm, thậm chí mất đi nếu mẹ chế biến quá kỹ. Khi nấu cháo hoặc bột cho bé, mẹ nên cho rau vào cuối cùng, khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cách làm này vừa giúp bé ăn rau không bị ngáy, vừa bảo tồn hàm lượng chất xơ trong bữa ăn.
Các loại rau củ có tác dụng nhuận trường cao là mồng tơi, rau đay, rau lang, đu đủ, củ cải trắng…Chất xơ trong rau củ không tan được trong nước, do đó, nên cho bé ăn cả phần xác lẫn nước bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ và nấu mềm.
4. Chọn thực phẩm bổ sung giàu chất xơ
“Tham” chất dinh dưỡng nên khi mua thực phẩm bổ sung cho con như sữa công thức, bột ăn dặm, bánh ăn dặm…, nhiều bà mẹ chọn những loại có hàm lượng đạm, béo cao mà quên mất vai trò quan trọng của chất xơ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mất cân bằng dinh dưỡng nói chung và thừa đạm – thiếu chất xơ nói riêng sẽ khiến cơ thể bé bị nóng, sinh ra táo bón và khó hấp thụ hết dưỡng chất. Như vậy, dù được ăn nhiều chất đạm, bé cũng khó tiêu hóa để cao lớn, khỏe mạnh.
5. Ăn sữa chua mỗi ngày
Không chỉ giàu canxi, chất béo…, mỗi hộp sữa chua 100g còn chứa 1,1g chất xơ hòa tan. Như vậy, mỗi ngày cho bé ăn 2 hộp sữa chua, mẹ đã bổ sung cho con hơn 2g chất xơ. Con số này tuy không quá lớn nhưng cũng góp phần hoàn thiện lượng dưỡng chất thiết yếu mà bé cần.
Giàu chất xơ và vitamin (một hộp sữa chua 100g có chứa cả vitamin A, vitamin D3, vitamin B2, vitamin B12), được bổ sung cả lợi khuẩn Probiotics nên sữa chua giúp bé tiêu hóa tốt, chống táo bón, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Đồng thời, hàm lượng canxi cao trong chế phẩm sữa này còn giúp bé phát triển chiều cao và hệ xương tốt hơn.
Tuy nhu cầu không cao nhưng nếu thiếu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì vậy việc bổ sung chất xơ đúng cách vào khẩu phần ăn cho bé là rất quan trọng. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho mẹ khi chăm sóc con cái. Chúc bé yêu nhà bạn luôn phát triển khỏe mạnh. Đừng quên đồng hành và ủng hộ tindep.com để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!