Ngày tết đến, rất nhiều chị em băn khoăn không biết làm món gì ngon mà bổ dưỡng để cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè. Vì vậy hôm nay Wiki xin đề cử món “Bắp bò ngâm mắm” với tất cả chị em. Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn giòn rất thích hợp cho cánh mày râu nhâm nhi li rượu xuân.
Hướng dẫn làm bắp bò ngâm mắm
Nguyên Liệu
- 1 kg-1,2 kg thịt bắp bò
- Nước mắm ngon
- Đường trắng
- Vài nhánh sả
- Hành hương, ớt và tỏi, tiêu
- 1 củ hành tây
- 1 lọ thủy tinh để ngâm thịt bò.
Cách Làm
1. Thịt bò mua về rửa sạch, để cho ráo nước.Sả đập dập phần đầu, hành hương khô lột vỏ, gừng cạo sạch vỏ.
2. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi một miếng gừng và sả đập dập, thêm nữa củ hành tây nữa sẽ giúp thịt luộc được ngon hơn. Luộc thịt đến khi nào mà bạn dùng đủa xiêng qua thịt không bị cản lại là thịt đã chín tới, các bạn không nên luộc thịt qúa chín vì sẽ làm mất chất, thịt dai không còn ngon nữa.
Khi thịt đã chín vớt ra, cho vào nước đá lạnh để thịt bò không bị thâm tái ở bên ngoài.
3. Cho nước mắm, đường vào nồi hòa tan, chúng ta pha theo tỉ lệ 2:2:1/2. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường thì sẽ cho 1/2 thìa nước lọc. Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm. Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ khi nước mắm sôi thời gian nấu khoảng 12-15 phút là tắt bế, để thật nguội. Các bạn chú ý nhỏ lửa vì mắm sôi dễ bị trào.
4.
Khi bắp bò và mắm đã thật nguội thì bạn mới cho vào ngâm. Lọ thủy tinh ngâm bò cần phải tráng với nước sôi, sau đó để ráo. Khi cho thịt bò vào bạn có thể cắt thành từng miếng kích thước vừa phải để sau này đem ra sắc ăn cho tiện. Mắm phải ngập thịt bò để thịt không bị hư, các bạn có thể cho thêm ớt trái, hành hương lột vỏ vào ngâm chung, sau này khi ăn một miếng thịt bò kết hợp trái ớt, củ hành thì hương vị sẽ rất tuyệt.
Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.
Và đây là thành quả của chúng ta, thấy thôi là đã muốn nếm thử phải không các bạn. Vậy tại sao chúng ta không bắc tay làm ngay nhỉ? Không chỉ các cánh mày rau mới thích món này đâu, chị em phụ nữ có thể cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, cà rốt chua ngọt và ít bún là các bạn có thể ăn quên trời đất luôn.
Wiki cách làm