Hôm nay, Wikicachlam sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh mứt bí vừa ngon lại không khó làm. Wikicạchlam chắc chắc gia đình bạn sẽ thích món bánh này ngay đấy. Chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Contents
Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh mứt bí thơm ngon
- 400gr bột mì
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 190ml nước đường bánh nướng
- 85ml dầu
- 300gr đậu xanh không vỏ
- 170gr đường
- 80gr bột bánh dẻo +120 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén.
- 30gr mứt bí thái nhỏ
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.
- 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây
PHẦN NHÂN
1. Đầu tiên, các bạn hãy ngâm đậu xanh ít nhất 3 tiếng rồi vo thật sạch
2. Sau đó, các bạn hãy cho đậu xanh, 600ml nước lạnh cùng muối vào nồi rồi bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, các bạn đậy vung lại và nấu cho đậu xanh chín.
3. Lúc này nước đã cạn hẳn, đậu xanh sền sệt thì các bạn tắt bếp. Tiếp theo, các bạn cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay và xay nhuyễn
4. Bây giờ, các bạn cho nhân đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu ăn và bột rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành một khối thì các bạn hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì thêm mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp
5. Bây giờ, các bạn hãy để cho nhân hơi nguội mới vo viên. Để tránh nhân bị khô, khi sên xong bạn nhớ bọc màng thực phẩm và khi nguội thì vo viên tròn nhé
PHẦN VỎ BÁNH
1. Trước tiên, các bạn hãy cho đường, dầu, mạch nha và trứng váo 1 cái tô hòa tan. Sau đó cho bột ra âu to, vét một khoảng trống ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn
2. Các bạn hãy lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ
NHÂN BÁNH
1. Các bạn cân bột và nhân ở tỷ lệ 1:2. Để dễ làm, các bạn lấy bột ấn vào khuôn và lấy ra cân bao nhiêu rồi sau đó bạn phân chia vỏ và nhân. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr kể cả lòng đỏ trứng muối. Nhân thì các bạn cho lòng đỏ vào giữa rồi vo tròn lại. Phần bột vỏ bánh cân xong rồi các bạn cũng vo tròn lại
2. Sau đó, các bạn hãy đè dẹp miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại. Các bạn cứ từ từ viên tròn miếng bột phủ hết phần nhân vì lúc này bột rất dẻo nên bạn yên tâm làm đừng sợ bị nứt bánh.
3. Bây giờ, các bạn hãy phủ 1 lớp bột mì mỏng vào khuôn sau đó cho cục bột có nhân vào ấn mạnh và đều. Sau đó lấy bánh ra xếp lên khay nướng. Dùng bình xịt phun 1 lần nước trước trước khi nướng, các bạn chỉ xịt nước sơ qua, không phải phun nước làm ướt bánh.
PHẦN TRỨNG THOA MẶT BÁNH
Lòng đỏ trứng các bạn đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 giọt màu vàng thực phẩm
NƯỚNG BÁNH
1. Các bạn hãy mở lò 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Sau đó, các bạn cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút
2. Qua 5 phút, các bạn lấy khay bánh ra rồi dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh
3. Các bạn tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh mứt bí thật đơn giản phải không nào? Chỉ với những bước thực hiện đơn giản cộng với một chút khéo léo trong các khâu thực hiện là bạn đã có thể tự tay làm nên một chiếc bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh mứt bí thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh này.
Wiki Cách Làm