Măng tươi luôn là nguyên liệu có thể giúp các bà nội trợ mang đến nhiều món canh bổ dưỡng, thơm ngon mê ly cho gia đình mình. Hôm nay, Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh măng vừa đơn giản vừa thơm ngon đúng điệu. Tin rằng cả nhà bạn đều sẽ bị chinh phục bởi những món canh măng này đấy!
Contents
1. Cách nấu canh măng tươi chân giò
Khi thời tiết vào mùa hanh nóng thì hầu như trong mỗi chúng ta ai cũng có cảm giác mệt mỏi, khó chịu, đặc biệt là trong mỗi bữa cơm. Để khắc phục tình trạng này sao bạn không thử thay đổi thực đơn hàng ngày bằng những món ăn vừa đơn giản lại vừa bổ dưỡng. Món canh mang tươi nấu chân giò là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, chỉ với 2 nguyên liệu chính nhưng vẫn thơm ngon và khá hấp dẫn. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món canh măng tươi nấu chân giò thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg giò heo
- 1/2 kg măng tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,..
- Hành lá
Cách nấu canh măng tươi chân giò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tươi mua về rửa sạch, luộc chín rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc
Giò heo đem rửa sạch với nước muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua. Vớt giò heo ra rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Nấu canh
Cho nước với lượng vừa đủ vào nồi, bắt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi cho chân giò vào nấu chín( nhớ đun lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để chân giò chín mềm và nước canh được trong và thơm ngon hơn). Giò heo chín thì cho măng vào nấu cùng đến khi nồi canh măng vừa sôi thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Canh măng chín thì múc ra bát, thêm ít hành lá, tiêu xay rồi dùng nóng với cơm trắng. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nhớ chuẩn bị chén nước mắm ớt ăn cùng sẽ rất tuyệt đấy.
Món canh măng tươi chân giò khi ăn có vị mềm ngọt thấm gia vị, phần chân giò chín tới, không quá cũng hay nhũn, vị vừa ăn, có thể chấm thêm với nước mắm ngon pha với ít chanh và hạt tiêu thì còn gì tuyệt bằng. Cùng thưởng thức thôi nào!
2. Cách nấu canh măng cá lóc thơm ngon lạ miệng
Canh măng chua cá lóc là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt, món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại không mất quá nhiều thời gian. Vào những ngày hè oi bức mà có một bát canh cá lóc nấu măng chua trong mâm cơm gia đình thì còn gì bằng. Vị ngon ngọt, thanh mát của bát canh chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú cho xem.
Nguyên liệu
- Cá lóc: 500 gr
- Măng: 300 gr
- Ớt: 2 quả
- Hành lá, mùi tàu
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, bột canh, nước mắm,…
Cách nấu canh măng cá thơm ngon lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với măng, bạn loại bỏ phần gốc già và tướt thành sợi nhỏ rồi rửa sạch với nước sạch và để ráo.
Hành lá, mùi tàu bạn nhặt sạch, đem rửa với nước rồi dùng dao thái khúc.Với ớt thì bạn cắt lát nhỏ.
Cà chua rửa sạch căt múi cau.
Cá lóc mua về bạn làm sạch, rửa với nước sau đó xát rượu trắng và gừng lên người cá lóc để cá bớt tanh( có thể dùng muối và rượu trắng để khử mùi tanh của cá). Sau đó rửa sạch cá rồi cho ra rổ dể ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao cắt cá thành khúc 3-4 cm.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với các gia vị hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu sau đó trộn đều để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Phi hành khử mùi tanh của cá
Bạn bắc tiếp nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên bạn cho phần củ hành vào phi thơm. Sau đó cho cá lóc đã ngấm gia vị vào xào nhẹ tay để thịt cá được chín, săn lại.
Bước 4: Nấu canh
Khi cá đã chín và săn lại thì cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh và đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong và ngon hơn, tiếp đến nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp tục, bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp rồi cho phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào.
Bước 5: Hoàn thành
Bày món canh măng chua cá lóc ra tô, trang trí bên trên vài lát ớt, rau mùi thái khúc nữa là bạn đã hoàn thành món canh chua chua, ngọt ngon, thanh mát hấp dẫn rồi đấy.
Món canh măng chua cá lóc được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, nước canh ngọt ngon vị chua nhẹ thanh mát vừa ăn, thịt cá lóc trắng, dai thơm ngon, hấp dẫn hòa quyện với vị giòn dài sần sật pha lẫn vị chua nhẹ của măng chua cùng các gia vị nấu kèm góp phần làm nên độ hấp dẫn khó cưỡng của món canh này, chắc chắn sẽ khiến người ăn vô cùng thích thú và rất ngon miệng.
3. Cách nấu canh măng khô hầm xương
Công thức đơn giản, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không hề cầu kì chính là lý do khiến cho món canh măng khô hầm xương chiếm được đông đảo cảm tình của các chị em nội trợ. Ngay sau đây, các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ra món canh đậm đà, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu
- 200 gr măng khô
- 400 gr xương heo
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
Cách nấu canh măng khô hầm xương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô mua về cắt bớt đoạn già, sau đó ngâm trong nước lạnh rồi xé măng thành từng sợi vừa ăn. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và các chất bẩn bám trong măng. Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc khoảng 10 phút thì đổ măng lên rổ cho ráo nước.
Xương lợn mua về chặt thành từng miếng vừa ăn rồi đem luộc sơ qua nước sôi cho sạch bẩn và khử được mùi hôi. Đổ bỏ nước luộc xương và đem xương rửa lại bằng nước sạch.
Hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo
Bước 2: Xào măng khô
Bắt nồi lên bếp cùng một ít dầu cùng hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho măng khô vào xào cùng với các gian vị như: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu đun nhỏ lửa tầm 5 phút để măng thấm đều gia vị.
Bước 3: Hầm canh
Sau đó cho xương vào đảo đều rồi đổ nước ngập măng và xương, đun cho nước sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi măng và xương chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Canh chín chỉ việc múc canh ra và thưởng thức cùng cơm hoặc bùn đều rất ngon.
4. Cách nấu canh măng vịt
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1 con
- Măng tươi: 200 gr
- Rượu trắng: 100 ml
- Hành tím 15 gr
- Hành lá: 15 gr
- Gừng: 5 gr
- Tỏi: 15 gr
- Tiêu xay
- Dầu ăn
- Gia vị nêm nếm: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối ăn, nước mắm,…
Cách nấu canh măng vịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh
- Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát rồi băm nhỏ.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Thịt vịt mang về rửa cùng rượu và gừng băm nhuyễn để khử bớt mùi tanh của chúng. Sau đó rửa sạch, chặt chúng ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn và mang đi ướp cùng hành tím băm nhỏ, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường cùng 1/2 muỗng tiêu xay trong ít nhất 30 phút thì thịt vịt mới thấm gia vị được.
- Măng tươi mang đi lột bỏ vỏ cứng, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5 cm rồi lại chẻ đôi hay chẻ tư mỗi lát ra. Nếu không, bạn có thể cắt riêng mỗi lát mỏng hơn 0,5 cm cũng được. Sau đó bạn bỏ măng vào nồi, đổ nước sạch vào đó để luộc chúng nhiều lần. Sau mỗi lần luộc, phải đổ bỏ nước luộc cũ và thay nước sạch mới vào, làm 3 – 4 lần như thế mới khử được những chất độc và vị đắng trong măng tươi. Lưu ý: Khi luộc măng, bạn không nên đậy nắp, vì như thế sẽ làm măng mau nhừ trong khi những độc tố hay vị đắng lại không được bay hết ra bên ngoài.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, cho một ít dầu ăn vào để phi chín hành tím và hành lá cắt nhỏ. Khi chúng dậy lên mùi thơm hấp dẫn thì bạn mới cho thịt vịt đã được ướp thấm vào xào.
- Khi nhìn thấy thịt vịt săn lại, bạn đổ nước lọc và măng tươi vào nồi để nấu canh. Tiếp theo, dùng các gia vị nêm nếm nước canh sao cho vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại, vặn lửa xuống riu riu và nấu thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Lúc này măng tươi đã chín mềm và thịt vịt cũng vậy. Sự hòa quyện giữa miếng thịt vịt ngon ngọt cùng những miếng tươi thanh mát sẽ kích thích vị giác của bạn ngay lập tức luôn đấy!
Các bạn chỉ còn múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên mặt thì đã có thể mang tô canh măng vịt ra bàn ăn để cả nhà mình cùng thưởng thức rồi nhé!
Canh măng vịt có thể ăn cùng cơm trắng hoặc chan cùng với bún khi nước vẫn còn nóng hôi hổi. Với cách thưởng thức nào đi chăng nữa, món canh này đều sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn nhanh chóng.
5. Cách nấu canh măng chua với thịt bò
Nguyên liệu
- Thịt bò : 200 gr
- Măng chua : 200 gr
- Cà chua : 2 trái
- Hành tím : 1 củ
- Rau ngổ, ngò gai
- Dầu ăn
- Gia vị nêm nếm: bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm,….
Cách nấu canh măng chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ chúng ra.
- Thịt bò mang về rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Sau đó mang chúng đi ướp cho thấm gia vị với hành tím băm nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt cùng một ít tiêu xay trong ít nhất 15 – 20 phút.
- Măng chua đem đi ngâm nước để làm trôi bớt độ chua của chúng. Bạn hãy rửa nhiều lần nước và sau đó xé thành nhiều sợi nhỏ vừa ăn.
- Rau ngổ, ngò gia bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, chẻ múi cau.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Bạn bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho hành tím băm nhuyễn vào phi cùng dầu ăn.
- Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò vào xào qua lại trong 1 phút rồi đổ cà chua vào xào luôn.
- Xào bò và cà chua được 4 phút, bạn đổ nước lọc vào nồi để nấu nước canh.
- Khi nước canh sôi lên sùng sục, bạn mới cho măng chua vào để nấu. Sau 2- 3 phút, bạn dùng các gia vị nêm nếm nước canh sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn rắc rau ngổ cùng ngò gai đã được cắt nhỏ vào nồi. Đến đây thì đã hoàn tất cách nấu canh măng chua với thịt bò rồi đấy!
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn hãy múc canh ra tô và tranh thủ thưởng thức món canh cực kì hấp dẫn này khi chúng vẫn còn nóng. Bởi lúc này, thịt mềm mại, miếng măng thanh dịu và nước canh chua ngọt đậm đà. Tổng hợp các yếu tố này lại không chừng sẽ khiến cho bạn ăn cơm nhiều hơn mọi ngày luôn đấy!
>>> Xem thêm: Cách nấu canh khoai tây
Wiki Cách Làm vừa hướng dẫn cho bạn những cách nấu canh măng vừa đơn giản vừa ngon hết chỗ chê tại nhà. Mỗi món canh trong đây sẽ mang mỗi hương vị riêng không thể lẫn vào đâu được, nhưng lại có một đặc điểm chung là vô cùng thanh mát và bổ dưỡng. Hi vọng đây sẽ là những công thức nấu ăn bổ ích cho bạn và cả gia đình. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!