Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh cổ truyền của miền Bắc Việt Nam với cách làm bánh đơn giản và thường được làm vào những dịp lễ đặc biệt là tết cổ truyền của dân tộc. Với hương vị bánh ngon tuyệt, vị thơm của lá gai, dẻo bùi của gạo nếp, vị ngọt của của đậu xanh, tạo thành chiếc bánh lá gai rất đặc trưng mà ai đã ăn thử một lần thì nhớ mãi. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm bánh ít lá gai thơm ngon này nhé, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian và một chút sự khéo léo là có thể làm được rồi.
Hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai
Nguyên Liệu:
- Gạo nếp bạn xay thành bột nhuyễn
- Lá gai (bạn chọn lá tươi không non quá)
- Lá chuối
- Đậu xanh đã cà vỏ
- Đường
- Dừa nạo
Cách Làm:
1.Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 2 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm trước qua đêm, rồi bạn cho vào cối giã nhuyễn. Dừa nạo bạn nhúng qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó bạn cho đậu xanh, dừa nạo và một ít đường vào một bát lớn trộn chung cho đều, rồi bạn vo lại thành từng viên đậu tròn.
2.Lá gai bạn rửa sạch bỏ cuống và gân lá rồi bạn cho vào nước sôi luộc chín, vớt ra để cho lá nguội và ráo nước rồi giã thật nhuyễn (hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay mịn). Lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt.
3.Lá chuối bạn rửa sạch và xé ra từng miếng vừa phải, để lá mềm dễ gói hơn bạn hãy nhúng qua nước nóng.
4.Bây giờ là đến công đoạn làm vỏ bánh, bạn cho đường vào nước nóng khuấy tan để nguội rồi trộn đều với bột nếp và lá gai. Nhồi hỗn hợp lại với nhau, sau đó cho vào cối giã thành hỗn hợp dẻo, hơi nhão là được. Sau đó bạn dùng tay ngắt bột và vo thành các viên tròn vừa phải.
5.Bạn cho viên bột lên giữa lá chuối đã bôi sẵn một lớp dầu, rồi đè dẹp và cho một viên đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra, bạn gói thành hình tam giác giống như bánh ú hay các hình tùy thích.
6.Bạn xếp bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín đều. Khi bánh chín bạn hãy lấy ra để ráo khô là có thể thưởng thức được rồi. Bánh ít lá gai có màu xanh đen mùi thơm rất đặc trưng.
Thật hấp dẫn phải không nào, Tết này bạn hãy thử làm món bánh lá gai thơm ngon này đãi cả nhà nhé. Ngoài ra nếu bạn muốn để bánh được lâu hơn bạn hãy giã bột thật kĩ và cho lượng đường vừa đủ thì bạn có thể để bánh cả tuần mà vẫn không bị hư đấy. Chúc bạn thành công.
Wiki Cách Làm