Bánh flan không chỉ là một món ăn ngon dành cho người lớn. Mà bánh flan còn là món ăn dặm rất thích hợp dành cho các em nhỏ. Với các nguyên liệu chính từ sữa, trứng, đường đã tạo nên món bánh khá ngon và hấp dẫn. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc cũng khá đơn giản, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản tại nhà bạn sẽ nhanh chóng có ngay những chiếc bánh flan sánh mịn. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm bánh flan dưới đây nhé.
Contents
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc đơn giản tại nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 lòng trằng 5 lòng đỏ
- 250 ml sữa tươi
- 100 ml whipping cream
- 150 ml sữa đặc ông thọ
- ½ thìa cà phê muối
- 15ml thìa vani
- 150 gr đường cát
- 50 ml nước cất
- 15 ml nước chanh
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Tùy theo bạn muốn thành phẩm tạo ra ít hay nhiều mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên bạn có thể tạo ra 10 chiếc bánh flan bằng sữa đặc cỡ vừa.
2. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Bước 1. Cho đường cát và nước cất vào một cái nồi, đun lửa nhỏ dần dần cho đường tan ra và sôi lên có chất kẹo lại màu cánh gián, thì bạn tắt bếp là vừa, cho 15 ml nước chanh vào lớp caramel đó.
Chú ý là đợi hỗn hợp nguội bớt hãy cho nước chanh vào, vì nếu ở trạng thái còn nóng bạn cho nước chanh vào sẽ làm caramel có vị đắng thay vì vị ngọt thanh.
Bước 2. Cho hỗn hợp caramel vào khuôn để cho đông lại. Để giúp công đoạn lấy bánh flan dễ dàng hơn. Bạn nên sử dụng tí bơ nhạt bôi bên trong khuôn đựng bánh flan.
Bước 3. Làm hỗn hợp flan bằng cách cho lòng trắng, lòng đỏ, sữa tươi, whipping cream … đặc biệt không thể thiếu hương vị sữa đặc ông thọ. Cho tất cả vào một cái bát lớn và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan thật đều.
Lọc hỗn hợp qua một cái rây, để hỗn hợp không bị vón cục, để khi cho vào khuôn hấp lên hỗn hợp sẽ trông đẹp mắt hơn.
Sau đó cho hỗn hợp vừa thu được vào khuôn có chứa caramel.
Bước 4. Bạn chuẩn bị một cái nồi hấp bánh, cho phần dưới nồi một lượng nước không cần quá nhiều, đợi nước sôi lên.
Bạn cho từng khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại, hấp bánh trong vòng từ 20-25 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách lấy một cây tăm xiên vào, nếu không dính hỗn hợp sệt vào tăm thì bánh đã hoàn toàn chín tới.
Sau khi hấp xong ta lấy bánh ra khỏi khuôn, cho thêm đá nhuyễn, rót vào thêm cà phê để tăng hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể phá cách ăn flan truyền thống bằng cách ăn với nhiều loại topping mà bạn yêu thích. Cần bảo quản bánh ở tủ lạnh để giữ được bánh lâu hơn.
Cách làm bánh flan bằng sữa bột
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường phèn hoặc đường cát: 30g (tùy theo khẩu vị của mẹ và bé mà bạn điều chỉnh vị ngọt thích hợp).
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Sữa bột pha theo công thức tiêu chuẩn: 250ml. Thường một muỗng lớn sữa bột sẽ pha với 50ml nước ấm.
- Bột năng: 10g 1 ống vani nhỏ.
- Cùng với một số dụng cụ cần thiết khác.
Tùy theo số lượng thành phẩm tạo ra ít hay nhiều mà nguyên liệu bạn cần chuẩn bị vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên bạn sẽ tạo ra khoảng 10 cái bánh fan bằng sữa bột thơm ngon dành cho bé ăn dặm.
2. Cách làm bánh flan bằng sữa bột
Bước 1. Bạn hãy cho phần đường vào nồi đun chảy cùng với chút nước. Trong lúc nấu bạn nên điều chỉnh ngọn lửa thật nhỏ và nhớ khuấy đều liên tục tránh cháy nhé. Khi nào nước đường chuyển sang màu vàng đậm thì bạn hãy cho thêm tí nước chanh vào nhé.
Bước 2. Hãy dùng bơ nhạt bôi 1 lớp mỏng bên trong khuôn đựng bánh flan. Sau đó cho caramel phủ đều khuôn đựng bánh flan. Bạn không quên trong vào ngăn mát của tủ lạnh để phần caramel này đông đặc lại nhé.
Bước 3. Hãy chuẩn bị bát lớn, cho 4 lòng đỏ trứng gà cùng với bột năng vào đánh đều. Sau khi cho sữa bột pha công thức vào khuấy đều. Để bánh flan sữa bột được sánh mịn và béo ngọt. Bạn hãy cho hỗn hợp trứng sữa lọc qua rây.
Bước 4. Tiếp đến cho hỗn hợp trứng sữa vào thu được vào khuôn đựng bánh có chứa caramel đông đặc.
Bước 5. Cuối cùng hãy chuẩn bị nồi hấp bánh flan nhé. Hãy đợi nước trong nồi thật sôi, sau đó xếp từng khuôn đựng bánh flan vào xửng.
Để mặt bánh flan không bị rỗ, bạn nên sử dụng một lớp khăn mỏng đậy phần mặt khuôn bánh lại. Hãy thường xuyên lau nước đọng trên phần nắp đậy nhé.
Một số lưu ý khi làm bánh flan thơm ngon tại nhà
– Tránh bánh flan không đông. Bạn cần điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu sao cho phù hợp. Hoặc có thể do bạn điều chỉnh nhiệt độ hấp bánh quá thấp hoặc thời gian hấp bánh chưa đủ chín.
– Tránh mặt bánh flan bị rỗ, không mịn mềm. Bạn hãy chú ý hơn trong việc hấp bánh flan. Tốt nhất bạn dùng khăn mỏng đậy phía trên các khuôn bánh flan. Hoặc có thể trong thời gian hấp bánh, bạn nên thường xuyên lau khô hơi nước đọng trên nắp nồi hấp.
– Khi thực hiện món bánh flan bằng sữa đặc, bạn nên sử dụng vani cho bánh thêm ngon và hấp dẫn. Bởi vani không chỉ mang lại mùi hương và nó còn giúp khử mùi tanh của trứng có trong bánh flan sữa đặc.
– Để thưởng thức món bánh flan sữa đặc ngon miệng. Bạn nên sử dụng thêm cafe và đá bào nhé.
– Thời hạn sử dụng của món bánh flan bằng sữa đặc thường khá ngắn. Thường khoảng 14 ngày kể từ ngày làm bánh.
– Tránh bánh flan hư hỏng, bạn nên bảo quản món bánh này trong ngăn mát của tủ lạnh. Bánh flan để càng lâu thì chất lượng bánh càng giảm xuống.
Xem thêm: Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon tại nhà
Bên trên là cách làm bánh flan bằng sữa đặc thơm ngon tại nhà. Nếu bạn đang có dự định thay đổi khẩu vị cả nhà bằng một món bánh thì hãy tham khảo cách làm bánh flan này nhé. Tin chắc bạn sẽ mang lại cho cả nhà một hương vị khá mới mẻ. Sự kết hợp từ trứng, sữa đặc và đường sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh flan này. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.