Bánh bông lan là một rong những món bánh rất được nhiều người yêu thích. Và ngày càng có nhiều cách làm bánh bông lan với nhiều cách biến tấu khác nhau, trong đó có cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản. Miếng bánh khi hoàn thành rất thơm ngon, bánh mềm, như tan vào trong miệng khi thưởng thức và bạn khó lòng mà khước từ được sức hút quyễn rũ mà nó mang lại. Bởi thế, có rất nhiều người đã tìm cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản để tập làm ngay tại nhà. Cùng làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản đặc trưng riêng với wikicachlm.com qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
- 300 gram cream cheese
- 50 gram bột mì đa dụng
- 30 gram bột bắp
- 1 tsp bột nở
- 150 ml sữa tươi
- 60 gram bơ thường
- 6 quả trứng thường
- 70 gram đường trắng
- 1 nhúm muối nhỏ
- 1 tsp vanilla
Cách thực hiện làm bánh bông lan phô mai Nhạt Bản
Bước 1: Chuẩn bị
Đầu tiên, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Đồng thời, chuẩn bị trước một khuôn rồi lót giấy nến bên trong lòng khuôn, lót làm sao cho giấy nến bao phủ toàn bộ cả lòng khuôn lẫn thành khuôn.
Bước 2: Làm hỗn hợp lòng đỏ trứng
Đầu tiên, bạn đặt một cái nồi lên bếp, cho bơ cùng cream cheese và sữa tươi vào đun với lửa lớn, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp trên tan chảy và hòa quyện vào nhau, sau đó dùng rây lọc qua để hỗn hợp thêm mịn mượt nhé.
Tiếp tục, bạn tách trứng ra để lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng biệt. Cho lòng đỏ trứng gà vào bát to cùng với vami và 1/2 lượng đường ở trên vào đánh tan, sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ sữa vừa hoàn thành ở trên khi sữa còn đang ấm nhé! Dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp này lên sau cho chúng hòa quyện vào nhau.
Trong một cái bát khác, bạn trộn đều hỗn hợp khô gồm bột mì, bột bắp và bột nở lại với nhau rồi ray chúng vào hỗn hợp vừa hoàn thành ở trên. Dùng phới hay máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau so cho thật mịn là được
Bước 3: Làm hỗn hợp lòng trắng trứng
Bây giờ, bạn sử dụng máy đánh trứng đánh bong lòng trắng trứng gà từ tốc độ thấp đến khi thấy xuất hiện các bọt khí thì cho tí muối vào và chuyển sang đánh ở tốc độ nhanh để các bọt khí nhỏ dần thì cho hết phần đường còn lại vào. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng lên là được. Bạn không nên đánh lâu quá hỗn hợp sẽ cứng và khó trộn với bột.
Bước 4: Làm bột bánh
Bây giờ, bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần nhỏ, cho 1 phần đầu tiên vào hỗn hợp lòng bột đánh đều tay để hỗn hợp hòa quện với nhau. Nhớ đánh theo một chiều thôi nhé!
Tiếp tục lấy thêm 1 phần lòng trắng nữa cho vào bột, trộn bột theo phương pháp vét bột. Sau cùng, cho nốt phần lòng trắng cuối cùng vào và tiếp tục làm động tác vét bột. Sau khi hoàn thành bột sẽ vẫn bông và mịn, không có hoặc có rất ít bọt khí là đạt yêu cầu.
Bước 5: Nướng bánh
Khi hỗn hợp bột đã hoàn thành, bạn cho vào khuôn bánh và đặt lên khay bánh, trong khay bạn cho một ít nước vào rồi hãy cho vào lò nướng đã chuẩn bị trước đó và vẫn giữ mức nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong khoảng thời gian từ 50 đến 60 phút, nhưng trong khoảng 15 phút đầu, nếu thấy bánh nở nhanh quá thì bạn hạ nhiệt độ xuống rồi tiếp tục nướng thêm 35 đến 40 phút nữa là bánh chín.
Bước 6: Hoàn thành
Để kiểm tra bánh chín hay chưa bạn dùng tăm xiên vào bánh, thấy tăm khô không bị ướt thì bánh đã chín. Lúc anyf bánh cũng đã vàng mặt bánh, và phồng lên thì bạn tắt lò nướng và ủ thêm 20 phút nữa là có thể lấy bánh ra. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi lấy ra thưởng thức sẽ ngon hơn đấy nhé. Khi dùng, lấy bánh ra và cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng và trang trí vài trái hoa quả cho đẹp mắt nhé. Bánh có thể sử dụng được trong khoảng 1 tới 2 ngày bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản đặc trưng riêng này nhé!