Thịt trâu gác bếp là một trong những món ngon của người Việt, đặc sản của người dân vùng núi Tây Bắc. Tuy nhiên thịt trâu gác bếp này khá dai và cứng, bạn cần nắm rõ cách chế biến mới thưởng thức ngon miệng và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là cách ăn thịt trâu gác bếp ngon tuyệt vời đúng điệu.
Contents
Cách ăn thịt trâu gác bếp ngon đúng chuẩn
Đối với thịt trâu gác bếp bạn nên dùng trực tiếp khi vừa qua sơ chế. Để đảm bảo vị ngon ngọt của thịt trâu gác bếp bạn không nên chế biến quá nhiều. Dưới đây là một số cách ăn thịt trâu gác bếp ngon an toàn cho sức khỏe.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt trâu gác bếp: 1kg
- Nước dùng
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. 3 cách ăn thịt trâu gác bếp
Cách 1. Hấp cách thủy
Trước hết bạn chuẩn bị một nồi nước lên bếp đun sôi. Riêng phần thịt trâu gác bếp thì cho vào bát đựng. Nếu muốn nhanh hơn thì bạn chặt thịt trâu gác bếp thành từng miếng nhỏ.
Khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho bát đựng thịt vào hấp chín. Cách làm này giúp thịt trâu gác bếp giữ nguyên độ tươi và ngon ngọt có trong thịt. Khi thưởng thức sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Hấp thịt tầm 30 phút là chín nhé.
Sau khi thịt trâu gác bếp hấp cách thủy đã chín, bạn thái lát mỏng vừa ăn. Với món ngon này bạn cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm cay sẽ rất tuyệt vời đấy nhé.
Cách 2. Quay bằng lò vi sóng
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cho thịt trâu gác bếp vào nước ngâm tầm 15 phút. Sau đó chuẩn bị đĩa sạch lót thêm tấm giấy bạc. Tiếp đến cho thịt trâu gác bếp lên trên rồi cho vào lò vi sóng làm chín.
Hãy bật chế độ quay chín tầm 30 – 45 phút. Sau khi chín bạn hãy lấy ra khỏi lò, chờ nguội thái miếng mỏng rồi chấm kèm mắm tôm cũng khá ngon đấy nhé.
Cách 3. Nướng thịt trâu gác bếp
Vốn dĩ thịt trâu gác bếp khá cứng, bạn nên ngâm nguyên liệu trong nước tầm 15 phút trước khi chế biến.
Chuẩn bị bếp than hồng, khi thịt trâu gác bếp mềm thì miếng mỏng dài và cho lên bếp than nướng nhé. Đối với thịt trâu gác bếp, bạn không cần ướp thêm gia vị nào khác. Bởi vị ngon ngọt và mùi thơm của khói bếp khiến món ăn đã ngon và hấp dẫn.
Thịt trâu gác bếp nướng chín thơm lừng, bạn thưởng thức món ngon này với rau rừng chấm nước mắm tỏi ớt nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.
Nước chấm thịt trâu gác bếp
Nước chấm là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Đối với món ăn thịt trâu gác bếp, nước chấm là linh hồn giúp món ăn thêm ngon và tròn vị. Tùy theo sở thích mà bạn ăn thịt trâu gác bếp với nhiều loại nước chấm khác nhau như mắm ớt, mắm chua ngọt, nước tương,… Tuy nhiên đối với người dân vùng núi Tây Bắc thì thịt trâu gác bếp chấm kèm với chẩm chéo và tương ớt là ngon tuyệt với nhất.
Chẩm chéo là một loại gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc. Nguyên liệu chính để tạo nên nước chấm chẩm chéo bao gồm: ớt, muối, mắc kén, tỏi, hạt dổi, gừng, húng lủi, rau thơm, mùi tàu, sả. Với gia vị này bạn có thể tìm kiếm mua tại các cửa hàng tiện ích nhé.
Cách pha nước chấm: cho gói chẩm chéo ra bát, vắt thêm tí nước cốt chanh rồi bắt đầu chấm từng miếng thịt trâu gác bếp vào nước chấm và thưởng thức vị ngon ngọt của món ăn nhé.
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp
Đối với thịt trâu gác bếp khô, người dân vùng Tây Bắc có thể để bảo quản trên gác bếp đến vài tháng thậm chí đến vài năm. Tuy nhiên ngày nay do làm nhanh để kinh doanh, thịt trâu gác bếp không được quá khô như trước nên bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là 2 cách bảo quản thịt trâu gác bếp:
– Bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh. Do thịt trâu gác bếp vẫn còn độ tươi của thịt ( nhiều đạm và dễ phân hủy). Vì thế bạn nên bảo quản thịt ở ngăn đá của tủ lạnh để làm đông cứng phần thịt trâu. Thời gian bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn đá tầm 6 tháng.
Nếu để ngăn mát thì thịt trâu gác bếp chỉ bảo quản được từ 7 – 10 ngày. Còn nếu ở nhiệt độ phòng thì thời gian bảo quản tầm 2 ngày thôi nhé.
– Bảo quản thịt trâu gác bếp trên than hoa. Nếu nhà bạn vẫn còn sử dụng bếp củi để nấu ăn thì hãy treo phần thịt trâu gác bếp gần với bếp nấu. Khói bếp sẽ giúp bảo quản thịt trâu khô cứng hằng nằm trời mà không bị hư hay mốc.
Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không?
Thực chất thịt trâu gác bếp là một món ăn vẫn còn độ tươi sống của thịt, chưa qua công đoạn chế biến kỹ lưỡng. Nếu người dùng không biết cách ăn dễ bị ngộ độc thực phẩm gây hại cho sức khỏe. Điều cần tránh không nên ăn hoặc thậm chí không ăn thịt trâu gác bếp:
– Người bị suy thận hoặc bệnh gout tuyệt đối không được sử dụng thịt trâu gác bếp. Nếu càng sử dụng thì bệnh tật càng thêm nặng và khó điều trị.
– Người đau dạ dày, rối loạn tiêu chảy cũng không nên dùng thịt trâu gác bếp. Bởi gia vị cay nóng trong thịt trâu gác bếp không tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột. –
Phụ nữ mang thai và cho con bú. Thịt trâu là thực phẩm rất khó tiêu, sử dụng quá nhiều gây nên tình trạng đầy bụng khó tiêu không tốt cho hệ tiêu hóa.
>> Xem thêm: Cách ăn hàu sống – món ngon dành cho cánh mày râu
Với những thông tin bên trên, chắc hẳn bạn đã biết cách ăn thịt trâu gác bếp ngon, không dai không cứng. Hãy tìm kiếm nguyên liệu và chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Hương vị ngon ngọt thơm mùi khói của bếp nấu khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.