Tỏi đen được xem là thần dược tốt cho sức khỏe, đồng thời cũng có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh. Vậy tỏi đen chữa được bệnh gì? Và cách chế biến như thế nào? Cùng tindep.com tìm hiểu nhé!
Tỏi đen chữa bệnh gì?
Như các bài viết trên, bạn cũng có thể biết được các công dụng tuyệt vời mà tỏi đen đem lại đã được các nhà khoa học hiện đại chứng minh tỏi đen là thực phẩm thuộc top cao nhất trong các chế phẩm thiên nhiên được sử dụng để chống lão hóa và chữa bệnh. Nhất là trong việc hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường, giảm huyết áp, giảm mỡ máu, hỗ trợ đều trị ung thư đại tràng, làm ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư dạ dày, bảo vệ gan, giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch,….
Cách chế biến như thế nào?
Nguyên liệu làm tỏi đen:
- Tỏi tươi: 1 kg
- Bia: 1 lon
- Nồi cơm điện để ủ
Cách thực hiện tỏi đen:
Bước 1:
Đầu tiên, để có được những củ tỏi đen thơm ngon, hấp dẫn thì khâu chọn tỏi cũng rất cần thiết, bạn nên chon những củ tỏi to, đều, đẹp. Tốt nhất, nếu có điều kiện bạn nên chọn tỏi Lý Sơn để chế biến. Đem tỏi rửa sạch rồi để ráo, tiếp đến cho tỏi vào nồi inox, sau đó tưới bia lên và ngâm trong khoảng 30 phút cho tỏi ngấm men bia là được. Trong quá trình ngâm tỏi với bia, thỉnh thoảng bạn nên đảo đều nhé!
Bước 2:
Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, sau khi hết thời gian ngâm tỏi với bia, bạn vớt tỏi ra xếp ngay vào giấy bạc gói kín lại. Tiếp đến, cho giấy bạc gói bia vào nồi cơm điện, bật nút giữ ấm trong khoảng 2 tuần cho tỏi lên men là có thể lấy ra thưởng thức. Tuy nhiên, trong quá trình ủ cho tỏi lên men trong khoảng 2 ngày đầu thì mùi tỏi sẽ trở nên nặng mùi nên trong những ngày đầu bạn nên để nồi cơm ở nơi thoáng mát để ít ảnh hưởng đến không khí gia đình mình. Các ngày sau mùi này sẽ giảm đi.
Bước 3:
Trong khoảng 2 tuần tỏi lên men, chúng ta thường có thói quen mở nắp để kiểm tra, tuy nhiên bạn đừng mở nắp quá 5 phút để nhiệt độ vẫn được giữ. Sau 2 tuần, tỏi tươi từ màu trắng ngà sẽ chuyển sang màu nâu rồi thành màu đen là thành phẩm. Tỏi khi đạt yêu cầu sẽ có vị chua, hơi ngọt, vị bùi mà không có mùi nồng. Khi ăn bạn chỉ việc bóc vỏ tỏi là có thể dùng ngay hoặc ngâm hay chế biến thành nước ép tỏi, ngâm rượu hay làm gia vị để chế biến món ăn đều được. Phần dùng không hết bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và có thể dùng dần trong khoảng thời gian dài.