Noel này thì chắc chắn là không thể thiếu bánh Buche rồi, nếu bạn nào chưa biết cách làm hoặc chưa ăn thử bao giờ thì hãy cùng học cách làm nhé. Đảm bảo các bạn sẽ nghiện cho mà xem!
Cách làm bánh Buche Noel cho lễ giáng sinh
Nguyên liệu:
Phần bánh
- 4 miếng bơ lạt đun chảy và để nguội
- ½ chén bột mì đa dụng
- 1 lọ tinh chất vani
- 1 chén đường
- 9 quả trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
- Một chút muối
- Đường bột để rắc mặt bánh
Phần kem socola
- 113g socola
- ½ chén Buttercream vani
Cách làm:
Phần bánh
Bước 1: Đầu tiên các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và dùng một chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính cho khuôn bánh.
Bước 2: Cho chiếc bát thủy tinh vào nồi nước và để nước sôi liu riu để tránh để nước trong nồi bắn vào trong bát.
Bước 3: Khi nước sôi ta bỏ lòng đỏ trứng gà với 1 chén đường vào chiếc bát trong nồi đang đun lửa nhỏ. Đánh trứng với đường như vậy khoảng 3-4 phút cho đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng đường lúc trước ở mức trung bình cao đến khi lòng đỏ trứng trở nên nhạt màu và hơi đặc ( 3 -5 phút) là được. Sau đó cho thêm tinh chất vani và muối vào trộn rồi đổ hỗn hợp vào một chiếc bát lớn.
Bước 5: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho trứng bông to ra rồi cho thêm đường vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa trộn đều và bông cứng ( là khi nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp tạo thành chóp nhọn và hơi ngoặt nhẹ).
Bước 6: Sau đó cho từ từ cho lòng trắng trứng vào với lòng đỏ, mỗi lần chỉ nên cho 1/3 số lòng trắng trứng rồi mới cho tiếp. Rắc bột lên phía trên và trộn nhẹ để hỗn hợp hòa trộn hết, chú ý là không được cho quá nhiều bột nhé và không nên quấy đều quá lâu tránh tan chảy hỗn hợp.
Bước 7: Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp, trộn nhẹ tay cho hỗn hợp đều mịn.
Bước 8: Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh mỏng và dài để bánh chín có thể làm bánh cuộn. Nướng bánh bông lan khoảng 15 phút nếu bạn dùng khuôn mỏng và 25 phút với khuôn bánh lớn hơn. Dùng tăm chọc vào giữa bánh nếu tăm không dính bột là bánh đã chín rồi đó!
Phần kem socola
– Đun chảy socola bằng cách dùng lò vi sóng hoặc đun cách thủy
– Đổ socola vào một chiếc bát lớn rồi thêm ½ chén Buttercream vào. Sau đó trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau. Thêm ½ chén buttercream nữa và tiếp tục trộn cho chúng đều hết và trở nên thật mịn.
Ghép bánh:
– Khi bánh chín thì đem trải ra một tờ giấy thấm dầu, sau đó trét kem socola vào phần trên bánh rồi cuộn tròn lại.
– Sau đó dùng dao cắt hai đầu bánh cho bằng, cắt vát một đầu bánh như hình đê tạo hình cho bánh.
– Rồi trét 1 ít socola lên trên bánh và dính miếng bánh vừa cắt lên trên, giữ cho chúng dính vào nhau.
– Phết kem socola đều lên bánh.
– Trang trí them một số phụ kiện khác là món bánh của ta đã hoàn thành rồi.
– Món bánh rất dễ làm mà lại rất thơm ngon đúng không nào!
Wiki Cách làm