Giò lụa là một món ngon dành cho ngày tết rất được lòng các bậc cha mẹ, vì món này có thể mang ra mời khách và làm mồi nhắm với rượu và bia, món này rất tiện lợi trong việc mang theo làm quà tết cho người thân và ban bè nữa đó nha. Ngày tết nhà nào cũng đi mua hoặc đặt giò lụa ở những tiệm nổi tiếng bởi mong muốn có được phần giò lụa ngon nhất dành cho ngày tết. Chính vì thế mà Wikicachlam sẽ mang đến cho bạn công thức làm giò lụa vừa ngon vừa thơm mà rất đơn giản năm nay thay vì chen lấn đi mua bạn thử tự làm món giò lụa cho nhà mình thưởng thức trong dịp tết này nhé. Tạo bất ngờ cho cả nhà với tài nấu nướng của mình đi các cô nàng, đây cũng là dịp để chúng mình giúp đỡ cha mẹ trong những ngày giáp tết bận rộn dọn dẹp nhà cửa cùng xem cách làm chả giò lụa thật ngon và tự trổ tài nào.
Hướng dẫn cách làm giò lụa thơm ngon
Nguyên Liệu:
- Thịt nạc mông (hoặc thịt 95% nạc): 1 kg
- Bột năng: 30 g
- Bột nở (bột nổi): 5 g
- Đường: 10 g
- Nước mắm loại thật ngon
- Nước lạnh
- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói
- Gia vị cần thiết
Cách Làm:
1.Thịt mua về bạn rửa sạch rồi thái thật nhỏ, cho vào bát lớn rồi nêm một số gia vị vừa phải như bột nêm, bột ngọt, tiêu, ót, nước mắm, đường..Sau đó ướp với tất cả nguyên liệu khác như trên (trừ nước). Cho vào ngăn đá khoảng 2h nhé.
2.Sau đó bạn lấy thịt ra rồi dùng máy xay xay thịt một lượt, nhuyễn hơn thịt xay thường một chút. Gói lại cho vào ngăn đá thêm 2h nữa. Lần này bạn lấy thịt ra xay, vừa xay vừa thêm chút nước. Hỗn hợp thịt lúc này trở thành giò sống rất mịn.
3.Để giò dai, cần phải có thêm công đoạn quết giò. Thông thường làm giò truyền thống giã bằng chày và cối nhưng vì xay bằng máy xay thịt, độ dai kém. Do vậy, có thể dùng đến sự phụ trợ của máy trộn bột. Cho hỗn hợp giò sống vào máy, bật máy tốc độ 1-2 khoảng 5-7′. Dừng lại và lấy muỗng vét hết số thịt bám trên thành cối, tiếp tục quết tiếp 5-7′ nữa. Tùy theo chất lượng thịt (thịt mới, còn tươi hay thịt đã đóng gói bán ngoài siêu thị), thời gian quết sẽ kéo dài hay ngắn tùy theo bạn.
4.Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp lá theo hình chữ nhật dài. Đặt giò sống lên một mép lá. Bí kíp gói giò tròn không gì khó cả, chỉ cần đeo găng tay nylon giò sẽ không dính vào nylon. Dùng tay dàn đều, ém chặt giò sống. Gập lá gói tròn hình ống dài. Lấy lạt (hoặc dây nylon) buộc chặt. Luộc khoảng 40-50′. Giò chín, khi thả xuống đất có độ đàn hồi. Vậy là đã xong rồi nhé, bạn có thể bảo quản ở tủ lạnh để có thể dùng được lâu hơn.
Đây là một món ăn khá thịnh hành từ Bắc-Trung-Nam ai ai cũng biết đến vì hương vị thơm ngon, giò lụa dai dai và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín sẽ đem đến cho bạn mùi vị khó quên. Khi ăn giò lụa bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, dưa hành và các món gỏi…Hoặc có thể dùng làm nhân bánh mỳ và một số loại bánh khác.
Món này hơi khó làm và mất nhiều thời gian nhưng với sự chăm chỉ và say mê nấu ăn của bạn thì không khó đúng không!? Một cái tết vui vẻ hạnh phúc bên người thân và bạn bè với nhiều món ăn và nhiều nụ cười rạng rỡ sẽ luôn bên bạn. Chúc bạn một ngày tốt lành.
Wiki Cách Làm