Nấm là thực phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe và có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món canh nấm. Đến với Wiki Cách Làm lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh nấm đơn giản nhưng lại có hương vị ngon mát, đậm đà nhất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé!
Contents
1. Cách nấu canh nấm hương
Nguyên liệu
- 100 gr nấm đông cô tươi
- 100 gr nấm kim châm
- 100 gr nấm linh chi
- 50 gr cà rốt, 1 ít rau mùi, hành lá
- 100 gr đậu hũ non
- 50 gr hạt sen
- Dầu ăn, tiêu xay
- Gia vị: Hạt nêm từ rau củ, bột ngọt, muối, đường,..
Hướng dẫn nấu canh nấm hương
Bước 1: Chế biến nấm
Các loại nấm khi mua về cắt bỏ phần góc rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh tròn khoảng 0,5 cm.
Rau mùi, hành lá cắt bỏ phần rễ rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị đậu hủ non
Đậu hũ non đem rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 4: Chuẩn bị hạt sen
Hạt sen khô bạn nên ngâm qua đêm cho nở mềm. Nếu không có thời gian, bạn có thể cho hạt sen vào luộc sơ với nước sôi khoảng 5 phút nhé.
Bước 5: Thực hiện cách nấu
Bắt đầu vào công đoạn nấu canh nấm rồi. Đầu tiên bắt nồi lên bếp cho 500 ml nước vào nồi vào đun sôi cùng với 1 thìa cà phê muối và khuấy tan. Tiếp đến, bạn thả hạt sen vào ninh khoảng 10 phút cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng không bị nát bạn nhé). Lúc này thì bạn cho cà rốt cùng các loại nấm vào, nêm hạt nêm rau củ vào sao cho vừa miệng. Khi nấm chín, bạn cho tiếp đậu phụ vào, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Khi canh chín thì nhắc ra khỏi bếp, múc canh ra bát, rắc rau mùi và 1 ít tiêu xay lên và dùng nóng.
2. Cách nấu canh nấm rơm
Nguyên liệu
- 300 gr nấm rơm
- 3 miếng đậu hũ
- 100 gr thịt nạc
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Giá đỗ
- Lá hẹ
- Dầu ăn, tiêu xay
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, nước tương, muối ăn, đường,…
Hướng dẫn nấu canh nấm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt nạc rửa sạch nhiều lần với nước muối rồi đem đi xả với nước sạch. Sau đó đem đi băm nhuyễn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng chừng 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và tỉa hình chữ thập trên đầu nấm.
- Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Giá đỗ rửa nhiều lần với nước sạch để nhặt bỏ hết vỏ đậu.
- Hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi giã nhuyễn. Sau đó cho một chút nước ấm vào, dằm nhẹ ra để lấy nước gừng.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đó đun nóng.
- Sau đó bạn cho thịt băm, nấm rơm, nước gừng vào xào, cho thêm các gia vị vào nêm nếm.
- Khi thịt săn lại, bạn đổ nước lọc vào nồi.
- Đến khi nước sôi lên, bạn thả đậu hũ vào nấu khoảng 10 phút và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Tranh thủ lúc nước canh còn nóng, bạn cho giá đỗ và hẹ vào nồi rồi đảo đều.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Bạn múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay vào đó.
- Món canh này ăn cùng cơm trắng và chấm nước tương cay sẽ rất ngon đấy!
3. Cách nấu canh nấm kim châm
Nguyên liệu
- 5o gr giò sống
- 100 gr thịt nạc xay
- 300 gr nấm kim châm
- 2 quả cà chua
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu ăn, tiêu xay
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bột ngọt,..
Hướng dẫn nấu canh nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương cắt bỏ chân, đem ngâm trong nước nóng chừng 30 phút rồi vớt ra và cắt thành nhiều lát mỏng.
- Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng và đem đi ngâm nước. Ngâm xong, bạn đem mộc nhĩ đi cắt sợi nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, đem bổ múi cau.
- Rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng bó nhỏ rồi đem đi rửa sạch.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
- Bạn trộn thịt nạc xay, nấm hương, mộc nhĩ cùng 1 muỗng hạt nêm và một chút tiêu xay.
- Trộn xong thì để yên chừng 30 phút cho thấm gia vị rồi tiến hành vò viên nhỏ.
- Bắc nồi dùng để nấu canh lên bếp để đun nóng, đổ một chút dầu ăn vào đó và cho hành, tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn cho 1/2 cà chua vào xào cho chín nhừ.
- Khi cà chua chín nhừ, bạn đổ nước lọc vào đó và đun sôi.
- Khi nước canh sôi lên sùng sục, bạn cho thịt vò viên vào nồi nấu cho chúng chuyển sang màu trắng thì tiến hành nêm nếm.
Lúc chuẩn bị tắt bếp, bạn cho nấm kim châm, hành lá và rau mùi vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều nồi canh một lần và tắt bếp ngay vì nấm kim chấm khi chín quá sẽ không ngon.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong cách nấu canh nấm kim châm chua ngọt có vị ngon khó cưỡng này rồi đấy!
Canh nấm kim châm này có vị chua ngọt cực kì hấp dẫn. Ăn cùng cơm nóng hoặc chan vào bún tươi đều có thể mang đến cho bạn những hương vị tuyệt hảo.
>>> Xem thêm: Cách nấu canh cá rô ngon
Những cách nấu canh nấm này thật đơn giản phải không nào. Hãy nhanh tay trổ tài cho gia đình mình thưởng thức nào! Chúc các bạn ngon miệng và nhớ đừng quên đồng hành cùng Wiki Cách Làm để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!