Cá hồi là loại cá sinh ra ở vùng nước ngọt nhưng sinh sống ở biển, là tên chung cho nhiều loại cá thuộc họ Salmonidae. Chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao vì chứa nhiều: natri, kali, protein, canxi, sắt, vitamin… chính vì vậy các món ăn từ cá hồi luôn được sự quan tâm đặc biệt của những thực khách yêu thích ẩm thực. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn quý vị thực hiện món ăn mới từ cá hồi đảm bảo sẽ đem lại hương vị mới mẻ mà lại dễ thực hiện, hãy cùng nhau tìm hiểu món cá hồi áp chảo nhé!
Hướng dẫn cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu
Phi lê cá hồi: 400 gram
Gừng: 20 gram
Chanh : 1 – 2 trái
Dầu ăn, đường, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, muối,
Các bước thực hiện món cá hồi áp chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem gừng cạo vỏ, rửa sạch, để ráo và sau đó đem xắt thành sợ nhỏ.
Chanh cũng đem rửa sạch và ngâm sơ với nước muối loãng, vì chúng ta sẽ lấy vỏ. Sau đó, bạn cạo lấy phần vỏ và cũng đem xắt sợi như gừng, phần ruột chanh sẽ đem vắt lấy nước cốt chanh để làm nước sốt.
Phi lê cá hồi sau khi mua về, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Cho vô một cái tô sạch, sau đó ướp miếng phi lê cá bằng gia vị đã chuẩn bị: tiêu, hạt nêm, đường và 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Cá hồi chứa nhiều Omega 3, vì vậy để cho chúng không bị biến chất thì không cần ướp quá nhiều gia vị.
Lưu ý: Nếu phi lê cá hồi bạn để trong tủ đông thì trước khi ướp chúng ta phải rã đông cá bằng cách bạn cho vào một chiếc tô sạch một chút nước nóng, pha thêm nước lạnh sao cho nước khoảng 35 -40 độ, cho vào nước một chút muối và bỏ phi lê cá hồi vào, miếng phi lê sẽ nhanh rã hơn và muối sẽ làm cho cá giảm bớt hao hụt chất dinh dưỡng và giúp cá dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Làm nước sốt
Các bạn lấy 1 chiếc chén sạch, lần lượt cho các gia vị là 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, khoảng 20 ml nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê nước tương và 1 thìa cà phê dầu hào, trộn đều ta thu được nước sốt.
Bước 3: Chiên cá
Bạn bắc chảo lên bếp, để cho nóng rồi cho vào một chút dầu ăn. Dầu nóng thì cho miếng phi lê cá hồi vào chảo chiên mỗi bên khoảng 2 phút.
Sau khi cảm thấy 2 bên mặt cá đã chín đều thì tắt bếp, bỏ cá vào đĩa.
Tiếp tục cho lên bếp một chiếc chảo sạch khác, cho dầu ăn vô chảo, bỏ gừng và vỏ chanh xắt sợi vào đảo đều tới khi dậy mùi; vỏ chanh và gừng sẽ có tác dụng tuyệt vời trong việc át đi mùi tanh của cá và sẽ làm cho hương vị của món ăn thêm hấp dẫn.
sau đó bạn cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn rưới nước sốt có chanh và gừng lên trên khắp bề mặt miếng phi lê cá hồi, sau đó có thể trang trí tùy thích với vài lát chanh và cọng hành lá để món ăn thêm đẹp mắt.
Thế là bạn đã có món cá hồi áp chảo thơm ngon mời gia đình cùng thưởng thức
Vừa rồi các bạn đã biết cách thực hiện món cá hồi áp chảo thơm ngon ngay tại nhà, với những nguyên liệu đơn giản và có sẵn ở trong bếp. Phi lê cá hồi thường có bán sẵn tại các siêu thị, ta có thể mua loại nào tùy thích. Cá hồi cũng là một món ăn được tin dùng nhiều trong thực đơn giảm cân mà các chị em thường mách nhau, vì vậy có thể ăn tẹt ga mà không lo sợ tăng cân đó. Và thật dễ dàng cho một bữa ăn ngon của cả gia đình phải không nào? Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện theo hướng dẫn nhé, chúc bạn thành công trong việc làm món cá hồi áp chảo thơm ngon đặc biệt này!
Một vài lưu ý khi làm món cá hồi áp chảo
Lời khuyên từ chuyên gia bếp là khi chiên áp chảo, ban đầu bạn nên cho lửa lớn áp đều hai mặt để cá lên màu vàng ánh, sau đó hạ lửa để kéo dài thời gian cho nhiệt độ len vào tận bên trong sẽ giúp cá chín đều và giòn bên ngoài
Cá hồi ướp càng đơn giản càng ngon vì mùi vị thơm ngon đặc trưng của cá sẽ được giữ lại, nếu quá lạm dụng gia vị sẽ làm lấn át mùi cá.