Tỏi không chỉ là một thứ gia vị được sử dụng nhiều trong những bữa ăn hàng ngày, mà tỏi còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe. Trong tỏi có thành phần iốt và tinh dầu, song thành phần chủ yếu là Allicin và chất Phitoncid có công dụng kháng khuẩn, kháng virus và kháng ký sinh trùng, giảm cholesterol trong máu giúp cho tuần hoàn máu từ tim được thông suốt… Đặc biệt, rượu tỏi có thể chữa được 4 nhóm bệnh về xương khớp, đường hô hấp, tim mạch và đường tiêu hóa.
Với những công dụng của tỏi nói chung và rượu tỏi nói riêng, bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có cách ngâm rượu tỏi đúng cách để làm tăng công dụng chữa bệnh.
Nguyên liệu ngâm rượu tỏi
- 1kg tỏi đã bóc vỏ
- 2 lít rượu trắng
Cách ngâm rượu tỏi đúng cách
Bước 1: Bạn cần chọn nguyên liệu cho thật kỹ để có được bình ngâm rượu tỏi đúng chất lượng nhé.
- Tỏi bạn nên chọn những củ tỏi chắc khỏe không bị mối mọt, sâu đục, những củ mọc mầm không nên sử dụng và bạn nên chọn những củ tỏi già để ngâm vì loại này ít mọc mầm hơn so với củ non.
- Rượu bạn chọn loại rượu có nồng độ 40 độ nhằm làm tăng độ ngon của rượu và làm tăng hiệu quả khi ngâm.
Bước 2: Tỏi bạn giã nhuyễn hoặc dùng dao xắt lát mỏng có độ dày từ 0,5-1cm. Bạn cần giã nhuyễn hoặc xắt lát tỏi trước khi ngâm là do khi được cắt mỏng hoặc đập dập, dưới sự xúc tác của phân hóa tố anilaza, chất aliin có trong tỏi sẽ biến thành allicin. Do đó, khi ngâm rượu thì tỏi nên cắt nhỏ hoặc càng đập nát hoạt tính càng cao và làm tăng hiệu quả của rượu.
Bước 3: Bạn bắt chảo lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, khi chảo đã nóng bạn cho tỏi vào chảo sao khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Lưu ý, khi sao tỏi bạn phải đảo đều tay để tránh tỏi bị cháy.
Bước 4: Bạn cho tỏi vào một hủ thủy tinh sạch và khô có kích thước chứa vừa lượng tỏi ngâm. Tiếp theo, bạn đổ rượu vào hủ thủy tinh, bạn đậy nắp hủ thủy tinh thật kín và ngâm trên 30 ngày là sử dụng được.
Để có bình rượu tỏi ngon đúng chất lượng bạn cần lưu ý:
- Bạn không nên để rượu tỏi lâu sẽ làm hả hết mùi vị cũng như công dụng của tỏi, do đó bạn cần sử dụng hết rượu tỏi trong vòng 1 năm kể từ khi ngâm. Vậy nên bạn chỉ cần ngâm số lượng vừa đủ không nên ngâm nhiều quá.
- Bình rượu tỏi cần để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ khoảng dưới 25 độ.
Trên đây là cách ngâm rượu tỏi đúng cách làm tăng công dụng chữa bệnh, chúc bạn thành công với bí quyết này để có một bình rượu tỏi tốt cho sức khỏe nhé.