Trong các bữa ăn hàng ngày thì không thể nào thiếu đi mon canh. Và có rất nhiều món canh khác nhau như canh ngót, canh chua, canh rau, canh hầm,.. sẽ giúp bạn làm phong phú thêm món ăn cho bữa cơm gia đình mình. Và hôm nay, tindep.com sẽ giới thiệu đến các bạn thêm một món canh không kém phần hấp dẫn đó chính là cách nấu canh ngao với khế cho gia đình thưởng thức qua bài viết sau.
Nguyên liệu nấu canh ngao với khế
- Ngao tươi: 0,5 kg
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, thì lá: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, đường, dầu ăn
Cách thực hiện nấu canh ngao với khế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với canh ngao nấu khế này bạn có thể lấy phần thịt ngao đẫ luộc sơ hay để nguyên con đều được. Tuy nhiên, với cách làm nào đầu tiên bạn cùng cần rửa sạch ngao rồi đem ngâm với nước vo gạo hay nước muối có pha tỏi ớt khoảng 3 giờ đồng hồ để ngao nhả sạch bùn đất. Tiếp đến đem ngao rửa sạch với nước để ráo.
Nếu dùng ruột ngao để nấu canh thì ngao sau khi sơ chế xong, bạn cho ngao vào nồi với lượng nước nhiều hơn lượng nước cần dùng để nấu canh rồi đun sôi đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra cạy lấy phần thịt và bỏ phần vỏ. Sau đó đem phàn thịt ngao ướp với ít hành ỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu cùng với chút dầu ăn trộn đều để 15 phút cho thịt ngao thấm gia vị. Về phần nước luộc ngao thì để lắng rồi cho ra bát to, gặn bỏ phần cặn còn đọng lại bến dưới để ngước ngao không bị sạn hay cát nhé!
Tiếp đến, sơ chế các nguyên liệu khác như khế đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và các phần viền khía, tiếp đến thái khê thành từng lát mỏng. Cà chua cùng đem rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là thì nhặt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc.
Bước 2: Nấu canh ngao với khê chua
Sau khi các nguyên liệu đã đực sơ chế xong, bắc nồi lên bếp đun nóng cùng với ít dầu, khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm (nếu thích ăn cay thì bạn có thể thêm ít bột ớt vào bước này), tiếp đến cho cà chua vào xào sơ. Nhanh tay cho phần nước luộc ngau đã chuẩn bị vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt ngao đã ướp gia vị vào cùng với khê chua đã thái lát vào. Khi nước sôi lại lần nữa thì nêm nếm lại gia vị sao chua vừa ăn thì tắt bếp, thêm hành lá, thì là cùng với vài lát ớt là hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thành
Món canh khi hoàn thành chỉ việc múc ra tô, dọn kèm với bát nước mắm ớt và cơm trắng là có thể thưởng thức dược rồi. Món canh này bạn có thể dùng nóng hay nguội đều được, tuy nhiên nếu muốn cảm nhận hết hương thơm, mùi vị hấp dẫn của món canh này bạn nên dùng khi nóng nhé! món canh được bày ra rất bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng với vị ngọt của thịt ngao, thanh mát của nước canh hòa với vị chua của khế và cà chua sẽ khiến món ăn này thêm phần hấp dẫn và không thể chối từ được.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách nấu canh ngao với khế cho gia đình thưởng thức thức này.