Cua đồng là một loại hải sản đặc trưng của miền sông nước ngọt, chúng được phân bố rộng rãi nhiều nơi tại Việt Nam. Với loại cua đồng này, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó ngon nhất là món canh cua đồng. Vậy cách nấu canh cua đồng như thế nào mới ngon và chuẩn vị miền quê. Dưới đây là 5 cách nấu canh cua đồng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Mời bạn cùng tham khảo.
Contents
1. Cách nấu canh cua rau mồng tơi
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g cua đồng
- Rau mồng tơi
- 1 quả mướp hương
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn,…
- Cùng một số gia vị cần thiết khác.
Cách nấu canh cua mồng tơi
Bước 1: Khi mua cua đồng về bạn nên rửa sạch, bóc vỏ mai, miệng cua rồi xóc qua với mua sau đó đem xay nhuyễn.
Mai cua thì bạn dùng tăm để khều gạch cua ra, cho gạch cua vào một chén nhỏ.
Sau khi đã xay nhuyễn cua đồng, bạn cho 300 ml nước lọc vào rồi dùng tay bóp nhẹ và đều. Sau đó, gạn nước qua một lưới lọc nhỏ. Cứ làm như vậy 3 lần. Vậy là bạn đã có được nước để nấu canh cua.
Bước 2: Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch với nước sạch từ 3 đến 4 lần cho đến khi hết hẳn trấu và bụi bẩn trong rau. Ngâm rau vào nước muối pha loãng để rau thật sạch.
Sau đó rửa sạch và để ráo. Tùy vào sở thích mỗi người mà có thể thái rau nhỏ hơn hoặc không thái nhé.
Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng kết hợp thêm mướp hương để món canh thêm ngon ngọt nhé.
Bước 3: Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho ít dầu vào chảo rồi cho hành khô vào phi thơm sau đó cho phần gạch cua vào xào. Xào chừng 5 phút với gạch cua là được.
Bước 4: Cho nước cua đã lọc vào nồi đun sôi. Bạn nêm vào nước dùng 1 muỗng muối, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi nước cua sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại. Bạn nên dùng đũa khuấy đều để cua không bị đóng dính dưới đáy nồi.
Bước 5: Khi nước đã sôi thì cho gạch cua đã xào và mướp hương đã được thái vào nồi. Tiếp theo cho rau mồng tơi đã cắt vào rồi nấu cho đến khi sôi. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Khi canh sôi thì tắt bếp.
Bước 6. Thưởng thức món canh cua mồng tơi
Hãy múc canh ra bát đựng. Với món canh này bạn dùng nóng hay nguội gì điều ngon ngọt. Bạn hãy sử dụng thêm nước mắm cay mặn ăn kèm cùng với cơm trắng nhé. Chúc bạn và gia đình dùng ngon miệng.
2. Cách nấu canh cua rau ngót
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g cua đồng xay sẵn
- 2 bó rau ngót
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị cần dùng: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh cua rau ngót
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Rau ngót bạn tuốt lấy lá và đem rửa sạch. Vớt ra rồi dùng tay vò sơ qua để rau ngót được mềm.
– Cua xay nhuyễn bạn cho nước vừa đủ vào ray 2 – 3 lần để thu được phần nước cốt cua.
Lưu ý: Nếu bạn biết cách làm cua đồng thì chọn cua tươi sống sau đó sơ chế và giã nhuyễn.
Bước 2. Chế biến món canh cua rau ngót
– Cho ít dầu vào nồi cùng với hành tím, tỏi băm. Sau khi hành tỏi vàng thơm bạn cho nước cốt của vào đun sôi. Trong lúc đun sôi, bạn không nên khuấy nước cua liên tục. Lúc này bạn không quên cho thêm tí hạt nêm vào nồi canh nhé.
– Khi nước cua trong nồi sôi lên, bạn hãy cho rau ngót vào và khuấy thật nhẹ tay. Tiếp đến nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
– Đợi thêm vài phút cho rau ngót chín và phần nước cua sôi lên lại thì tắt bếp nhé.
Bước 3. Thưởng thức món canh cua
Múc canh ra bát đựng, ăn kèm với nước mắm cay mặn và cơm trắng nhé. Với món canh này, bạn dùng khi nóng hay nguội điều ngon và hấp dẫn.
3. Cách nấu canh cua rau muống
Nguyên liệu chuẩn bị
- 150g cua đồng
- 1 bó rau muống
- Hành tím băm
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác
Cách nấu canh cua rau muống
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Cua đồng bạn chọn loại tươi ngon. Sau đó tách bỏ phần vỏ bên trên. Chỉ lấy phần thân cua thôi nhé. Sau đó rửa thịt cua qua nước muối pha loãng cho chết vi khuẩn sống bám trên thân cua.
– Tiếp đó cho thân cua vào máy xay nhuyễn nhé. Trước khi xay cua, bạn nên cho thêm tí muối ăn vào cùng.
– Sau đó cho một lượng đó vừa đủ và ray lấy nước cốt cua. Hãy ray 2 – 3 lần trước khi bỏ xác cua nhé.
– Rau muống thì nhặt lấy phần non. Sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2. Chế biến món canh cua rau muống
– Hãy chuẩn nồi sạch cùng với tí dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi vàng.
– Khi tỏi vàng thơm, bạn cho phần nước cốt của vào đun sôi. Trong lúc đun sôi, bạn không nên khuấy canh liên tục, cũng không đậy nắp lại.
– Khi nước cua sôi lên hoàn toàn thì cho rau muống cắt khúc vào. Khuấy nhẹ tay và nhé thêm tí hạt nêm và nêm nếm sao cho vừa ăn. Lưu ý: Bạn không nên cho thêm đường nhé, bởi thịt cua khá ngọt. Bạn chỉ cần thêm hạt nêm là vừa ăn nhé.
Bước 3. Thưởng thức món canh cua rau muống
Sau khi cho rau muống vào, bạn đợi thêm vài phút. Đến khi nào canh cua sôi lên lại thì tắt bếp. Cuối cùng múc canh ra bát và thưởng thức nhé.
4. Cách nấu canh cua rau cải
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng xay sẵn: 200g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím băm: 1 củ nhỏ
- Rau cải xanh: 200g
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm,..
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh cua rau cải
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Bạn nên chọn loại cua đồng xay sẵn được bán tại các cửa hàng tiện dụng. Sau đó cho ra bát lớn, từ từ cho nước dùng vào khuấy đều. Sau đó dùng ray lọc bỏ xác cua đi. Phần nước cốt cua thu được khá đục, có màu đen xám.
– Rau cải: Bạn hãy chọn cải xanh nhé, lá cải thật tươi và xanh. Sau đó nhặt lấy lá nón, rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
– Hành tím băm nhuyễn
– Gừng gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái thành sợi
Bước 2. Chế biến món canh cua rau cải
– Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp và cho hành tím băm vào phi vàng thơm. Khi hành tím vàng bạn cho gừng thái sợi và nước cốt cua vào đun sôi. Lúc này bạn nên điều chỉnh ngọn lửa vừa phải, tránh để thịt cua tràn ra ngoài. Bạn cũng tránh khuấy nước cua quá nhiều. Hãy để thịt cua đóng vón thàng từng mãng nổi trên mặt nước.
– Tiếp đến bạn hãy cho rau cải cắt khúc vào. Bạn nên làm nhẹ tay nhé. Không quên nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
– Đợi rau cải chín và sôi lên lại, bạn hãy tắt bếp và múc ra bát thưởng thức cùng cơm trắng nhé.
5. Cách nấu canh cua với bầu
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng: 500g
- 1 trái bầu
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh cua với bầu
Bước 1. Cua đồng chọn loại ngon, tươi sống. Sau đó tách bỏ mang, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
Sau khi thịt cua được làm nhuyễn, bạn hãy cho một lượng nước vừa phải và khuấy đều cùng với tí muối ăn. Sau đó ray lấy nước cốt cua, bỏ xác cua đi. Hãy làm thao tác này cẩn thận không may còn xác cua sẽ mắc cổ nhé.
Bước 2. Bầu chọn quả non, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa sạch với nước và thái sợi mỏng vừa phải.
Bước 3. Chuẩn bị nồi sạch cùng với tí dầu cho lên bếp. Cho hành tím băm vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho nước cốt cua vào đun sôi. Trong lúc đun sôi, bạn không nên đậy vun cũng như không khuấy quá nhiều.
Bước 4. Khi nước cua trong nồi sôi lên, bạn cho bầu thái sợi vào. Thêm tí hạt nêm, đường và bột ngọt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 5. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá thái nhỏ vào để tạo mùi thơm cho món canh cua bầu. Sau đó múc canh ra bát và cho thêm tí tiêu cho thơm ngon nhé.
Xem thêm: Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon
Bên trên là 5 cách nấu canh cua đồng ngon ngọt, chuẩn vị quê hương. Món canh cua khá ngon, thanh mát và bổ dưỡng cho sức khỏe. Để cải thiện sức khỏe cho cả nhà trong những ngày hè oi bức, bạn nên tham khảo cách nấu canh cua này và bổ sung vào thực đơn hằng tuần nhé. Hi vọng hương vị đậm đà và bổ dưỡng của món canh cua sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa cơm thật ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công!