Để học cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon, không bị tanh cũng cần phải có bí quyết. Hãy cùng Wiki Cách Làm vào bếp để khám phá bí quyết này ngay nhé! Tin rằng món canh của bạn không chỉ nhanh chóng được hoàn thành mà còn đậm đà, chuẩn vị không khác gì nhà hàng đâu đấy!
Contents
Hướng dẫn cách làm cá hồi không tanh
Tùy theo sở thích mà bạn dùng loại đầu cá hồi hay phần thịt của cá hồi để chế biến món canh chua thơm ngon tại nhà. Điều quan trọng để góp phần tạo nên món canh chua thêm ngon chính là nguyên liệu phải thật tươi, đảm bảo chất lượng.
Bên cạnh đó, cách sơ chế cá hồi không tanh cũng rất quan trọng để tạo nên hương vị hấp dẫn cho món canh chua cá hồi. Thường cá hồi này được các mẹ dùng để nấu canh chua hoặc nấu lẩu nhé. Bởi thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi khá cao rất tốt cho sức khỏe cả người lớn và trẻ em.
1. Khử mùi tanh cá hồi bằng muối và chanh tươi (hoặc giấm)
- Trước hết hãy bổ dọc phần đầu cá hồi và cắt khúc vừa ăn. Tách bỏ hết phần mang cá. Hãy rửa sơ đầu cá hồi với nước.
- Cho tất cả cá hồi vào thau ngâm với nước muối và nước cốt chanh. Nếu không có chanh bạn có thể thay thế nước giấm chua nhé. Hãy trộn đều phần cá trong thau lên để loại bỏ chất nhớt trong cá hồi ra.
- Sau đó rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần để sạch nhớt. Trước khi dùng nên rớt ra rổ để ráo nhé.
2. Khử mùi tanh cá hồi bằng củ gừng và rượu trắng.
- Đầu tiên của làm sạch đầu cá hồi và cắt khúc vừa ăn. Không quên rửa sơ qua nước để loại bỏ chất dơ bên trong cá.
- Cho cá hồi vào thau cùng với củ gừng đập dập với 1 ít rượu trắng tầm 50ml. Trộn đều là ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh của cá nhé.
- Sau đó hãy rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo nước.
3. Khử mùi tanh cá hồi với nước trà
- Trà xanh, trà bắc hãy cho vào ly cùng với nước sôi để chắt lấy nước cốt.
- Cá hồi cũng làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Cho tất cả vào thau, cho nước cốt trà vào trộn đều. Lưu ý hãy pha nguội nước trà trước khi cho vừa cá nhé.
- Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì rửa rửa sạch với nước 2 – 3 lần thì vớt ra để ráo nước.
1. Cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon đúng điệu
Sau khi đã sơ chế cá hồi để chúng bớt tanh, chúng ta bắt đầu nấu canh thôi nào. Món canh chua cá hồi này không chỉ có hương vị đậm đà mà còn cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe nữa đấy! Nếu nhà bạn đang có người già hay trẻ nhỏ thì nhất định không nên bỏ qua món canh này đâu nhé!
Nguyên liệu
- 1 đầu cá hồi (bạn có thể dùng thịt cá để nấu)
- 2 quả cà chua
- 5 quả đậu bắp
- 1 ít nước cốt me (khoảng 80 gr)
- 1 lạng giá đỗ tươi
- 1 nhánh dọc mùng (bạc hà)
- 1/4 quả dứa chín tới
- Rau thơm, rau ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng, nước mắm.
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dọc mùng tước sơ, rửa sạch, thái xéo.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.
- Đậu bắp, rửa sạch, cắt lát xéo.
- Giá, rau thơm nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo, riêng rau thơm bị bạn cắt nhỏ.
- Me chua đem ngâm với ít nước ấm, sau đó dầm me lọc lấy nước cốt me, để riêng.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
- Với cá hồi, bạn có thể dùng đầu cá, vây cá, xương cá hay thịt cá đều được. Với cá hồi khi mua về bạn rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Nếu là đầu cá hồi thì bạn đem thấm khô và chẻ đầu cá thành 4 miếng nhỏ, như thế sẽ giúp nước canh thêm ngọt hơn. Sau đó, đem cá hồi ướp với gia vị gồm chút nước mắm, muối, tỏi bằm, tỏi phi và một ít ớt đập dập.
Bước 3: Chế biến món canh chua
- Bắt một nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ rồi đun sôi, khi nước sôi thì cho cá hồi cùng với nước cốt me vào, nước sôi lại thì hớt bỏ phần bọt nổi lên trên để nước canh được trong và thơm ngon hơn.
- Sau đó lần lượt cho thơm, cà chua, đậu bắp cùng dọc mùng vào, nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm, bột ngọt sao cho có vị chua ngọt mặn vừa ăn là được.
- Cuối cùng cho thêm giá, dọc mùng cùng với ít rau và vài lát ớt vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món canh chua cá hồi
- Canh chín, múc canh ra tô, rắc thêm ít ngò gai, rau thơm lên trên. Canh chua cá hồi ăn nóng cùng với bún hay cơm trắng đều rất ngon.
- Khi ăn nhớ dùng kèm bát nước mắm ngon với vài lát ớt nhé! Vậy là bạn đã có một tô canh chua cá hồi cực thơm ngon rồi.
2. Cách nấu canh chua cá hồi thì là
Là một trong những món canh thường các người mẹ nấu cho các bé, canh chua thì là có hương vị cực kì hấp dẫn và đặc biệt dễ ăn. Nói chung nếu xét cả về tính thẩm mỹ cũng như dinh dưỡng thì đây là một loại canh mà các bạn không thể bỏ qua trong thực đơn của gia đình mình. Nào, bây giờ, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gam
- Cà chua: 3 quả
- Thì là: 1 bó
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, chanh, nước mắm
Cách nấu canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về đem làm sạch với nước gừng đun sôi hoặc ướp cá với muối và rượu trắng để khử bớt mùi tanh của cá, sau đó cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Cà chua rửa sạch và thái dọc múi cau.
- Thì là rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 -4 cm.
Bước 2: Xào cà chua
- Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng cùng với tỏi đặp dập vào phi thơm, sau đó cho một nữa cà chua và một ít muối vào đảo đều đến khi cà chua chín nhừ là được.
Bước 3: Nấu canh
- Tiếp đến, cho nước vào đun đến khi sôi lên thì cho cá hồi vào đun cho nước sôi lại. Tiếp đến, cho hết phần cà chua còn lại vào, nêm nếm 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa nước mắm và một chút hạt nêm vào sao cho vừa miệng. Nếu bạn thích vị ngọt và cay thì bạn có thể cho thêm một chút đường và ớt vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên thì dùng vá hớt bọt ra để nước canh được trong và ngọt hơn nhé!
Bước 4: Hoàn thành
- Canh chín, bạn dọn canh cá hồi thì là ra tô, dùng kèm với bát nước mắm mặn điểm thêm 1 vài lát ớt để tăng vị ngon thêm cho món canh nhé. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một vài miếng chanh tươi để những ai yêu thích vị chua thanh của “chanh” có thể vắt thêm vào tô canh khi thưởng thức.
- Trên đây là 4 bước đơn giản để hoàn thanh món canh cá hồi nấu thì là cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá diêu hồng rất ngon, không tanh
Trên đây là 2 cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon, hấp dẫn mà lại không tanh tại nhà. Các bạn có thể tham khảo và nhanh tay vào bếp áp dụng ngay bí quyết nấu canh ngon này nhé. Tin chắc mọi người trong gia đình sẽ có được một bữa ăn rất ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!