Mứt mận có vị chua dịu và mùi thơm đặc trưng của mận tạo nên một món mứt ngon khá đặc biệt, mà hầu hết ai cũng thích. Mứt mận sền sệt và có màu đỏ giống mứt dâu tây, bạn có thể dùng ăn kèm với bánh mì hay các loại bánh khác đều rất ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể cho một ít mứt mận dẻo vào ly thêm đá bào để thưởng thức chẳng khác nào siro mận nhé! Mận đúng mùa rất rẻ vì thế bạn không cần phải lo ngại về túi tiền của bạn mà làm món mứt này, không riêng gì ngày tết, mứt mận bạn có thể làm bất cứ lúc nào để thưởng thức. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có một hộp mứt mận thơm ngon rất hữu ích. Sau đây bạn hãy cùng Wiki Cách Làm học cách làm mứt mận thơm ngon tại nhà nhé!
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt mận ăn bánh mì
Để biết được cách làm mứt mận ăn với bánh mì ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo những hướng dẫn bên dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mận (bạn chọn mận tươi, không dập nát)
- Nước cốt chanh
- Muối
- Đường
- Nước lọc
Cách làm mứt mận phết bánh mì:
1. Đầu tiên mận mua về bạn rửa sạch và cho vào nước muối ngâm khoảng nửa tiếng. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch lần nữa, rồi cắt thành miếng cau, bỏ hạt, bạn không cần gọt vỏ nhé!
2. Tiếp đến bạn cho mận vào một cái nồi đổ thêm một ít nước xăm xắp mận rồi đun với lửa vừa cho đến khi mận mềm (Khi đun bạn đừng đậy nắp để mứt mận có màu đẹp hơn). Bạn thêm lượng đường vừa phải tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn, và cho một ít nước cốt chanh vào, bạn dùng đũa đảo nhẹ tay để đường tan hoàn toàn.
3. Khi đường tan hết bạn bật lửa nhỏ lại và tiếp tục đun đến lúc đường sánh keo thì bắt xuống để nguội. Để tránh mứt bị cháy dính vào đáy nồi khi đun bạn hãy thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay nhé!
4. Cuối cùng bạn chỉ việc lấy lọ thủy tinh nhúng qua nước sôi để khử trùng rồi cho mứt mận đã nguội vào, đậy kín nắp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Hướng dẫn cách làm mứt mận Hà Nội vừa tươi vừa dẻo
Quả mận nhiều người dân miền Bắc không chỉ dùng để ngâm rượu, làm atiso mà còn dùng làm món mứt mận thơm ngon trong dịp Tết đến xuân về. Xem ngay cách làm mứt mận Hà Nội tươi ngon dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 kg mận tươi (chọn mận màu đỏ)
- 700 gr đường trắng
- 10 gr vôi tôi
- 1 củ gừng
Cách làm mứt mận Hà Nội:
Bước 1: Mận chọn những quả mận đỏ tươi, đem rửa sạch và khứa thành những miếng nhỏ, thực hiện như hình bên dưới nhé.
Bước 2: Bạn hãy pha 100 ml nước với 10 gam nước vôi. Khuấy nhẹ lên rồi để 10 phút cho nước vôi lặng xuống thì bạn gạt bỏ cặn nước vôi phía dưới chỉ lấy phần nước vôi bên trong, sau đó cho mận vào ngâm bên trong.
Bước 3: Mận được ngâm với nước vôi trong thời gian từ 3 – 4 tiếng, mang đi rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi của nước vôi.
Bước 4: Chuẩn bị chảo hoặc nồi to cho mận và đường vào trong chảo rồi trộn đều, lượng mận tương ứng với đường là 1kg mận 700 gam đường, còn nếu như bạn là người thích ăn ngọt thì cho thêm đường hoặc giảm đi lượng đường nếu thấy quá ngọt nhé.
Sau thời gian chờ (3-4 tiếng) mận với đường hòa quyện vào nhau, thấy nước đường và mận tiết ra nước có thể chắt lấy một ít làm nước atiso để uống rất tốt cho sức khỏe đấy.
Bước 5: Cho nồi mận ướp đường lên bếp sau đó đun với lửa ngọn lửa vừa. Trong thời gian đó nếu muốn món mứt ngon hơn hãy cho vào thêm gừng, thái nhỏ gừng cho vào nồi mận đang đun.
Xào mận trên bếp khi nước đường được cạn, sền sệt hoặc khi thấy mận chuyển màu nâu đậm và bóng lúc đó bạn có thể tắt bếp được rồi đó.
Hướng dẫn cách làm mứt ô mai mận xào dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1kg mận chọn mận vừa chín tới
– 2 củ gừng
– 600 gr đường
– Vôi
Cách làm mứt ô mai mận:
Rửa sạch mận, sau đó vớt ra để ráo, dùng dao và khứa đều xung quanh mận.
Pha nước vôi trong, pha nước vôi theo tỉ lệ 1l nước với 5gr vôi tôi, đợi cho nước vôi lắng xuống đáy, gạn lấy nước trong,đổ thêm nước và vôi vào phần cặn, rồi để lắng, chắt lấy phần nước trong. Với 1kg mận, cần khoảng 2-3 lít nước. Cho mận vào trong nước vôi ngâm khoảng 8 – 10 tiếng.
Sau thời gian trên bạn hãy vớt mận ra nước vôi trong, để cho mận ráo nước, rồi cho vào nồi đường ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Khi nào đường tan, mận ra nước cho ½ gừng vào đảo đều, đợi để gừng ngấm vào mận.
Đặt nồi mận lên bếp, khi nước đường sôi bạn hãy hạ bếp xuống mức nhỏ nhất, hầm khi nào mận se lại, nước đường sánh bạn hãy cho 1 nửa chỗ gừng băm nhỏ vào, đảo đều, chờ thời gian 5 – 7 phút.
Hãy làm khô mứt như sấy khô. Nếu có lò sấy, các bạn chỉ việc để mận vào lò, sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 1-1.5 tiếng, bạn có thể để điều kiện tự nhiên nhưng hơi lâu hơn.
Không cần mất nhiều thời gian bạn có ô mai mận xào thơm ngon, an toàn, chất lượng. Thử ngay cách làm trên nhé các bạn.
Hướng dẫn cách làm mứt mận miền Nam (quả roi)
Người ta dùng quả mận miền Bắc để làm mứt thì quả mận miền Nam (roi) cũng có thể làm món mứt ngon không thua kém gì, đặc biệt nổi tiếng là món mứt mận An Phước. Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt mận An Phước ngon đúng điệu để dùng cho ngày Tết nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Quả mận miền Nam (roi)
- Đường
- Quế
Cách làm mứt mận miền Nam:
– Bạn rửa sạch mận và cắt mỗi quả làm 4, đặt chúng trong chảo đáy sâu sau đó cho thêm đường và quế vào. Đun mận với lửa vừa, thỉnh thoảng đảo mận cho đều.
– Lúc này mận sẽ bắt đầu tiết ra nước đường khi được đun sôi ở mức thời gian vừa đủ.
– Tiếp tục nấu mận trên lửa vừa cho đến khi đạt được siro nhất quán mong muốn.
– Sau cùng bạn hãy vớt mận ra cho vào các hộp đựng. Phần nước kẹo lại thì dùng làm siro mận rất tuyệt đấy.
>>> Một số cách làm món mứt ngon ngày Tết:
- Cách làm mứt cam, mứt vỏ cam ngon cho ngày Tết
- Cách làm mứt hạt sen ngon đón Tết cổ truyền
- Cách làm mứt cà chua, cà bi dẻo ngon ngày TẾT
Cách làm mứt mận khá dễ đúng không nào, bạn có thể làm nhiều mứt mận để ăn dần hoặc đem tặng người thân, bạn bè cũng rất ý nghĩa đấy. Mứt mận không quá ngọt, chua chua lạ miệng và màu sắc rực rỡ không cần đến phẩm màu, tuyệt ngon phải không bạn? Hãy vào bếp và thực hiện món mứt mận phết bánh mì ngay thôi, tranh thủ những ngày cận tết làm liền vài hũ mứt mận dùng dần và làm quà tặng bạn bè người thân nha! Tết này bạn hãy thử làm món mứt này để bổ sung cho thực đơn đồ ăn vặt nhà mình nhé!