Mứt dừa là một món ăn rất được nhiều người yêu thích kể cả người lớn lẫn trẻ em, bạn có thể tự tay chế biến món này mọi lúc cho gia đình bạn thưởng thức hoặc trong các dịp lễ hay tết đến. Với vị ngọt của đường, vị béo của dừa tươi kết hợp với màu xanh của lá dứa đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cho người dùng. Để biết rõ hơn về cách làm mứt dừa lá dứa thơm này, Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn một vài bước đơn giản để biết rõ hơn về cách làm mứt dừa này nhé!
Hướng dẫn cách làm mứt dừa với lá dứa thơm
Nguyên Liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi chế biến
- Đường
- Cơm già (cứng hoặc mềm do sở thích của các bạn)
- Lá dứa thơm
- 1 ống vani
Cách Làm
1. Chọn quả dừa có độ cơm cứng vừa phải, sau đó dùng dao nạo nạo phần cơm ra khỏi trái dừa, loại bỏ các lớp vỏ còn dính trên cơm dừa. Rửa sạch cơm dừa với nước sạch và bào cơm dừa thành từng sợi mỏng. Tuỳ theo sở thích của các bạn mà kích thước mứt dừa khác nhau.
2. Khi bạn đã bào hết phần cơm dừa, các bạn nhớ rửa qua nước lạnh để cho ra hết nước đục của dừa, giúp dừa trong hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
3. Về phần lá dứa thơm, các bạn rửa sạch cắt nhuyễn và cho vào máy xay, cho thêm chút nước. Khi lá dứa đã được xay nhuyễn các bạn đem đi lược và lấy lại phần nước.
4. Cho dừa vào ngâm trong nước cốt lá dứa và đường khoảng 4-5 tiếng, thỉnh thoảng lại trở đều cho màu của lá dứa ngấm vào dừa. Khi dừa đã có màu xanh của lá dứa và đường cũng tan ra hết thì các bạn cho tất cả vào một cái chảo và đặt lên bếp. Lúc đầu các bạn cứ đun với lửa to nhưng khi nước trong chảo gần cạn thì các bạn nhớ đảo mứt dừa liên tục với lửa nhỏ nhé.
5. Không được để lửa to khi sên mứt sẽ khiến mứt bị cháy, bạn hãy kiên nhẫn khi sên mứt sẽ thấy đến cuối cùng mứt sẽ khô, đường thành các bột đường trắng bám xung quanh miếng dừa rất ngon.
Khi các bạn sên mứt dừa xong các bạn nên cho ra mâm để làm nguội, nếu mứt dừa của các bạn còn độ mềm nhiều thì nên đem mứt ra phơi nắng. Mứt dừa lá dứa thơm hấp dẫn mọi người bởi màu xanh mướt của lá dứa, hương thơm nức của dừa tươi hòa quyện với mùi thơm thoang thoảng của lá dứa và vị ngọt của đường giúp tăng thêm hương vị độc đáo và từ cái nhìn của nhìn dùng. Chúc các bạn thành công với cách làm này nhé!
Cách làm mứt dừa vị cốm
Hướng dẫn cách làm mứt dừa vị kem cốm thơm của cốm, màu xanh rất đẹp mắt. Hãy tìm hiểu ngay về cách làm mứt dừa vị kem cốm cho cả nhà thưởng thức trong dịp Tết này nhé các bạn.
Mứt dừa thông thường đã quá dễ làm, vậy món mứt dừa cốm thì thế nào ? xem ngay hướng dẫn cách làm món mứt ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu:
– 1kg dừa
– 500g đường
– 100g lá dứa hay còn gọi là lá nếp
Hướng dẫn thực hiện:
– Trước tiên các bạn cần rửa sạch dừa, sau đó bào thành từng miếng mỏng. Rửa thêm dừa với nước nóng để sạch dầu dừa bên trong, rửa vài lần cho dừa trong.
– Lá dứa rửa sạch cho vào máy xay xay nhỏ với nước. Sau khi xay xong lọc bỏ bã để lấy nước màu.
– Cho dừa và lá nước ngâm cùng nhau trong khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Trộn dừa với đường trong một cái tô lớn, để yên trong thời gian từ 3 – 4 tiếng cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
– Sử dụng nồi đế dày để xào mứt dừa, khi sên mứt dừa nhớ để lửa vừa cho đến khi nước trong sôi bùng lên thì bắt đầu hạ xuống nhỏ. Chú ý đảo thật đều tay trong khi xào để mứt không bị cháy.
– Hãy xào dừa cho đến khi đường trong nồi khô lại thành dạng bột. Xào đường đến khi khô lại thành bột. Sau đó đổ mứt ra chiếc rổ lớn để chờ khô.
Với cách làm mứt dừa này sẽ có màu xanh hệt như màu cốm. Hương nếp thơm nhẹ, mứt dẻo. Khác với cách làm mứt dừa thông thông, món mứt dừa này bạn sẽ mất thời gian ở công đoạn ngâm dừa với lá nếp. Thành quả bạn nhận được chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên
Thử làm ngay món mứt dừa hình viên độc đáo, mới lạ hấp dẫn giúp bạn chống ngán trong dịp Tết, mời các bạn theo dõi bên dưới.
Nguyên liệu:
– 600 g cùi dừa
– 300 g đường
– 1 ít lá dứa
– 4 quả chanh dây
– 50 ml sữa tươi không đường
– Máy xay sinh tố, nồi…
Cách làm như sau:
Bước 1: Dừa sau khi sơ chế hãy rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ. Rửa sạch dừa nhiều lần với nước ấm đến khi nước trong.
Bước 2: Đun nồi nước sôi, đổ dừa vào trong nước sôi trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Đổ dừa ra rổ cho nguội và ráo nước.
Bước 3: Cắt đôi chanh dây, tách ruột lọc quay rây để lấy phần nước cốt chanh.
Bước 4: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 ít nước mở máy xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt lá dứa.
Bước 5: Chia dừa thành 3 phần. Cho vào mỗi phần nước cốt chanh dây, nước cốt lá dứa và 50 ml sữa tươi. Cho thêm vào mỗi phần 100g đường cát trắng trộn đều và ướp thời gian từ 1 – 2 tiếng.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đổ mứt dừa vào và sên trong ngọn lửa vừa, đảo đều tay. Khi đường trong quá trình keo lại thì vặn lửa nhỏ dần, tiếp tục đảo đều nhưng nhớ nhẹ tay đến khi đường kết tinh trắng trên bề mặt dừa là được.
Thực hiện tuần tự cho đến khi hết mứt dừa. Bạn sẽ có ngay mứt dừa viên đủ màu sắc để dùng. Chúc các bạn ngon miệng.
Video cách làm mứt dừa viên
Tham khảo những món mứt ngon ngày Tết:
Wiki Cách Làm