Vào dịp tết mọi nhà thường dâng lên bàn thờ nải chuối để bày tỏ tấm lòng với ông bà tổ tiên, chính vì thế mà khi hết tết chuối trong nhà thường rất nhiều và một lúc không thể ăn hết, nhưng để lâu chuối sẽ bị hỏng, bỏ đi thì rất phí. Có thể bạn làm bánh chuối chiên, hay kem chuối,… các món ăn này khá quen thuộc, nhưng cũng không thể dùng hết số chuối đó. Hôm nay Wiki Cách Làm muốn giới thiệu đến bạn cách làm mứt chuối có thể giữ được lâu mà lại rất ngon, bạn sẽ không còn lo ngại khi chuối hỏng nữa. Ngoài ra bạn cũng có thể biến món này thành mứt chuối dẻo đãi cả nhà ngày tết đấy.
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt chuối xanh ngào đường giòn ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt chuối xanh:
- 4-8 quả chuối xanh (tùy vào chuối lớn nhỏ)
- 500g đường cát trắng
- 1 ống vani
- Dầu ăn
- Muối hạt hoặc muối ăn
Cách làm mứt từ chuối xanh:
Bước 1: Bạn hãy tước hết vỏ chuối xanh, cắt chuối thành từng lát dày khoảng 0,2 cm. Sau đó ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi mang đi rửa lại bằng nước lạnh cho hết nhựa. Cho chuối ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho chuối vào chiên ngập dầu ở mức lửa vừa phải. Thỉnh thoảng bạn hãy đảo đều tay cho chuối vàng đều. Chiên cho đến khi thấy chuối nhẹ tay và tạo ra tiếng kêu lộc cộc là được.
Bước 3: Bạn lót giấy thấm dầu trên đĩa hoặc khay. Khi chiên chuối chín thì bạn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 4: Cho đường cát vào chảo chống dính, cho thêm nước lọc với lượng vừa đủ để thấm hết đường. Bạn đun đường ở lửa vừa cho đến khi đường sôi già và hơi kẹo lại thì vặn lửa nhỏ.
Bước 5: Cho phần chuối đã chiên vào chảo đường, đảo đều tay cho đường bám đều vào chuối. Sau đó đun ở mức lửa nhỏ nhất.
Bước 6: Khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì bạn hãy đảo đều tay cho đường bám đều vào chuối và không bị cháy khét.
Bước 7: Cho thêm bột vani vào đảo cho đến khi đường kết tinh trắng thì tắt bếp. Bạn cứ tiếp tục đảo chuối cho đến khi đường khô hoàn toàn là xong. Cho mứt ra mâm, để nguội vào bảo quản trong lọ đậy kín nắp.
Hướng dẫn cách làm mứt từ chuối chín
Nguyên Liệu làm kem chuối:
- Chuối sứ (chắc chắn là không thể thiếu rồi )
- Đường cát
- Dầu ăn
Cách làm mứt từ chuối chín:
1. Đầu tiên bạn bóc bỏ vỏ chuối, rồi dùng dao gọt chuối thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Sau đó bạn để cho ráo nước hoặc bạn đem phơi nắng một lúc.
2. Bây giờ bạn bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng và cho dầu vào vừa ngập chuối, tiếp theo bạn cho chuối vào chiên, khi chuối đã vàng và giòn thì bạn vớt ra và để cho ráo dầu. Hoặc bạn cũng có thể không chiên chuối mà phơi nắng cho chuối khô lại, cách này hơi lâu với điều kiện trời phải có nắng, trong lúc phơi bạn nhớ phơi ở nơi sạch sẽ không có bụi, khi chuối đã khô và héo lại thì bạn đem vào và rửa lại cho sạch.
3. Bạn bắt một cái chảo lên bếp và cho một ít nước, thêm đường (đường phải nhiều hơn nước nhé), rồi bạn khuấy cho đường tan, bạn bật lửa vừa phải, bạn cứ tiếp tục khuấy cho đến khi bạn thấy đường dính trên đũa kéo chỉ là được, hoặc bạn có thể cho một ít đường trên chảo vào nước nếu đường không còn rời ra là được. Sau đó bạn cho chuối vào ngào, và trộn đều để đường và chuối dính đều vào nhau. Vậy là bạn đã có một món mứt chuối khá ngon rồi đấy. Bạn nhắc xuống và để nguội là có thể dùng được rồi.
Bạn hãy cho mứt chuối vào lọ, đóng nắp, để dùng dần nhé. Món này rất đơn giản, lại ít tốn kém, bạn lại có thể bảo quản được lâu, hy vọng sẽ đem đến món ăn lạ miệng cho bạn. Chúc bạn thành công.
Hướng dẫn cách làm mứt chuối dẻo ngon phơi khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín vàng: 1 nải (13 – 15 quả)
- Đường kính: 200 gram
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
Cách làm mứt chuối phơi khô:
Bước 1: Cắt và ướp chuối
– Bạn hãy lột sạch vỏ chuối chín rồi xắt muối thành 3-4 phần theo chiều dọc quả chuối và cho các miếng chuối này vào một chiếc đĩa lớn sâu lòng.
– Tiếp theo bạn hãy rưới thêm một ít nước cốt chanh lên bề mặt chuối. Cho thêm 200g đường vào rồi nhẹ nhàng lắc đều để đường với nước chanh thấm vào chuối. Ướp chuối trong 20-30 phút.
Bước 2: Làm mứt chuối dẻo
– Bạn hãy cho chuối đã ướp vào lò vi sóng ở nhiệt độ 100-110 độ C. Nướng chuối trong 5 phút sau đó lấy ra và để nguội trong 5 phút. Khi chuối đã nguội, bạn tiếp tục cho chuối vào nướng với nhiệt độ như cũ.
– Thực hiện tương tự như công đoạn trên 3-4 lần. Cuối cùng, trải đều chuối ra khay và mang đi phơi nắng từ 1-2 tiếng là được.
Thành phẩm đạt yêu cầu phải có màu vàng sậm đặc trưng, có độ dẻo và vị ngon ngọt của chuối chín. Bảo quản trong lọ khô, sạch ở nhiệt độ thường.
Hướng dẫn cách làm mứt chuối ăn với bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín
- Đường
- Chanh tươi
- Lá húng quế tươi
Cách làm mứt chuối ăn với bánh mì:
1. Sử dụng chanh để món mứt có hương vị thơm ngon hơn nha đây cũng là bí quyết đó, bạn rửa sạch mài lấy vỏ và vắt lấy nước cốt còn lá húng quế bạn rửa sạch và cắt nhỏ ra.
2. Tiếp tục công đoạn thực hành đây đeo găng tay vệ sinh vào rồi bỏ vỏ chuối và cắt chuối thành từng miếng nhỏ rồi nghiền cho thật nhuyễn mịn.
3. Bạn cho chuối vào một cái nồi, rồi cho vỏ chanh mài và nước cốt chanh vào dùng thìa trộn đều. Sau đó bạn cho thêm đường cát ( lượng đường tùy khẩu vị của bạn ), rồi bắt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun bạn vừa dùng thìa gỗ khuấy cho đường tan hoàn toàn và nhớ không để mứt vón cục và cháy.
4. Bạn đun cho hỗn hợp sôi lên và sánh nhuyễn thì thêm lá húng quế và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút với lửa thật nhỏ rồi tắt bếp, bạn để cho mứt chuối hơi nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần. ( trước khi cho vào lọ bạn hãy nhúng lọ qua nước sôi để tiệt trùng nhé). Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt chuối thơm ngon rồi đấy!
Một vài món mứt không thể bỏ qua:
- Cách làm mứt hạt sen ngon đón Tết cổ truyền
- Cách làm mứt cà chua dẻo ngon cho ngày TẾT
- Cách làm mứt gừng dẻo, ngon không bị đen tại nhà
Cách làm mứt chuối thật đơn giản phải không nào! Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể tự tay mình làm nên một món mứt chuối thơm ngon rồi. Vào những ngày Tết Cổ truyền, bạn có thể cùng gia đình sum họp bên nhau để thưởng thức món mứt chuối thơm ngon. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt chuối này.