Măng tươi được biết đến là một loại cây xanh, khi lớn lên chúng được gọi là tre hay trúc. Nó có rất nhiều công dụng khác nhau như lấy thân để làm vật dụng trong gia đình hoặc dùng làm trang trí nhà cửa,…Ngoài ra khi măng còn nhỏ chúng ta có thể chế biến thành những món ăn khá ngon và hấp dẫn đấy. Để biết rõ hơn về cách làm ra món ngon từ măng tươi này, Wiki Cách Làm sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn khá quen thuộc với chúng ta trong bữa ăn hằng ngày đó chính là món măng chua ngâm cùng tỏi ớt. Cách làm măng chua tỏi ớt này khá đơn giản, chỉ vài bước sơ chế là bạn đã có ngay món ngon này rồi đấy. Hãy khám phá xem cách làm măng chua như thế nào nhé.
Contents
1. Cách làm măng chua tỏi ớt với giấm
Cách làm măng chua tỏi ớt bằng giấm chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với không ít người. Không chỉ những ngày tết mà ngay cả những bữa ăn thường ngày, món măng chua này cũng rất được lòng các gia đình. Vị chua chua ngọt ngọt cực kì hấp dẫn của chúng giúp cho bữa cơm được tròn vị hơn và những món ăn khác, nhất là những món có nhiều thịt mỡ ăn vào đỡ bị ngán hơn.
Nguyên liệu
Cần chuẩn bị trước:
- 1/2 kg măng tươi
- 1/2 lít giấm nuôi
- 300 gr đường cát
- 1 thìa cafe muối
- Tỏi (tùy bạn thích ngâm cùng măng ít hay nhiều)
- Ớt trái
Hướng dẫn làm măng chua tỏi ớt với giấm
Bước 1: Sơ chế măng tươi
Bạn mua măng về bỏ vỏ rồi gọt bớt phần già đi và bào thật mỏng đồng thời cho vào thau nước cho chút muối. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Chú ý:
Khi mua măng thì bạn nên chọn măng tươi củ to, ngắn và hình thô, không cong.
Bạn cần chọn củ măng không có lá vàng, bị nát, có vỏ mỏng, bề mặt thì không có đốm và không bị héo.
Bước 2: Sơ chế tỏi và ớt
Tỏi thì bạn lột vỏ, ớt trái rửa thật sạch nên chọn ớt nhỏ và vừa, chọn loại ớt còn tươi và cứng cáp.
Bước 3: Pha chế dung dịch giấm đường
Tiếp đến bạn hòa tan giấm với đường rồi cho lên bếp đun sôi.
Sau đó bạn làm nguội chúng nhé.
Bước 4: Xếp măng chua, tỏi và ớt vào lọ thủy tinh
Sau đó bạn cho hỗn hợp măng cùng với tỏi, ớt mắc mật vào trong lọ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp dấm vào. Đổ dấm sao cho măng ngập trong dấm. Cuối cùng bạn đậy kín lọ và để chỗ khô mát.
Bước 5: Thưởng thức
Ngâm măng trong vòng 5-7 ngày thì có thể dùng được rồi nhé.
Món măng chua này bạn ăn kem với thịt luộc hay cơm trắng cũng rất ngon đấy.
2. Cách làm măng chua tỏi ớt với nước mắm
Đây là cách làm măng chua tỏi ớt không cần giấm. Do đó nếu một ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bản thân và gia đình thì hãy áp dụng cách làm măng chua với nước mắm này nhé!
Nguyên liệu
- 50 gr ớt tươi
- 3-4 củ tỏi
- Gia vị nêm nếm: Đường, nước mắm và muối
- Lọ dựng bằng thủy tinh có nắp đậy.
Hướng dẫn làm măng chua tỏi ớt với nước mắm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đun sôi một nồi nước, thả lọ thủy tinh vào để diệt khuẩn.
Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt chúng ra thành những lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo bạn cắt tỏi ra thành từng lát mỏng.
Măng chua mang về bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi thái chúng thành từng lát mỏng thật mỏng.
Đun sôi một nồi nước, thả măng vào đó chần qua vài lần để làm trôi đi hết nhựa và vị đắng vốn có của chúng.
Bước 2: Pha nước mắm đường
Bạn cho nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1 trong một cái tô.
Sau đó đổ nước mắm đường này vào nồi và đun nóng nồi trên bếp để khuấy tan đường.
Xong, bạn để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Lưu ý: Phải đợi hỗn hợp này nguội hẳn thì bạn mới đổ vào hũ để làm măng chua được nhé!
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn lấy hũ thủy tinh ra, xếp măng ở dưới cùng rồi đến lớp ớt. Rắc một lớp muối lên mặt của lớp ớt để chúng được giòn ngon.
Tiếp theo, bạn xếp đến lớp tỏi và đổ nước mắm vào.
Xong rồi thì bạn đậy nắp hũ lại và đặt ở nơi thoáng mát.
Chừng 5 ngày sau thì bạn đã có thể thưởng thức món măng chua hấp dẫn có vị chua ngọt này rồi!
Những lưu ý khi làm măng chua tỏi ớt
– Để hũ măng chua của bạn có thể ăn được lâu nhất có thể, bạn hãy dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm chua nhé!
– Đối với phương pháp làm măng chua cần giấm, bạn hãy chọn loại giấm chất lượng và không nên dùng chanh hay những nguyên liệu có độ chua tương tự để thay thế. Vì sự khác biệt về độ pH giữa các nguyên liệu tạo độ chua có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
– Các bạn phải đổ giấm và dung dịch ngâm ngập măng chua để chúng không tiếp xúc nhiều với không khí.
– Măng tươi đem đi thái thành những lát mỏng có độ dày, mỏng đồng đều nhau.
>>> Xem thêm: Cách làm dưa món ngon tuyệt hảo, cứ ăn là ghiền
Như vậy bạn đã hoàn tất những cách làm măng chua tỏi ớt rồi đấy, có phải quá đơn giản phải không các bạn? Hi vọng qua 2 cách làm này bạn sẽ tạo nên một bữa ăn gia đình thật ngon miệng. Lưu ý nhỏ với các bạn điều này, muốn măng chua không bị đắng thì tốt nhất cho măng chần qua nước sôi có chút muối trước khi cho măng vào hũ ngâm. Chúc bạn thành công nhé!