Sầu riêng được xem là vua của các loại trái cây. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thưởng thức loại trái cây này. Bởi hương vị của sầu riêng khác đặc biệt. Sầu riêng bạn có thể sử dụng tươi, dạng dùng trực tiếp. Hoặc bạn sơ chế vào các món ăn như xôi, chè hoặc kem sầu riêng. Cách làm kem sầu riêng cũng khá đơn giản, hương vị béo ngậy của kem sầu riêng khiến bạn xua tan cái oi bức của mùa hè. Dưới đây là 3 cách làm kem sầu riêng mà Wiki Cách Làm giới thiệu đến các bạn. Mời bạn tham khảo.
Contents
1. Cách làm kem sầu riêng với whipping cream
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 g cơm sầu riêng tươi ( hoặc chọn quả sầu riêng tầm 1,5 kg nhé)
- 2 quả trứng gà
- 150 ml sữa tươi không đường
- 200 ml whipping cream
- 100 g đường cát ( tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng đường thích hợp)
- ¼ muỗng cà phê muối
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm kem
Bước 1. Nếu bạn quả sầu riêng còn nguyên quả. Bạn bổ ra và tách lấy phần thịt. Bước này bạn có thể chọn loại sầu riêng tách sẵn có bày bán tại các cửa hàng tiện dụng.
Sau đó cho phần thịt sầu riêng vào nồi nhỏ, thêm sữa tươi không đường vào khuấy đều và đun sôi.
Lưu ý: Hãy khuấy đều hỗn hợp này nhé, tránh để vón cục khi đun.
Bước 2. Sau khi hỗn hợp sôi lên, bạn hãy tắt bếp và cho vào máy xay sinh tố làm nhuyễn, mịn. Hãy đợi nguội phần sữa sầu riêng này đi nhé.
Bước 3. Tiếp theo hãy đập 2 quả trứng vào bát, thêm đường + muối và khuấy đều. Đánh bông phần trứng này lên sao cho hỗn hợp giống dạng kem tươi là được.
Bước 4. Bạn chuẩn bị một bát lớn, cho trứng đánh bông và sầu riêng làm bên trên vào trộn đều. Hãy nhớ trộn hỗn hợp này lên sao cho đồng nhất nhé.
Bước 5. Tiếp đến bạn hãy cho phần whipping cream vào hòa trộn với hỗn hợp ở bê trên.
Sau đó đổ hỗn hợp kem sầu riêng này ra khay đựng. Hãy đặt khay kem vào ngăn đá của tủ lạnh. Cứ 1 tiếng bạn lấy ra và trộn đều hỗn hợp lên 1 lần.
Thao tác này được lặp đi lặp lại nhiều lần, đến khi nào kem sầu riêng đông đặc lại là ok nhé. Thường kem sầu riêng đông cứng lại khoảng 4 – 5 tiếng.
Bước 6. Thưởng thức. Bạn hãy múc kem sầu riêng ra ly hoặc đĩa, trang trí thêm đậu phộng giã nhỏ cùng với chút sữa đặc. Món kem này hãy dùng ngay khi vừa đem ra khỏi tủ lạnh nhé.
2. Cách làm kem sầu riêng sữa chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả sầu riêng tầm 1,5kg
- 2 hộp sữa chua
- 200ml sữa tươi
- 100g đường
- Khay que đựng kem
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm kem
Bước 1. Hãy bổ quả sầu riêng. Sau đó tách lấy phần thịt sầu riêng.
Bước 2. Cho thịt sầu riêng vừa thu được cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi + đường để làm nhuyễn mịn.
Bước 3. Tiếp đến bạn hãy cho hỗn hợp bên trên ra bát lớn. Cuối cùng cho sữa chua vào hòa trộn đều lên. Hãy nhơ hòa trộn sao cho hỗn hợp kem sầu riêng sữa chua thật đồng nhất.
Lúc này bạn nêm nếm xem gia vị có đủ ngọt hay không. Bạn có thể điều chỉnh lượng ngọt theo sở thích của bản thân người dùng.
Bước 4. Cho hỗn hợp kem sầu riêng sữa chua này vào khuôn que đựng kem. Sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh để đông cứng lại. Thường sau 5 tiếng kem sẽ đong đặc lại và thưởng thức.
3. Cách làm kem sầu riêng đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt sầu riêng
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200ml sữa tươi
- 100g đường cát
- Khay đựng kem
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm kem
Bước 1. Để tiện cho quá trình làm kem, bạn nên chọn loại sầu riêng tách sẵn có bán trong siêu thị.
Sau đó tách bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt sầu riêng.
Bước 2. Đậu xanh bóc vỏ ngâm nước khoảng 30 phút cho nở. Sau đó đem hấp chín phần đậu xanh này đi.
Bước 3. Chuẩn bị máy xay sinh tố, tiếp đến cho thịt sầu riêng với sữa tươi + đường + đậu xanh chín vào xay nhuyễn mịn.
Lúc này bạn hãy đổ hỗn hợp ra nồi đun sôi nhé.
Bước 4. Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn cho hỗn hợp này vào trong khay đựng và đông cứng lại trong ngăn đá của tủ lạnh.
Cứ khoảng 1 tiếng là bạn dùng thìa trộn đều hỗn hợp này lên một lần. Thao tác này lặp đi lặp lại đến khi nào kem đông cứng hoàn toàn.
Lúc này bạn hãy múc kem ra đĩa hoặc ly và thưởng thức nhé.
Cách lựa chọn nguyên liệu
– Sầu riêng là loại trái cây khá ngon và dễ tìm kiếm. Bạn có thể chế biến món kem sầu riêng này bất kỳ lúc nào bạn thích.
– Hiện có rất nhiều loại sầu riêng như ri6, hạt lép, mẩn thon,… tùy theo kinh tế mà bạn chọn loại thích hợp.
– Bạn nên chọn quả có múi đều và to, tròn. Tránh trái lép. Không chọn những quả bị úng ở cuống quả.
– Bí quyết lựa sầu riêng ngon, bạn nên chọn những quả có gai nở to và đều. Đầu gai hơi tròn và sờ thấy rất cứng chắc.
– Để đảm bảo chất lượng cho quả sầu riêng, bạn nên chọn nơi bán thật uy tín.
Một số lưu ý khi làm kem sầu riêng
– Khi làm kem sầu riêng, bạn nên làm nhuyễn mịn phần thịt sầu riêng đi. Cách làm này sẽ giúp kem thêm ngon, dẻo mịn.
– Trong lúc đông cứng kem sầu riêng, cứ khoảng 1 tiếng bạn nên lấy khay đựng kem ra trộn đều 1 lần.
– Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn điều chỉnh lượng ngọt của kem sầu riêng sao cho phù hợp nhất.
– Món kem sầu riêng này, bạn có thể kết hợp thêm một số hương vị khác như đậu xanh, nước cốt dừa,…
Xem thêm: Cách làm kem dừa ngon – thử là ghiền.
Bên trên là 3 cách làm kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy tại nhà. Món ăn vặt vạn người mê, giúp bạn xua tan cái nóng nực, oi bức của mùa hè. Từng miếng kem sầu riêng tan chảy trong miệng khiến cơ thể cảm thấy mát lạnh và sảng khoái. Hãy lưu công thức này lại và chế biến ngay cho cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày nắng nóng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.