Không phải chỉ những ngày Tết ta mới thực hiện cách làm hành muối chua ngọt mà vào ngày thường bạn cũng có thể làm hành muối chua ngọt để ăn cơm, ăn kèm với bún sẽ rất ngon. Với cách làm hành muối chua ngọt giòn thơm, không hăng, chống ngán cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng. Hành muối xong có màu tím đẹp mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn thơm, chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm hành muối chua ngọt giòn thơm không hăng cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!
Hướng dẫn cách làm hành muối chua ngọt
Để món hành muối chua ngọt được thơm ngon, việc đầu tiên phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn củ hành để muối chua. Chọn được những củ hành ngon thì khi thực hiện muối chua hành sẽ không bị hăng và có màu hồng rất đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- Hành tím: 1kg
- + Giấm gạo: 500ml
- + Đường: 200g
- + Muối: 15g
- + Vài nhánh tỏi, ớt quả tùy thích.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Có nhiều cách để sơ chế hành tím khi mới mua về, bạn có thể đem hành tím , phơi nắng hay ngâm nước vo gạo, nhâm nước,…Ở đây mình chọn cách ngâm nước vo gạo để dễ bóc vỏ. Các bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho nó bớt vị hăng. Đây cũng là cách giúp bụi ra bớt để hành sạch hơn, lớp vỏ bên ngoài sẽ tự bong ra, khi rửa đất bám gốc hành cũng ra bớt. Ngoài ra, nếu có nước vôi trong thì các bạn có thể tận dụng giúp hành thêm giòn hơn nhé.
Bước 2: Bóc vỏ hành
Vớt hành đã ngâm ra, bóc lớp vỏ khô bên ngoài và bỏ phần rễ nhưng cần chú ý để lại phần gốc để tránh hành bị úng sau khi muối (tức là khi cắt gốc thì không cắt quá sâu vào phần thịt củ hành). Để hành ráo nước, rồi cho vào lọ thủy tinh, bỏ vào thêm khoảng 200g muối, xóc đều và để từ 1-2 tiếng để hành ngấm gia vị và ngót bớt đi.
Bước 3: Pha nước ngâm hành
Để pha nhâm hành, đầu tiên bạn pha nước ấm với đường cát, gừng đập dập và ớt cắt lát bỏ hạt sao cho vừa khẩu vị của cả gia đình, sau đó đổ nước vừa pha ngập hành.Bạn nên nén chặt hành tím để hành tím không bị thâm và đậy kín lọ và để trong khoảng 7-10 ngày tùy thời tiết là có thể dùng được. Sau khoảng 7 ngày có thể ăn thử nếu thấy đã có vị chua vừa ăn là dùng được rồi.
Thành phẩm:
Hành muối xong có màu tím trong trong rất đẹp mắt, ăn giòn giòn nổi vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Sau khi hành đã chua đủ độ theo sở thích gia đình, các bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn và hãm lại độ chua của hành vừa ăn. Khi ăn các bạn lên dùng dũa hoặc thìa riêng để lấy hành ra bát nhỏ đủ dùng trong bữa ăn, hành ăn thừa không nên đổ lại vào âu hành muối thì hành sẽ không bị nổi váng khi để lâu.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có được món hành muối chua ngọt giòn thơm hấp dẫn cho gia đình mình trong những ngày Tết rồi. Bạn hay thêm món ăn ngon này vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình mình nhé!