Vào những ngày hè nóng nực, một ly chanh muối thơm ngon hấp dẫn, sắc vàng sẽ đem đến cho bạn cảm giác thoải mái, mát mẻ không gì sánh bằng. Chanh muối không chỉ là một thức uống giải khát, mà còn tác dụng như thuốc chữa bệnh, là một biện pháp giảm cân tự nhiên. Cách làm chanh chuối cũng khá đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Dưới đây là bí quyết làm chanh tươi ngon, không bị nhẫn đắng tại nhà.
Contents
Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng
1. Nguyên Liệu
- Chanh tươi: 2 kg
- Muối hạt to: 400g
- Phèn chua: 50g
- Nước sạch: vừa đủ
- Lọ thủy tinh
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách làm chanh muối
Bước 1. Đầu tiên bạn cần đi chợ mua chanh tươi.Chọn những chanh có vỏ mỏng, bóng láng thật tươi và quả lớn vừa phải. Không nên chọn những quả chanh non, da nhăn nheo và chín héo vì như vậy chanh muối làm ra sẽ không ngon.
Sau đó hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng tầm 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Chà vỏ chanh để loại bỏ vị nhẫn đắng.
Cách 1. Để loại bỏ phần đắng có trong vỏ chanh, bạn hãy dùng muối chà xát nhiều lần vào vỏ chanh. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Cách 2. Cách khác, bạn hãy dùng chiếc bào nhỏ để chà lên bề mặt vỏ chanh. Hãy chà nhẹ nhàng tránh để làm dập chanh nhé. Sau đó rửa sơ 1 lần nữa để loại bỏ bớt tinh dầu có trong vỏ chanh.
Bước 3. Ngâm chanh với phèn chua. Sau khi loại bỏ hết tinh dầu trong vỏ chanh, bạn hãy cho phèn chua vào thua nước lớn. Hòa tan rồi cho chanh vào ngâm tầm 1 – 2 tiếng.
Sau đó vớt chanh ra và phơi dưới nắng đến khi ráo nước là được. Cách ngâm phèn chua này giúp vỏ chanh muối có màu trắng và không bị nát khi ngâm muối.
Bước 4. Tiếp đến hãy bắt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi lên thì cho chanh vào luộc tầm 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Lưu ý: Bạn không nên để chanh luộc quá lâu, nếu không chanh sẽ chín và vỡ ra khi ngâm nước muối.
Bước 5. Sau khi chanh ráo nước, bạn hãy phơi chanh dưới ánh nắng tầm 3 tiếng. Trong quá trình phơi chanh, bạn hãy dùng khăn mỏng che lên bề mặt của chanh để tránh bụi bẩn và côn trùng bám vào.
Bước 6. Lúc này hãy dùng khăn mềm lau xung quanh bề mặt chanh. Sau đó xếp chanh từng lớp vào lọ thủy tinh.
Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên tráng lọ thủy tinh quá nước sôi nhưng nhớ lau khô lại nhé.
Bước 7. Tiến hành pha nước muối ngâm chanh.
Để ngâm chanh muối thành công, khâu làm nước ngâm khá quan trọng. Bạn hãy cho 2 lít nước với 400g muối hạt to. Sau đó đun sôi và để nguội hoàn toàn.
Để kiểm tra độ mặn cửa nước muối ngâm. Bạn có thể cho hạt cơm nguội vào nước muối, nếu hạt cơm nổi lên thì độ mặn đạt yêu cầu. Hoặc bạn có thể trực tiếp nếm thử bằng vị giác.
Bước 8. Ủ và phơi nắng chanh muối.
Sau khi nước muối đã nguội hoàn toàn, bạn hãy đổ nước muối vào hũ đựng chanh. Hãy đổ nước muối ngập phần chanh trong hũ, sau đó dùng bao ni lông phủ miệng lọ lại rồi đậy thật kín lọ thủy tinh. Tránh để nước bên ngoài vào.
Cuối cùng hãy để lọ thủy tinh đựng chanh muối phơi nắng tầm 10- 15 ngày. Sau đó lấy vào nơi khô mát ủ thêm 15 – 20 ngày nữa thì có thể sử dụng được. Thời gian ngâm chanh muối càng lâu thì chất lượng chanh muối càng ngon và thơm.
Cách chọn chanh ngâm muối
– Chọn quả có kích thích vừa phải, không lớn không nhỏ
– Độ chín già của chanh cũng vừa phải, không quá chín cũng không quá non
– Chọn những quả chanh có màu xanh nhạt, có lớp vỏ căng bóng, không nhăn, héo
– Quả chanh càng tươi thì chất lượng chanh muối càng ngon và không bị nhẫn đắng.
Cách pha nước chanh muối
Nguyên liệu: 1 quả chanh muối, 1 thìa canh đường, nước và đá viên.
Cách pha: Khi muốn uống chanh muối bạn dầm chanh muối vào cốc, cho thêm đường, rồi khuấy tan, cho thêm đá lạnh và thưởng thức thôi.
Nếu bạn muốn uống nước chanh muối nhạt thì bạn có thể cho thêm ít nước vào lúc pha chanh muối rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi làm chanh muối
– Để chanh muối thơm ngon và không bị nhẫn đắng, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Chanh tươi càng ngon thì chất lượng chanh muối càng thơm và hấp dẫn.
– Hãy loại bỏ hết tinh dầu có trong vỏ chanh.
– Nhớ ngâm chanh với phèn chua trước khi ngâm chanh muối.
– Để đảm bảo chanh muối không bị hư, bạn hãy điều chỉnh độ mặn trong nước ngâm sao cho vừa phải. Thường 1 lít sẽ pha khoảng 100g muối hạt.
– Hãy đậy nắp lọ thủy tinh thật kỹ, tránh để nước bên ngoài rơi vào.
– Khi cho nước muối vào ngâm chanh, bạn hãy đảm bảo rằng nước muối nguội hoàn toàn.
– Hãy ủ và ngâm chanh muối dưới ánh nắng mặt trời. Chanh muối càng ngâm lâu càng ngon nhé.
Xem thêm: Cách nấu nước đậu xanh – thức uống thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Vậy là bạn đã biết cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng tại nhà rồi phải không? Cách làm này không khó chỉ là hơi tốn thời gian chút xíu thôi. Hi vọng rằng mùa hè này nhà bạn luôn có những lọ chanh muối để giải khát trong thời tiết oi nóng nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức những ly chanh muối thơm ngon, bổ dưỡng.