Bánh xèo là món bánh ngon nhận được sự yêu thích từ người lớn cho tới trẻ nhỏ. Thế nhưng bánh xèo không hẳn là món bánh độc quyền chỉ riêng Việt Nam mới có đâu nhé. Ở một nước bạn của chúng ta là Ấn Độ họ cũng có món bánh xèo rất ngon. Vậy cách làm bánh xèo Ấn Độ này như thế nào, mình cùng khám phá ngay thôi.
Nguyên liệu để làm bánh xèo
- 1,5 chén gạo
- 1/2 chén đỗ xanh
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1/2 thìa cafe đậu Hà Lan
- 1/2 thìa cafe mù tạt
- 1/2 thìa cafe bột nghệ
- 1-2 quả ớt xanh
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối
Cách làm bánh xèo Ấn Độ
Bước 1: Làm bột bánh xèo
Đầu tiên là gạo và đỗ xanh bạn đem ngâm 6h cho nở mềm. Hết thời gian ngâm, bạn đem vo sạch, để ráo nước rồi trộn chung 2 nguyên liệu này với nhau. Đem xay nhỏ, sau đó thêm vào chút muối trộn đều lên.
Tiếp đến, cho hỗn hợp ra tô, thêm nước vào khuấy theo tỉ lệ 2:1 (2 phần hỗn hợp với 1 phần nước) hoặc theo tỉ lệ 3:1 nếu muốn hỗn hợp đặc hơn. Sau khi hòa xong, bạn để bột qua đem cho lên men và dậy mùi thơm.
Bước 2: Làm nước sốt
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi đem hấp chín. Khoai chín bạn đem tán nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho khoai tây vào xào cùng mù tạt, bột nghệ, hành tây, ớt xanh. Đảo chừng 2 phút rồi thêm rau mùi thái nhỏ, tắt bếp. Như vậy là bạn đã có nước sốt khoai tây hấp dẫn rồi đó.
Tiếp tục bạn sẽ bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi thêm đậu Hà Lan, 1 ít mù tạt và đảo đều cho ngấm vị. Sau khoảng 3 phút, lúc này đậu Hà Lan đã chín, bạn thêm nước sốt khoai tây vào khuấy cùng đến khi thu được hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp. Cho phần nước sốt ra đĩa.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc 1 chiếc chảo sạch, đáy dày lên bếp. Cho vào 1 chút dầu ăn, đợi dầu nóng già bạn múc 1 muỗng bột dàn đều. Đến khi lớp vỏ bánh se lại, bạn cuộn tròn rồi cho bánh ra đĩa. Thực hiện lần lượt với phần nguyên liệu còn lại.
Vậy là chỉ với một loáng thời gian thôi bạn đã có ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, ngon chuẩn hương vị Ấn Độ xuất hiện trong gian bếp xinh nhà mình rồi đó. Khi ăn, thưởng thức từng miếng bánh xèo thật vàng, thật thơm quyện cùng nước sốt khoai tây sánh đặc mê vị vô cùng. Và giờ khi công thức đã có trong tầm tay, bạn đừng quên chúng vào cẩm nang món bánh ngon để 1 dịp nào đó trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh xèo Ấn Độ hôm nay.