Bánh trung thu là món bánh không thể thiếu trong mỗi mùa trung thu về. Đó là một món ăn truyền thống của người Việt. Bánh trung thu có rất nhiều loại với những nguyên liệu, hương vị và cách làm khác nhau. Cách làm bánh cũng không khó lắm, tùy vào những loại bánh mà cách làm có những công thức chế biến riêng. Sau đây Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu mặn, đang rất được mọi người ưa chuộng và sử dụng nhiều. Bánh trung thu mặn ăn rất ngon và hình ảnh trong rất bắt mắt, đảm bảo rằng đây sẽ là một loại bánh khiến bạn ưa thích. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu mặn thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nhân bánh mặn
- 100g hạt dưa
- 100g hạt điều
- 100g mè
- 100g hạt sen
- 100g mứt bí
- 100g mứt vỏ cam
- 100g mứt vỏ chanh
- 100g mứt gừng
- 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu
Phần để kết dính nhân - 50ml rượu mai quế lộ
- 20ml dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- 10g bột bánh dẻo
- 1 muỗng cà phê muối
Vỏ bánh
- 300g bột mì
- 200g nước đường
- 80ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
Cách làm bánh trung thu mặn
1. Bước đầu tiên bạn tiến hành làm nước đường. Bạn cho 300ml nước cùng 0,5kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 55-60 phút, tắt bếp và để nguội.
2. Bước tiếp theo bạn tiến hành công đoạn làm nhân bánh. Bạn cho 100g hạt dưa, 100g hạt điều, 100g mè vào tô rồi cho vào lò vi sóng sấy khô với công suất Trung bình trong 4 phút.
Tiếp đến, dùng tô lớn, cho 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu, 100ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối vào tô và trộn đều.
Trộn đến khi nào các bạn dùng thìa ép thử nhân vào thành tô, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn. Sau khi trộn xong, chia nhân thành 10 phần và nắm thành viên tròn.
3. Đến công đoạn làm vỏ bánh. Bạn tạo lỗ ở giữa tâm 300g bột mì rồi cho thêm 200g nước đường, 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và trộn nhẹ nhàng. Nhào cho bột nhuyễn mịn là được. Sau đó ủ bột khoảng 30 phút.
4. Bước tiếp theo bạn trải bột áo ra bàn, chia bột thành 10 phần. Cho nhân vào phần vỏ đã dàn đều, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính.
Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
5. Bước cuối cùng bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội và để yên bánh 5 phút.
Sau đó bạn đập 2 quả trứng, thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn vào tô đánh tan, rồi lọc qua rây. Bánh sau khi nướng lần 1 xong thì lấy hỗn hợp này phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào nướng tiếp khoảng 10 phút nữa là chín.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu mặn thơm ngon hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Cùng tìm hiểu cách làm bánh trung thu mặn đậm đà hương vị, thơm ngon bổ dưỡng tại nhà. Tuy các bước thực hiện bánh trung thu khá đơn giản nhưng bạn cần nắm vững từng thao tác từ phần làm nhân cho đến vỏ bánh. Để bánh trung thu thêm phần bắt mắt và hấp dẫn người dùng, nhất là các em nhỏ. Bạn có thể dùng những khuôn hình con thú vui nhộn để tạo ra những chiếc bánh trung thu hình con vật khá ngộ nghĩnh. Để nắm rõ hơn các bước thực hiện bánh trung thu, hãy cùng đồng hành với Wiki Cách Làm mỗi ngày nhé. Cám ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi./.