Bánh giò là một trong những món bánh truyền thống của Việt Nam. Bánh giò với lớp vỏ trong veo bao bọc ngoài và lớp nhân thịt băm, mộc nhĩ đậm đà sẽ khiến không ai có thể cưỡng lại nổi. Bánh giò rất dễ ăn, vừa ngon vừa bổ, tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc gói bánh giò bằng lá chuối khá phức tạp do lá chuối khá khó mua, cách gói cầu kì. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh giò mà không cần lá gói, đơn giản mà vẫn cực kì ngon.
Cách làm bánh giò mà không cần lá gói
Nguyên Liệu
Nhân bánh:
- Khoảng 200 gam thịt heo xay
- Khoảng 4 nấm mèo thái nhỏ
- Khoảng 1 củ hành tây thái hạt lựu
- Khoảng 2 thìa canh hành phi
- Khoảng 10 quả trứng cút luộc (các bạn cũng có thể thay bằng trứng gà cắt làm tư).
Phần bột bánh:
- Khoảng 110 gam bột bắp
- Khoảng 20 gam bột gạo
- Khoảng 600 ml nước hầm xương gà
- Bột nêm và đường.
Nguyên Liệu
1. Đầu tiên, các bạn hãy làm phần nhân bánh trước. Các bạn hãy ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu.
2. Tiếp theo, các bạn hãy cho chảo lên bếp và cho vào chảo 2 thìa dầu ăn thực vật. Tiếp đó, các bạn hãy đợi cho dầu nóng thì cho hành vào xào trong thời gian khoảng 1 đến 2 phút rồi cho thịt vào xào cùng. Khi thịt đã tơi ra, các bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu khi thịt gần chín. Sau đó, các bạn hãy cho thêm nấm mèo vào xào khoảng 2 phút nữa rồi cho thêm hành phi vào đảo đều, tắt bếp đi.
3. Tiếp theo, các bạn tiến hành nấu bột. Các bạn hãy cho bột bắp, bột gạo và 1/2 thìa cà phê bột nêm cùng nước vào nồi rồi khuấy cho tan hết. Sau đó, các bạn đặt nồi lên bếp khuấy ở mức lửa nhỏ (các bạn nhớ là luôn luôn khuấy đều tay).
Khi thấy quấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) thì các bạn tắt bếp đi nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục (việc khuấy đều tay rất quan trọng, nếu khuấy không đều làm bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon).
4. Tiếp theo, các bạn hãy cho một ít bột vào khuôn bánh hay chén rồi cho thêm nhân, trứng cút vào giữa.
Sau đó, các bạn hãy cho thêm ít bột phủ hết phần nhân.
5. Cuối cùng, các bạn hãy cho khuôn bánh lên xửng và hấp khoảng 25 đến 30 phút là bánh sẽ chín. Sau đó, các bạn bày bánh ra dĩa và trang trí thêm xà lách, dưa leo rồi cho vào một chút nước mắm chua ngọt. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món bánh giò không cần gói lá chuối rồi.
Món bánh giò nóng hổi với phần nhân thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn phải thòm thèm. Wikicachlam hy vọng bạn thực hiện thành công cũng như có những bữa ăn tuyệt vời cùng món ăn này.
Wiki Cách Làm