Củ hủ dừa là phần non và ngon nhất của cây dừa, là nguyên liệu tươi ngon được sử dụng trong nấu ăn như món gỏi, món xào. Mỗi cây dừa chỉ có một củ hủ dừa duy nhất, nằm ở phần ngọn của cây. Củ hủ dừa càng để lâu thì càng dai và cứng, vậy cách bảo quản củ hủ dừa ra sao? Làm thế nào củ hủ dừa luôn non, trắng và ngọt như mới khai thác. Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Contents
Củ hủ dừa là gì?
Củ hủ dừa là phần non và ngon nhất của cây dừa, nó nằm ở phần ngọn (đọt) của cây dừa. Nó được xem là “trái tim”, sự sống của cây dừa. Mỗi cây dừa chỉ có một củ hủ dừa duy nhất. Để có phần non nhất của cây dừa bạn phải chặt bỏ đi một sự sống từ cây dừa xanh tươi tốt.
Trước khi sử dụng phần non của củ hủ dừa, bạn phải gọt bỏ đi phần mo xơ cứng bên ngoài. Chỉ sử dụng phần trắng, non bên trong. Kích thước của củ hủ dừa to nhỏ khác nhau, chúng phụ thuộc chủ yếu vào độ cao to và độ tuổi của cây dừa.
Thường củ hủ dừa khi ăn sống có vị ngọt nhẹ, giòn và khá mềm. Bạn có thể sử dụng củ hủ dừa để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như món gỏi, món xào, món canh hầm,…
Trên thị trường hiện nay, bạn có thể tìm mua củ hủ dừa ở bất kỳ nơi đâu. Việc sử dụng nguyên liệu từ củ hủ dừa rất tốt cho sức khỏe. Vị ngon ngọt, thanh mát của củ hủ dừa giúp cơ thể thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh về đường ruột như táo bón, …
Các món ăn từ củ hủ dừa
Củ hủ dừa được xem là một nguyên liệu trong nấu ăn, nguyên liệu này rất dễ tìm kiếm tại các chợ hoặc cửa hàng tiện dụng. Dưới đây là một số món ăn ngon từ củ hủ dừa, mời bạn xem qua.
1. Món giỏi từ củ hủ dừa
Nguyên liệu: thịt ba chỉ, tôm, củ hủ dừa, rau thơm và gia vị cần dùng.
Cách làm gỏi củ hủ dừa:
– Thịt ba chỉ rừa sạch, luộc chín rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
– Tôm cũng rửa sạch, luộc chín. Bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ đầu lẫn đuôi rồi bổ làm đôi.
– Củ hủ dừa gọt bỏ phần xơ cứng bên ngoài, dùng đầu ngón tay ấn vào củ hủ dừa (nếu non thì dấu ấn rất nhẹ nhàng và đơn giản). Sau đó bào thành từng lát mỏng, đồng thời cho vào bát nước sạch pha loãng muối ăn hoặc giấm chua. (Việc ngâm củ hủ dừa trong dung dịch muối hoặc giấm sẽ giúp củ hủ dừa luôn non, trắng và giòn)
– Chuẩn bị nước sốt: cho tỏi ớt, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào hòa tan cùng. Tùy theo nguyên liệu từ củ hủ dừa, thịt, tôm ít hay nhiều mà bạn chuẩn bi nước sốt vừa đủ.
– Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu đã qua sơ chế vào bát, đổ nước sốt vào và trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Sau đó cho thêm rau thêm và thêm đậu phộng rồi bắt đầu thưởng thức nào.
2. Món xào từ củ hủ dừa
Nguyên liệu: Thịt bò, củ hủ dừa, hành lá, gia vị cần dùng.
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. (nên chọn thịt bò bắp)
– Củ hủ dừa gọt bỏ phần cứng bên ngoài, rồi bào mỏng thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý để củ hủ dừa luôn non, trắng và giòn, bạn cho củ hủ dừa bào miếng vào bát nước ngâm muối hoặc giấm chua. Trước khi chế biến hãy vớt ra rổ để thật ráo nước.
– Cho thịt bò vào chảo xào thơm vào dầu ăn và hành tỏi tăm. Hãy nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho củ hủ dừa bào miếng vào. Đảo qua đảo qua, khi củ hủ dừa vừa chín tới thì tắt bếp. Hãy đảm bảo củ hủ dừa luôn giòn và ngon nhé.
– Trước khi múc ra đĩa thưởng thức, bạn hãy cho thêm hành lá cắt khúc về để ngậy mùi thơm nào. Chúc cả nhà dùng ngon miệng.
Cách bảo quản củ hủ dừa tươi non, không đen
Củ hủ dừa là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn khá ngon và hấp dẫn. Vị ngọt thanh, giòn mềm của củ hủ dừa khiến thực khách ăn vào ghiền ngay. Tuy nhiên nếu nguyên liệu này càng để lâu thì càng già, càng cứng và dai. Củ hủ dừa sẽ không còn non, trắng và giòn như ban đầu. Dưới đây là một vài cách bảo quản củ hủ dừa tươi non, bạn cần biết.
1. Bảo quản củ hủ dừa tươi
Đối với củ hủ dừa tươi, bạn có thể kéo dài độ tươi non, trắng giòn của củ hủ dừa bằng cách bảo quản lạnh hoặc nhiệt độ phòng.
* Bảo quản ở tủ lạnh
Do nguyên liệu chưa được sử dụng ngay, bạn không cần gọt bỏ lớp xơ cứng bên ngoài. Cách tốt nhất hãy cho vào túi zip hút chân không và cất ngay vào ngăn mát của tủ lạnh. Nếu để ngăn mát thì thời gian sử dụng tầm 3 – 5 ngày. Nếu để môi trường đông cứng thì thời gian sử dụng lâu hơn tầm 10 ngày hơn.
Lưu ý: trước khi bảo quản ở môi trường lạnh, bạn không nên rửa qua môi trường nước. Cứ để nguyên hiện trạng ban đầu sau khi khai thác.
* Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Chẳng may bạn mua củ hủ dừa về sử dụng nhưng không hết, nhà lại không có tủ lạnh thì làm sao. Cách tốt nhất hãy để nguyên củ hủ dừa, không rửa cũng không thái nhỏ. Hãy bảo quản củ hủ dừa ở nơi thoáng mát, nơi có nhiều độ ẩm.
Nếu nhà có nền đất thì nên để trực tiếp trên nền đất. Độ ẩm ướt của đất sẽ giúp củ hủ dừa không bị mất dừa, luôn tươi non và giòn ngọt.
2. Bảo quản củ hủ dừa khô
Trường hợp củ hủ dừa tươi sử dụng không hết, bạn có thể bào mỏng thành miếng nhỏ rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô. Khi nào sử dụng lại, chỉ cần ngâm nước và để ráo là dùng được ngay.
Tuy nhiên độ ngon ngọt của củ hủ dừa khô không ngon bằng củ hủ dừa tươi nhưng nguyên liệu vẫn sử dụng ngon và không kém phần hấp dẫn.
Lưu ý: Trước khi phơi khô củ hủ dừa, bạn nên ngâm với nước muối hoặc nước giấm. Tuyệt đối không rửa lại với nước lạnh, vớt trong bát ngâm và phơi luôn. (Cách ngâm này sẽ giúp củ hủ dừa luôn trắng và giòn)
>>> Xem thêm: Cách bảo quản hàu sữa tươi lâu, không bị chết
Trên đây là những cách bảo quản củ hủ dừa được lâu, luôn non, trắng và không bị đen. Bạn hãy tham khảo qua và áp dụng vào cuộc sống hằng ngày. Tin chắc những mẹo vặt này sẽ giúp cả nhà có được những món ăn ngon từ củ hủ dừa đúng chất lượng. Chúc bạn áp dụng thành công!!!